Como cozinhar um bolo de queijo clássico?

Esta iguaria tradicional americano é popular em todo o mundo, e recentemente se tornou mais e mais fãs no nosso país. Existem 2 tipos de bolo de queijo : cozidos usando o cozimento e cozido "processo frio" com a gelificação. Cheesecake clássico quer aprender a cozinhar muitas donas de casa, assim abaixo apresentamos receitas para a sua preparação.

Para preparar este bolo delicado, você vai precisar destes ingredientes: 750 gramas de creme de 25% de gordura de leite, 200 gramas de biscoitos convencionais, 3 de proteínas, 5 gemas de ovos, 120 gramas de açúcar, 2st. Colher caramelo, pacote de açúcar de baunilha. Para cheesecake padrão aplicado queijo macio "Philadelphia", mas em nossas lojas ainda é raro encontrar. Em vez disso, usamos o requeijão, arrancou creme de leite gordo. Preparando o bolo de queijo feito na seguinte sequência:

1. Coloque o creme em gaze, a qual é dobrada várias vezes, e foi crivada num crivo durante 5 horas. Periodicamente, esta massa pode ser rodado de um lado para o outro para uma separação mais rápida de soro. A partir da referida massa de creme durante 5 horas pode levantar-se para 150 ml de soro.
2. A partir de uma variedade de bolinhos dispostas a lado em uma ampla assadeira. Outro bolinhos é colorido para migalhas finas e verteu-se sobre o fundo do molde.
3. Claras e gemas de ovos são completamente misturados com o açúcar ea baunilha. mistura de clara de ovo de açúcar é misturada com o soro obtido após a drenagem da massa de queijo.
4. Obteve-se por mistura a massa é colocada no interior do molde, e a sua superfície é alisada com precisão.
5. Em cima do queijo e da massa de ovos aquecidos por caramelo. Com uma faca ou garfo caramelo está manchada sobre a superfície de modo a ter padrões diferentes.
6. Clássico cheesecake cozido cerca de 50 minutos, quando aquecida a 180 ° C forno. Servido bolo acabado é completamente arrefecida.

Cheesecake clássico pode ser cozido em outra receita. Para a sua preparação requer os seguintes ingredientes: shortbread – 200g, queijo cottage – 600 g, 100 g de manteiga, 35% de creme – 100 ml, 2 pacotes de açúcar baunilha, 130 g de açúcar, 3 ovos.

Cheesecake início clássico para preparar um biscoitos moagem em migalhas. Isto pode ser facilmente realizado com a ajuda de um misturador ou usando um rolo e um saco de plástico. O cookie migalha manteiga amolecida resultantes são adicionados. Toda a massa bem misturado e depositados na assadeira preparada. Na parte inferior do formulário, você pode colocar papel manteiga. Massa de migalhas e manteiga precisa de um pouco de carneiro a parede e o fundo da forma, dando-lhe a forma da cavidade. Preparado a fundação necessária para colocar no frigorífico até que o recheio é preparado.

Para o açúcar mistura torta de enchimento, açúcar de baunilha e creme de queijo usando corola. A massa resultante é dirigida para os ovos e novamente tudo é bem misturado.

A propagação coalhada à base de arrefecimento suavemente nivelar a sua superfície. envoltório bakeware inferior em papel alumínio e colocá-lo em uma grande forma ou na panela cheia meio de profundidade de água.

Cheesecake clássico cozida num forno pré-aquecido a 170 ° C durante cerca de 90 minutos. A superfície do bolo deve ser ligeiramente tostado.

Depois de se desligar o forno arrefecida queijo sem o banho de água directamente no forno com a porta aberta durante mais uma hora. Outra bolo horas deve estar à temperatura ambiente, após o que é enviado num frigorífico durante 5 horas. Se ele vai ser mais tempo na geladeira, será ainda mais saborosa. Quando um garfo e faca para ajudar delicadamente separar o cheesecake do molde e coloque em um prato. Corte o bolo de queijo com uma faca muito afiada, ou pode desintegrar-se feio.