Fazendo a massa – o conselho de donas de casa experientes

Muitas receitas incluem massa – a massa ou breading para fritar carne, peixe, legumes e assim por diante. A utilidade da massa no fato de que ele mantém a suculência do produto, que paneer, e dá um sabor especial do produto. Para entender como fazer a massa, primeiro você precisa entender o que é e compreendê-lo eu mesmo cozinhar princípio.

Batter – uma espécie de massa de pão feito de farinha e vários ingredientes. Pratos fritos em massa é bem preparado – e saborosa, atraente na aparência e útil. Receitas para massa definidos para peixe, carne e legumes receitas diferem em seus ingredientes. Esta massa pode ser qualquer líquido ou grosso, que afecta a aparência paniruemogo artigos no seu interior e palatabilidade.

Como massa? Receita para um clássico: Tome 2 ovos, claras e gemas de devem ser separados em recipientes diferentes. Proteínas chicotear na forma de uma espuma. Num recipiente separado derramar água (0,25 copo) e adicionou-se um óleo (0,25 copo). Pour farinha (60 g), agitando lentamente batedor. Em seguida, adicione as claras batidas, sal e misture. Esfriar na geladeira.

Se você não entender como fazer a massa para o produto foram estaladiço, é necessário esclarecer: esta massa é diluído um pouco mais fino. Nos produtos de massa densas são mais densas e como bolos. Se você quiser manter a massa por algum tempo – não é um problema, é bem preservado na geladeira, você simplesmente não adicionar a ele proteínas e colocá-los já pouco antes de cozinhar. Esta massa é ainda melhor para fritar, não vai manter-se com as mercadorias. By the way, para este fim, há um pequeno segredo: a massa não cair da carne ou legumes, eles precisam pré-dip levemente na farinha e depois na massa. Apenas cozinhar o queijo em massa e panificação estava queimada, esplendidamente no produto.

Como bater adequadamente e quais produtos são necessários para isso?

– Liquid. Isso pode ser: água, leite, cerveja, suco, vinho, creme e outros ingredientes líquidos.

– Farinha. Utilizado para este fim, trigo, batata, farinha de arroz.

– aditivos. Especiarias, cebola, alho, molho de soja, ovos.

Se você quiser fritar frango empanados de carne, é preciso saber como fazer a massa de frango. Para fazer isso, tomar um copo de leite, adicione a gema de ovo e 1 permissão ou desculpa. Em seguida, adicione o sal, adicione a farinha (1,5 xícaras), todos bem e adicione o ovo branco previamente batido. Nesta mistura, mergulhar os pedaços de frango e frita em óleo vegetal ou gordura derretida.

Se você quiser cozinhar o peixe de tal forma, é necessário saber como fazer a massa para os peixes. Aqui, o melhor possível, talvez, ser massa de cerveja. O que é necessário tomar uma cerveja brilhante refrigerados em uma quantidade de 250 ml, 2 ovos, caril especiarias pitada, 1 xícara de farinha, então aqui o despeje 1 colher de óleo. Nós despeje a farinha em uma tigela, acrescente as gemas, em seguida, cerveja e óleo, e levemente prisalivaem. Bata a mistura é muito bem utilizando um misturador. As proteínas são batidas em uma espuma e adicione à massa resultante. Ainda apenas bata bem. Dê um pouco para enfrentar a farinha inchou e frite em uma mistura de pedaços de peixe.

Peixe cozido em massa, diferente de simplesmente frito numa frigideira de peixe que despeja mais suculentos e suave. Para este bom peixe ou desossadas filetes.

O mesmo se aplica a outros produtos preparados desta maneira. O prato mais favorito e generalizada que são, talvez, as costeletas de porco com frito em massa. Os amantes da cerveja também adoro empanados de queijo e gourmets preferem legumes e frutas deliciosas, fritos nesta maravilhosa mistura.

Antes de decidir como fazer a massa de peixe ou frango, você precisa saber: ele pode adicionar gengibre, coentro, açafrão, pimenta e azeite – todos esses ingredientes vai dar um sabor especial e aroma dos pratos cozinhados. E o mais importante, não se esqueça – a massa deve levantar-se e relaxar. Então produtos fritos vai deliciar-se com um sabor único e excelente aparência.