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Anis de estrela – o que é e como usá-lo na culinária?

O mundo vegetal como um componente da fauna é rica e variada quase indefinidamente. Em seu reino não e útil pessoa amigos verdes e inimigos muito perigosos. Um grande número de plantas que consumimos no alimento – forma em bruto ou trabalhado, é usado na medicina, cosmetologia. Outros simplesmente admirar – que decorar a nossa vida cotidiana, tornar a vida mais brilhante, mais variada, mais agradável. Outros ainda estudar – nos cabe-lhes um monte de quebra-cabeças interessantes.

rei sem coroa

A fábrica, que será discutido neste artigo é verdadeiramente único e digno de respeito genuíno. É universal em uso latitude em vários campos, tem uma série de características incomuns e muito úteis. Uma é a bela e misteriosa: Illitsium presente. Simplesmente – anis estrelado. "O que é isso?" – Você pergunta. Uma pequena árvore que cresce em climas do sul quentes do sudeste da Ásia, Japão e China, bem como a Índia, Camboja e Vietnã.

Tem outros nomes – anis, chineses, indianos, estreladas. Com os dois primeiros é clara – eles estão no habitat da planta. Mas por zvodchaty anis estrelado? O que isso significa? Este nome está associado a uma forma específica do fruto da árvore – um seis ou um oito (ou mais) "asteriscos". Por isso, chamou illitsium verdadeiro rei sem coroa do reino vegetal!

As propriedades da fruta

A árvore pertence à raça de longa fígados. Algumas de suas espécies não são menos de cem anos de puxar para o céu seus galhos verdes. É verdade que uma colheita valiosa para que, de fato, a cultura e ereto, as pessoas têm que esperar um longo tempo – décadas um ano e meio. O que ele é, o fruto misterioso da anis estrelado? O que é este produto em particular?

As flores, de que são formados "estrelas", em forma de narcisos jardim gourmet. O cheiro deles para coincidir com a aparência – muito suave, agradável, doce. Mantenha-o para cima e fora. Ao toque de duro, duro anis estrelado. Ele dá o feto? Naturalmente, o dano por as sementes de plantas. Recolha illitsium (na tradução – "bela") não é bastante madura, seca ao sol, fazendo com que as frutas são marrom-avermelhada. Então, eles são moídos para um pó e utilizado como previsto.

indicadores específicos

O mesmo pode se orgulhar de anis estrelado? propriedades úteis e contra plantas que representam? Primeiro, os frutos são gordura- e efirosoderzhaschimi que é muito valiosa para médicos, cosméticos e indústrias de alimentos. Em segundo lugar, eles incluem substâncias úteis, tais como taninos, extractivos, resinas, açúcares, taninos, ácidos orgânicos e sais minerais. óleo essencial Illiciaceae mantém adequada árvore de fruta doce-azedo sabor e aroma maravilhoso. By the way, é uma excelente antiespasmódico, ajuda a restaurar a atividade gastrointestinal e evita a flatulência. Em geral, vale a pena notar que a medicina tradicional oriental, particularmente Ayurveda acredita zvodchaty anis extremamente útil.

cumprimento médica

A decocção das sementes – o remédio perfeito para a febre, resfriados, dores de estômago, para a expulsão de vermes. Considere sementes úteis e dentistas – eles são aconselhados a mastigar para combater o mau hálito. No entanto, não se envolver em auto Dittany usá-lo em grandes quantidades, especialmente em epilepsia, overexcitation nervoso, propensão a alergias.

illitsiuma óleo puro pode queimar a pele e membranas mucosas, por isso deve ser usado, por exemplo, para fins cosméticos, diluindo outros óleos vegetais. Se um par de gotas de que adicionado ao banho, ele vai ter um grande efeito relaxante. É indesejável que o anis estrelado (tempero) era um alimento de mulheres grávidas e lactantes.

Condimentos e especiarias

Muitas vezes, mesmo hostess experiente confuso sobre a questão do que deve ser considerado aditivos aromáticos que – condimentos, especiarias, e que – especiarias. temperos de função – conferir certas pratos aromatizantes tonalidade homogénea tipo (doce, salgado) ou misto (amargo doce). As substâncias aromáticas afectam o cheiro dos produtos de culinária (por exemplo, baunilha em bicarbonato).

Anis – tempero e especiarias simultaneamente. Ele diz comida e um certo sabor e um aroma pronunciado, especialmente claramente capturado nos produtos tratados termicamente. Além de ser um poderoso anti-séptico, estrelado anis age como um conservante natural, prolongando a vida útil incluindo a sua comida. E também aumenta o apetite é excelente e promove a boa digestão!

uso culinário

Como você viu, não é comum Aniz estrelado. Aplicá-lo no negócio culinário é verdadeiramente universal. Depois que o pó é colocado em bolos doces e Conservação (conservas, geléias, compotas, picles e marinados), e quase todos os tipos de pratos. Especialmente porque ele é bom em molhos e molhos.

Geralmente, anis estrelado (tempero) era conhecido por pessoas muito antes de nossa era. Ele é um componente essencial da maioria das bebidas alcoólicas do antigo Egito – para que as pessoas evitar a síndrome de ressaca. Juntamente com absinto em certas doses, foi adicionado ao vinho, que é então empurrado de uma certa quantidade de tempo para obter uma solução medicinal para muitas doenças.

No Antigo Oriente foi também muito popular com anis estrelado na culinária. Mas a casca de uma árvore templos japoneses e chineses queimado em queimadores de incenso e em casas como um incenso valioso. Na Europa, o pó do anis estrelado fruta é um componente essencial de bolos e doces de Natal, bem como o grog quente muito popular.

produtos irmã

Há uma série de produtos, perfeitamente em harmonia com Dittany. Cravo, gengibre, cardamomo, noz-moscada, de canela – todos em conjunto e cada um combinado separadamente com illitsiumom enfatizar o gosto e sabor definir um do outro. Portanto, na Rússia desde os tempos antigos colocar anis estrelado na massa para o pão de gengibre, cookies. O picles perfeitamente coexiste com aipo, endro, funcho, salsa. O anis molhos e molhos estreladas direito de adicionar, se a anfitriã também usa alho, cebola, quente e pimentão.

Como tempero é simplesmente indispensável quando se trabalha com aves (pato, frango), carne bovina. "Love" pratos de arroz anis estrelado, legumes, ovos. O que você pode dizer sobre outros produtos, quando até mesmo água potável comum com o seu uso se transforma em uma deliciosa bebida com sabor.

várias receitas

Agora receitas saudáveis e originais que você pode aproveitar este momento e preparar algo "espécie de", "badyanistoe":

  • chá forte (preto). No início, apenas preparar-lo como fazê-lo normalmente é. limão parcialmente cozido (citrinos começar a cheiro forte), cortado um círculo, coloque-o num copo. Adicionar a mesma flor de anis estrelado (pode ser seco ou fresco), tampa e pires, deixe fermentar até que o chá não será agradável para a temperatura de beber. Em seguida, retire a flor, e as bebidas são servidas aos açúcar, mel, doces, outros doces.
  • geléia de cereja com estreladas anis. Bagas remontar, limpa a partir de ossos, derramar açúcar (a taxa de 1 para 1), deixar durante 5-6 horas. Coloque-as em algumas inflorescências marlechku anis e cravo, canela em pau. Em seguida, retire os temperos e cherry cook em várias etapas até ficar macio. Rolar para cima e apreciar a incrível inverno delicadeza perfumado. Armazenada no alimento adequado, ele pode durar mais tempo do que o habitual – 3 anos.

Aqui é um maravilhoso especiarias orientais – anis estrelado, anis-illitsium!