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Cookies "Savoyardy" – uma sobremesa universal

"Tiramisu", "Panna Cotta" ou simplesmente um café compartilhada com os melhores amigos – tudo isso combina biscoitos simples e deliciosa "Savoyardy".


Tal delicadeza controversa

A autoria desta sobremesa simples – a base disputado franceses, italianos e até mesmo os americanos. Diz-se que já no século XI Bert Savoy inventado ar pastelaria fina, perfeitamente absorve xaropes franceses. Mais tarde, seus descendentes seduzido "dedos das senhoras", como também chamado biscuit cookies "Savoyardy" cortesãos melhores casas reais europeias. Eu não pude resistir até mesmo o Velikiy Petr, para atrair os confeiteiros franceses.

De acordo com outra versão, os cookies "Savoyardy" foi criado especificamente para Cosimo III de 'Medici. Ou melhor, nem mesmo o bolo e sobremesa Tiramisu, a base para o que era. Ambas as partes se opor aos americanos, alegando que o autor de "dedos das senhoras" era um imigrante italiano para os Estados Unidos Karminantonio Yannakone. Foi ele quem, na terceira versão, e criou um biscoito tão divino "Savoyardy" cookies.

Fosse o que fosse, hoje, o mundo inteiro goza de uma delicadeza tal multa cuja preparação é capaz de dominar até mesmo o cozinheiro iniciante.

Como assar biscoitos

"Dedos senhoras" são perfeitos para cozinhar 'Tiramisu', e para 'Panna gatos.' Ou para reuniões de amigos mais de uma xícara de chá. Então, vamos começar.

Para criar 30 peças vai precisar de:

  1. ovos previamente separadas em gemas e claras – 3;
  2. farinha peneirada – 90 gramas;
  3. sal – suficientes pitadas;
  4. açúcar – 100 gramas e 30 gramas de açúcar em pó (podem ser formulados sozinhos ou com um pronto a usar de cacau ou baunilha);
  5. manteiga – para a lubrificação (para reduzir o teor calórico através de um papel manteiga dedicado em vez de manteiga).

gemas separadas Beat, adicionando gradualmente o açúcar neles. Uma vez que a massa é lisa, deve ser uniformemente introduzir a farinha e misturar com o sal. A mistura deve ser estanque, mas o ar, de modo que o processo deve ser levada a cabo a uma batida meio de um bico misturador ou liquidificador especializada.

Depois a mistura foi formada gema, colocar o forno aquecido. Para fogão a gás recomendada uma temperatura de 150 graus, para eléctrica – 170. proteínas Ao mesmo tempo, o chicote ser diferido em espuma a mesma consistência que a mistura de gema. Em seguida, combinar as duas partes, trazendo a massa de biscoito para gerei em massa.

Bicarbonato de papel forrado ou manteiga untado. Em seguida, a massa resultante é carregada para uma seringa de confeitaria (e na ausência dos mesmos dentro de um saco simples com a ponta cortada) e espalhada sobre uma folha de cozimento tiras 10 – 15 centímetros A massa crua preparada para ser aspergido metade pó sprag e esperar até que, ali dissolvido.. Este processo pode demorar até três minutos. Depois disso, "Savoyardy" Bake cookies enviados em um forno pré-aquecido por 25 minutos até que eles atinjam uma cor dourada.

Assim como as "senhoras dedos" estão prontos, eles são removidos do forno e polvilhado com pó novamente.

Os segredos de como fazer biscoitos recém-chegado

Como você pode ver, o processo de fazer esta iguaria é bastante simples. No entanto, o mestre de sobremesas oferecer iniciantes algumas dicas simples que vão fazer os bolos não são apenas delicioso, mas também fácil.

Uma dica – Use apenas ovos refrigerados. Isto irá não só é fácil para separar as partes, mas, além disso, fazer o processo chicotadas é bastante fácil.

Ponta dois – Usar um misturador para formar uma mistura gerado. Isso tem sido dito antes, mas vale a pena repetir. Manualmente, este processo vai demorar mais tempo e, além disso, você não pode alcançar o resultado desejado.

improvisar – o terceiro conselho. Sim, exatamente. Usando uma confeitaria seringa nem sempre garante um resultado desejado, e, portanto, aplicar uma assadeira retangular e simplesmente Despeje a massa em que, depois de colocar o papel manteiga fundo. Depois de "dedos das senhoras" os estará pronta, o bolo é cortada de acordo com o tamanho desejado.

Biscoitos "Savoyardy" é facilmente realizada e perfeitamente adequado para um jantar de família modesta ou sarau.