Como assar pão em casa

Na vida moderna, muitas famílias, especialmente em áreas urbanas, não são envolvidos na fabricação de pão, e acho que é tarefa difícil e problemático. No entanto, muitos fabricantes de aparelhos agora produzir máquina de pão automática e usá-los para fornecer uma oportunidade de fazer pão em casa. Mas pode cozer pão, não apenas na máquina de fazer pão, bem como da electricidade e do gás de forno e até mesmo com um forno de microondas.

Para preparar os principais produtos são: farinha de pão e levedura. Farinha, você pode usar diferentes variedades, principalmente de trigo e centeio. Para preparar a massa através de dois métodos: oparny e bezoparnym. No primeiro caso, a esponja foi amassado. Para esta finalidade, tendo em 1 kg de farinha, 300 ml de pré-aquecido a uma temperatura de 30-32 graus água ou soro, são adicionadas comprimido de levedura 20 g, tudo é agitada e deixada durante duas horas para a fermentação. Em seguida, adicione mais 1 kg de farinha e sove a massa. Se a massa é preparada bezoparnym maneira, então tudo de uma vez amassado. A massa de farinha deverá ser 2,5-3 horas a fermentar, e isso aumenta o consumo de levedura 2,5-3 vezes.

Para assar pão de centeio em casa, também temos de começar a amassar a massa com o fermento de cozinha. Tome meio quilo de farinha de centeio, 1-1,5 litros de água, 25 g de fermento comprimido, é tudo que você precisa para amassar e colocar a fermentar num local aquecido. Para fermento obter a melhor qualidade, recomenda-se a derramar meio copo de iogurte. Asse este pão em casa pode ser no forno. Anteriormente definir panela com água no nível inferior do forno para a crosta inferior pão não queima. O vapor formado durante a ebulição de água, humedecer a crosta inferior de um pão, e esta crosta vai fina e suave.

necessidade Asse em forno a 200-250 graus por 30 a 80 minutos, dependendo do peso, forma e receita de seu produto. Durante a cozedura a porta do forno é impossível evitar que o vapor escape, e não degradar a qualidade do pão. pão pronto em casa é resfriado a temperatura ambiente. Deitado sobre os outros pães prontos impossível que eles não mudaram a sua forma.

Aqui está uma outra receita para o pão em casa:

pão de centeio.

Pré-inicial deve ser preparado. farinha peneirada derramar para dentro e encha a panela com água morna (30 ° C) em água, que foram criados levedura preliminar. A agitação resultante massa e cubra com uma tampa colocada em dia em um lugar quente. Então vamos para a fabricação do teste. Tome um terço da quantidade de farinha necessária, vá dormir em água morna (30-32 graus), adicione o fermento preparado e amasse. Esponja cobrir com um pano limpo e colocar a fermentar em um lugar quente para 3-3,5 horas.

Massa aumenta de volume durante o processo de fermentação 2-3 vezes, então você precisa calcular, para mantê-lo ocupado antes do início da fermentação mais de um terço da quantidade de pratos. Em seguida, adicione o restante da farinha, sal e sove a massa, finalmente, deixar aquecer até 1-1,5 horas. A massa de pão acabado é dividido por os pedaços de tamanho desejado, dando-lhes uma forma esférica, espalhada sobre uma folha, graxa com óleo vegetal e fazer uma prova final para 40 minutos. Para determinar a prontidão final, que precisa de um pouco de pressão sobre a superfície da massa. Se dentro de poucos segundos sulco desaparece, então a massa está pronta para garantir que ele ser colocado no forno. Asse a massa pão de forma de um quilograma necessários 60-65 minutos a uma temperatura de 230-240 graus.

Isso fez com que o pão em casa após o fim do fermento precisa sair do forno e polvilhe com água até a superfície se tornar brilhante, e em seguida, cubra com uma toalha. Agora, existem muitas receitas para fazer pão para o forno de pão, que facilitam muito todo o processo e torná-lo possível cozer o pão em casa quase todos os dias.