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Baking do programa de TV "pão honesto": receitas de pão, tortas e pães

Canal "TV Kitchen" – é de programas interessantes divertidas e educativas de TV sobre culinária, viajando ao redor do mundo, revisões de eventos culinários, receitas interessantes de pratos simples e exóticos e muito mais para aqueles que gostam de cozinhar e saborosa refeição. Para os fãs de panificação é uma série de televisão em separado "pão honesto." Receitas para diferentes tipos de pão, pães, bolos, pizza e um rolo – tudo isso pode ser encontrado em várias edições do programa. Várias receitas de cozimento apresentada neste artigo.

O primeiro pão

Se você está apenas começando com o cozimento home, cozinhar este delicioso pão a partir de ingredientes simples. "Pão Honest" especialistas do programa, as receitas dos quais são apresentados neste artigo, oferecer para assar em um forno holandês ou volume utyatnitsu de cerca de 5 litros com uma tampa.

Para a massa de levedura comprimida (4 g) foi diluída em água fria (310 ml) e misturado com a farinha (450 g) e sal (9 g). Massa numa tigela coberta com filme e deixou-se fermentar à temperatura ambiente durante 12-18 horas. Depois de um tempo especificado, ele é misturado novamente e se espalhar em uma bacia limpa, o pergaminho colocado. Em volume da tigela deve ser aproximadamente o mesmo que a forma e panificação.

Após cerca de uma hora utyatnitsu em conjunto com a tampa (descoberta) deve ser colocado num forno pré-aquecido a 250 graus durante 40 minutos. Para aquecer o formulário com cuidado reorganizados no fogão, e, em seguida, chegando a massa diretamente no turno papel na utyatnitsu e cubra com uma tampa. Como tal, o pão é cozido num forno durante 30 minutos a uma temperatura de 220 graus, e, em seguida, mais meia hora sem uma tampa.

Receita pão cortado

Quem pode recusar um pedaço de pão crocante para o pequeno almoço? "TV Kitchen" ( "pão honesto") oferece para cozinhá-lo de acordo com a seguinte receita.

O processo começa com o pré-molde bicarbonato de massa de farinha (200 g), água (110 ml), e levedura comprimida (4 g). Após 4 chasa ocorre amassar da massa de pão. Na água que se aproxima fermentação é adicionada (115 mL), açúcar (16 g), manteiga (14 g), farinha (200 g) e sal (6 g). A massa é definida numa tigela untada e coberta com uma película de 1,5 horas. Após o tempo especificado da mesma forma naco, colocados lado costura para baixo sobre o tabuleiro com pergaminho e deixada à temperatura ambiente durante mais 1,5 horas. Em seguida, faça incisões com uma faca no botão e enviá-lo no forno por 25 minutos a 210 graus.

tortas para baixo

Para a preparação de tortas levedura comprimida (8 g) foi combinado com água (410 g) e do açúcar (45 g). Em seguida, a massa líquida resultante é vertida sobre a farinha (640 g), sal (9 g). Após a pré-amassar é injectado ovo (70 g) e a mesma quantidade de manteiga. Após a mistura a massa é passada para uma bacia limpa a fermentar durante 2,5 horas. Uma hora mais tarde, você deve fazer obminku.

Aproximou massa repartido é dividida em pedaços de 50 g, com os rolos redondos inicialmente formados, e em seguida, os bolos. O enchimento pode ser usado como repolho assada, compotas, queijo e semelhantes. D.

Produtos antes de serem enviados para o forno deve ser aumentado de tamanho pela metade. Cerca de 50 minutos são tartes adequados na tabela, à temperatura ambiente. A mesma ação realizada por líderes de transmissão "pão honesto."

Bolos para baixo, a receita do que foi apresentado no canal "TV cozinha", cozido no forno durante 13-18 minutos a 210 graus. Eles são obtidos mais suave, com a proporção ideal de coberturas e de massa, e a preparação de uma pressão.

"Pão honesto": receitas rola Estação Kuntsevskaia e hambúrguer

rolos Kuntsevskiy (quarter) preparar uma massa amassada forma bezoparnym fermento levedado. levedura Primeiro, comprimido (10 g) dissolvido em água (290 ml) e açúcar (35 g). A massa líquida resultante é vertida para uma bacia de farinha peneirada (500 g). Amassar a massa. 5 minutos após o início da mistura que é adicionada à manteiga (50 g) e sal (1 hr. Colher). massa lisa é deslocado numa tigela e é adequado para 1,5 horas, sob o capô. Produto forma redonda e então formada, cada um pesando 50 g Em seguida, você precisa colocar os pães em uma assadeira, deixe ir por 50 minutos, após os quais eles podem ser enviados para o forno por 13 minutos.

Para pãezinhos de hambúrguer primeiro preparar a massa a partir de água (100 ml), farinha (150 g) e de levedura (0,2 g). tempo de fermentação é de Fermento 12 horas. Em seguida, a massa de base amassada a partir de água (280 ml), fermento prensado (12 g), açúcar (24 g), massa, farinha (440 g), leite em pó (22 g), sal (12 g) e manteiga (45 gramas ). molduras de peso de '70

pães Kuntsevskiy para hambúrgueres de programa de TV "Honest pão" receitas que são apresentados acima referem-se salgados assados, e pode ser usado também para sanduíches e servir a sopa. E, claro, para fazer hambúrgueres.

Secrets fazer pão usando o canal de receitas "TV Kitchen" ( "pão honesto")

Recomendações para cozer pão com os especialistas TV:

  1. Manteiga e sal são adicionados à massa, no mínimo, porque eles diminuem a velocidade da formação de glúten.
  2. Liderando transmissão "pão Fair", da qual receitas foram discutidas acima, recomenda-se, antes de enviar os produtos para o parede do forno polvilhe-a com água para gerar vapor.
  3. Os produtos acabados podem ser armazenados no congelador, mas não na geladeira. Recomenda-se a sair do congelador por 2 horas antes do uso.