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Orelha de receitas chum salmão e segredos

Orelha, sopa de peixe, sopa – ninguém sabe quando ele apareceu originalmente prato russo, mas todas as mulheres pelo menos uma vez em sua vida o preparou. para não mencionar um ávido pescador. Eles realmente sabe como fazer sopa do habitual deleite incrivelmente saborosa e nutritiva.

Que tipo de peixe utilizados para sopa de peixe cada chef decidir. É injusto supor que a melhor orelha só vai carpa, Ruffe, percas e peixe branco. Por exemplo, assim saborear a sopa, se ele usou o rosa salmão, salmão, truta ou salmão. Ainda mais delicioso ouvido vontade de chum. O prato é pouco difícil, mas ainda na sua fabricação devem ser observadas algumas regras simples. Com sua ajuda, você tem uma verdadeira obra de arte.

Segredos desta sopa

O prato deve acenar à mesa, mesmo o homem mais bem alimentado. Sentindo o cheiro de guloseimas, ele deve lançar todos os casos, correndo para se juntar à festa. Alcançar fragrância saturada estável só será o caso se você usa peixe fresco ou ao vivo. Para o mesmo efeito deve ser usado para cozinhar ou cerâmica esmaltada. Estes recipientes perfeitamente preservar o sabor do peixe. By the way, não mergulhe-o em água é necessária – basta colocar no caldo fervente.

Depois dos peixes será em uma bandeja, em que a encher de água é indesejável. Ele vai estragar o sabor de iguarias, irá torná-lo um pouco sem graça e corrimento. Lembre-se a regra fundamental do pescador: o peixe mais gordo, mais você precisa colocar especiarias. Se no caldo muito, muito especiarias não vale a pena. O ouvido é necessário para adicionar a folha de louro, pimenta preta como ervilhas, endro e salsa. ouvido pronto devem "descansar", fechando assim a panela com uma tampa, deixe repousar por 10 minutos.

As características especiais de salmão chum

Ter se familiarizado com as regras básicas desta obra de arte culinária, vá para "feitiçaria". Sabendo como cozinhar sopa de chum, você pode fazer suas próprias alterações pouco para a receita básica, tornando-se um indivíduo e original. By the way, a sopa é melhor escolher este tipo de peixe, por isso tem algumas vantagens significativas. Em primeiro lugar, chum tem a maior caviar. Em segundo lugar, ele contém uma enorme quantidade de vitaminas e minerais que afetam a função cerebral das atividades humanas, estimular os músculos, coração, sistema digestivo e proteger o corpo contra os efeitos do álcool e do tabaco.

Este peixe é digno para decorar a sua orelha. A principal coisa no momento da compra para não confundir com o rosa salmão. Ao escolher salmão, note que é sempre um peixe grande. Em média, pesa até 5 kg. A carne tem uma cor rosa brilhante, não devem ser lavados-out. O dorso é liso na chum, não tem gorbinok.

Orelha de salmão chum: a receita clássica

Tendo comprado no mercado o melhor peixe, procede-se ao sacramento. Para preparar a comida que precisamos:

  • 600 gramas de chum;
  • uma cabeça de cebola;
  • uma cenoura;
  • Seis tubérculos de batata;
  • um pouco de salsa e dill;
  • sal e pimenta.

Nós colocamos no fogo uma panela com água e começar a preparar peixes. Chum limpo de escalas eviscerar, bem lavado com água fria e cortada em pedaços de forma. Quando a água ferve, soltar o peixe dentro dele e diminuir o calor para baixo. vegetais orgânicos. Batatas cortadas em cubos, cenouras – fatias, cebola dividir em 4 partes, para a sopa não deve ser moído. Todos omitir a panela e fechar a tampa, deixe ferver por 20 minutos. Agora é a hora de levar até os verdes.

Metade do aneto e salsa lavado, directamente a partir dos topos e raízes para a poucos minutos antes do final do cozimento para omitir o pote com sopa. O resto verdes faca shinkuem: por isso vai dar mais suco, mais perfumada obter a orelha do chum. A receita pode ser considerado como a base sobre a qual você pode fazer alterações. Experimento, mas lembre-se que o sabor da sopa não estragar uma pequena quantidade de vodka, não será supérfluo e limão. Grama selvagem dará a sua sopa sabor extra, cereais torná-la mais nutritiva e saudável.

Pouco se preparando de forma diferente a orelha da cabeça chum salmão. A receita é muito simples. Para preparar os alimentos necessários cabeça chum (4 peças) e todos os ingredientes acima. Os peixes do bem lavada, certifique-se de remover as guelras e olhos. Quando a água ferve, cair em sua cabeça, um pouco mais tarde adicionar as cebolas em rodelas e as cenouras em cubos. 10 seguido pelas folhas de batata. Orelha fabricado hora. Quando as cabeças estão prontas, que deve ser removido a partir do caldo, separam a carne, que é reduzido de novo no ouvido. Em apenas alguns minutos até ficar cozido temporada yushku com ervas e especiarias. sopa muito perfumada faz açafrão. A receita deste prato será mais completa se, juntamente com a cabeça no ouvido, colocando caudas chum. Neste caso, o caldo vai virar grosso e saudável.

apresentação

Antes de servir, despeje a sopa em tigelas e adicione as ervas picadas, você pode incrementar yushku tomates frescos, cortados em fatias ou fatias de limão. Esta é a apresentação clássica dos pratos. Não há outra opção – até a orelha de chum insiste preparando molho. Uma pequena quantidade de caldo de sopa é derramado em uma tigela, adicione alguns dentes de alho esmagados e uma colher de chá de vinagre. Molho está pronto.

Agora Servimos o prato principal: peixe, cebola, batata e cenoura propagação em uma tigela e derramamento yushku grandes canecas. Nosso ouvido é arquivado. O roux cozinhado pode mergulhar pedaços de peixe. E se lhe acrescentar ao yushku, ele vai dar nossas delícias culinárias pouca nitidez notável e aroma de alho. Orelha de chum está pronto: tudo para a mesa!