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Preparação de Laghman: características e populares receitas

Laghman – um delicioso prato que veio até nós a partir da Ásia. Esta mistura especial de carne cozida macia (geralmente Cordeiro usado, mas pode ser qualquer outro), macarrão e legumes no vapor, cheio de caldo. Em geral, cozinhar Laghman – bastante o processo criativo – muitas opções e ingredientes. O prato pode ser líquido – então ele se parece com uma sopa picante, pode ser de espessura -, então é provável, macarrão com molho e vegetais de carne. Coma como você gosta. Além do fato de que este prato pode ser densidade diferente, também há diferenças muito significativas nas receitas.

É interessante notar que na versão clássica de preparação Laghman começa com a fabricação (desenho) de macarrão. Este é um processo bastante complexo e demorado, que requer uma experiência decente. Se não é, você pode simplesmente cortar os habituais noodles caseiros, mas terá de fazê-lo mais e mais amplo. Para fazer isso, a camada de laminados de massa polvilhada com farinha, tubo de rolo e cortada em tiras de 4-7 mm de espessura. O produto resultante é um pouco seco, em seguida, ferver até ficar macio. Você pode torná-lo ainda mais fácil – comprar um pronto macarrão longos partir de trigo duro. O resultado será tão bom. Outra opção – usar macarrão de arroz. Também muito saborosa, embora seja suficientemente longe dos clássicos.

Agora os próprios receitas. Primeiro, considere como cozinhar tartare Lagman. Precisamos:

  • cordeiro – 400 g;
  • cenouras, batatas – 2 pcs;.
  • cebola, pimenta doce, pimenta – 3 pcs.;
  • tomates – 400 g;
  • salsa, alho, aipo, especiarias, sal.

Primeiro você precisa ferver o macarrão, mas a água em que for cozida, não derrame – ainda é necessário. Pronto para derramar a massa um pouco de óleo vegetal e misture. Carneiro está isento de filmes e de gordura, lavados e cortados em todo o grão em tiras finas. Legumes limpo. Cebola cortada em rodelas meio, cenouras e batatas – palhas longas, pimenta doce – rodelas finas ou meias argolas. Tomates deitar sobre água, descascadas e shinkuem ebulição em pedaços pequenos.

Agora, na verdade, e começar a cozinhar Laghman. O caldeirão com paredes espessas deitada cortado em pequenos pedaços de gordura de carneiro (ou qualquer outro, mas o sabor será diferente). Em fogo médio, escorre-lo até que ele se transforma em torresmo. Sua tirar. A gordura espalhar a carne e frite até dourar. Em seguida, adicione a cebola que trazer para uma cor dourada. Seguem-se pimentão e cenoura. Eles fritar um par de minutos. O caldeirão adicione as batatas, agitar, adicionar temperos, cubra com a tampa e deixe em fogo médio por 15 minutos. Quando o tempo acabar, adicione a água em que o macarrão cozido (número define a si mesmo – isso depende de como espessura do prato que você quiser cozinhar), e deixe cozinhar até que as batatas são cozidas. Enquanto isso, prepare o molho: limpeza e alho finamente picado, pimenta quente, misturar e moer num almofariz (você pode moer no liquidificador) até estado pasta lisa. Verdes pique finamente. O molho acabado (batatas devem ser macios) derramar reabastecimento, acomoda folhagem. Preparação de Laghman terminado. Resta aplicar corretamente. Se o macarrão já são secas fora, despeje sobre a água, então se espalhou em uma tigela ferver e despeje todo o molho. Sirva quente. Muito saboroso!

Isso ainda é uma opção bastante exótico. Guyru-Lagman conjunto diferente de produtos e consistência – é exatamente o segundo prato. Para esta receita, você precisa:

  • berinjela – 1 grande;
  • cebolas – 4 pcs;.
  • pimenta – 2-3 pc;.
  • pimenta – 1 pc;.
  • setas alho, feijão verde, folhas de aipo;
  • tomates – 5-6 peças;
  • Alho – 5-6 dentes;
  • carne (bovino ou ovino) – 500 g

Todos os vegetais são cortados em pedaços grandes. Primeiro frito até ficar cozido na carne óleo vegetal. Pratos com ele reserve. Em outro caldeirão por 30-40 segundos, ligue vegetais fritada, que somam uma tigela grande. Todos os ingredientes devem manter a sua forma. Os últimos tomates Fry (mistura preparada de óleo e de tomate). No caldeirão de carne adicione os legumes salteados, alho picado e pimenta quente, prisalivaem a gosto, mexa delicadamente. Em macarronetes cozidos espalhar mistura preparada e despeje óleo de tomate, aipo polvilhar picado. Bom apetite!