cogumelos poloneses. receitas culinárias

corpos fruto carnudo de diferentes representantes boletovyh família: branco, cogumelo, boletus, Aspen, Mokhovikov. Para este mesma família (género Mokhovikov) refere-se cogumelo polonês tendo uma grande semelhança com o fungo branco. Existem vários nomes russos do fungo: Mokhovikov Vermelho, proprietário cogumelo marrom. tampão semicircular e convexa (com a idade torna-se plana) (diâmetro de 4 a 15 cm) é a pele seca e lisa, que não é removido, e em tempo de chuva torna-se pegajoso. A cor de sua cor de chocolate, marrom escuro ou castanha.

O cogumelo tem um cheiro agradável. cor da carne é esbranquiçada ou amarelada no corte ligeiramente azulado, e, em seguida, transforma-se uma luz num chapéu e castanho no caule. Tem um sabor suave. A camada tubular (tubos de cor amarelada) é na haste ou aderente livre. fibra de perna tem uma forma cilíndrica, atinge uma altura de 12 cm e uma espessura de 4 cm. O fungo é mais comum em madeiras de coníferas e de folha caduca menos.

Como cozinhar o cogumelo polonês? Ele pode ser colhida para uso futuro: salmoura ou seco. Ele pode ser usado em pratos culinários como branco, Mokhovikov ou mamilos, bem como para substituí-los com sucesso. A partir dele é preparado sopas, entradas e pratos principais. Há um grande risco de envenenamento por cogumelos, então você precisa usar apenas os cogumelos velhos conhecidos e não, reuniram-se em áreas ecologicamente limpas.

receita 1

Para o prato principal com frango e cogumelos polonês. Preparação reduzidos à sua torrefação e cozimento no forno com massa. ingredientes:

• 200 cortado em pedaços de 1 cm de espessura tampas de cogumelos Polish;
• 4 coxa de galinha (sem ossos), removê-los a partir da pele, cortadas em tiras de 1 cm de espessura;
• 1 cebola, cortada em cubos;
• 250 ml de vinho branco seco;
• 250 g de espaguete;
• 2 ½ copos de creme azedo;
• 250 g de queijo parmesão ralado;
• óleo de oliva;
• sal do mar;
• pimenta;
• Um pequeno ramo de salsa;
• Um pequeno grupo de manjericão;
• 3 colher de sopa de amêndoas.

cogumelos poloneses, corte em placas, temperada com sal e pimenta preta. Adicione um pouco de azeite em uma panela, aqueça-se, espalhar os cogumelos e frite até dourar. Retire os cogumelos e deixe-as de lado. Coloque os pedaços de frango na mesma frigideira e frite até dourar. Retire o frango e reserve da mesma forma. spaghetti cozidos em água salgada, a água é drenada. mistura, ao mesmo tempo em uma frigideira cebolas fritas, que é então espalhada em uma galinha e de cogumelos, verteu-se vinho branco e o creme são combinados é levada à ebulição e evapora-se até metade do volume de líquido, remover do aquecimento, adicionar finamente picados verdes e metade de queijo parmesão. Agita-se a mistura com a massa. Espalhe em uma assadeira, polvilhe com queijo parmesão e polvilhado com óleo. Colocar em uma pré-aquecido C forno 210 e cozido durante 15 minutos, em seguida, amêndoas torradas e aspergido fornecido para a mesa.

receita 2

Para AQS lanches podem usar cogumelo polonês. ingredientes:

• ½ copo migalhas de pão torrado
• ¼ copo finamente picado folhas de salsa;
• 1 dente de alho, picado;
• ½ copo de óleo de oliva;
• tampão cogumelo 4-pequena;
• 2 tomates (cortados em metades);
• sal;
• pimenta.

Salsa e alho misturado com pão ralado, metade óleo, sal e pimenta. A mistura é deixada durante uma hora. Preaqueça o forno a 180 C. Unte o óleo assadeira. Foi colocado em cada tampa de cogumelo ¼ porção da mistura preparada e espalhá-los sob a forma pulverizada e com o óleo remanescente. metades de tomate temperada com sal e pimenta e distribuídos sob a mesma forma. Cozida sob a tampa ou a folha de 40 minutos.

receita 3

Polonês cogumelo sopa de cogumelo vai dar sabor e aroma. 4 porções de sopa deve:

• 250 g de cogumelos frescos, cortados em pedaços;
• ½ cebola cortada em meias argolas;
• Um meio de cenoura tamanho palha cortada;
• Um doce de pimenta vermelha, cortado em tiras;
• 2 zubochka alho, picado finamente;
• 2 tomates grandes (branqueados em água e casca removidas a ferver, em seguida, cortado metades de plásticos);
• Uma colher de sopa de óleo de oliva;
• 3 folhas de folha de louro ;
• Um raminho aneto;
• cebolinha;
• sal do mar;
• creme de leite.

Cogumelos com uma folha de louro foram colocados numa panela de água fria, aquecido até à ebulição, sem tampas sobre o calor elevado aquecimento Bates e tapado. Adicionado todos os legumes, manteiga e sal marinho. Cozinhar 15 minutos, retirado do calor e deixar para o lado em 10 minutos Verter em tigelas, polvilhar com aneto e cebola verde. Sirva com creme de leite.