Quando as batatas sal quando cozido purê?

Batata, batata, batata – este é verdadeiramente um produto nacional é mais usado nas cozinhas de muitas nações do mundo. E como um prato lateral, e, como pratos separados. Use batatas e diversos recheios para bolos e tortas de cores diferentes. E pratos como bom e saboroso pode ser cozinhado fora dele! Mas se quase todo mundo sabe como ferver ou tubérculos assado, quando as batatas sal quando cozido – nem toda mulher sabe. Ou melhor, não dar-lhe a devida importância: bem salgada e bom, mas quando e em que condições – não é importante. E muito errado com ele! Assim, corrigir bugs e adicionar ao conhecimento: O artigo a seguir é apenas sobre quando adicionar sal ao cozinhar as batatas. Esperamos que nossas dicas vão ajudar você a entender esta questão.

Quando o sal ao cozinhar batatas

Devo dizer que os pontos de vista dos cozinheiros – profissionais e amadores – em abordar esta questão divergem. Mas, mais frequentemente falar uma dicas de culinária com a motivação correspondente: não jovens batatas descascadas precisa para adicionar um pouco de sal, no final, pouco antes da pronto. Motivada pelo fato de que, salgados imediatamente após a água ferve, ele em primeiro lugar absorve muito sal, e em segundo lugar – desmorona (especialmente inaceitável quando cozinhar raiz na alface, envolvendo corte subsequente de puro). Mas devo dizer que isso é outra motivação são um pouco tendencioso e pouco convincente. Foi possível colocar, por exemplo, menos sal ou levemente Dowar, e então ele não vai desmoronar. Então, para seguir ou não o conselho dado quando as batatas sal quando cozido, – você decide.

que sal

É importante usar um pouco de sal. Por exemplo, muitas donas de casa sal agora toda a moda sal do mar. Você precisa saber que o sal se dissolve nos minerais que a compõem, quando liberado na água fervente. A partir daqui as batatas cozidas podem aparecer gosto estranho. Por isso, é melhor para ferver batatas utilizar todos a mesma familiar para todo o sal de cozinha para cozinhar (de preferência pedra natural, sem aditivos).

outra forma

Há um outro método que é frequentemente utilizado quando é necessário acrescentar sal ao cozinhar as batatas. Tubérculos trazer à prontidão (perfurado com um garfo em vez livremente). Descarte a água, e só então batatas Solim. Feche a tampa da panela, adicionando mais e manteiga e um pouco de bate-papo, tudo misturado. E batatas sal ter muito menos, e não vai desmoronar em suas partes componentes. Um tal método é muitas vezes utilizado na preparação de batatas inteiras como um prato.

jovem

Jovem apenas cozidos sem retirar a casca, batatas inteiras pode ser, de acordo com muitos profissionais da culinária, o sal, a qualquer hora. Isso não vai fazer com que os tubérculos, cozidos em suas peles muito dano, mantendo a sua integridade.

Então, quando o sal quando cozinhar as batatas no purê certo?

Percebe-se que as batatas em água e sal para mais fabricado. Além disso, às vezes, adquire um sabor. E se você adicionar a isso e opinião discutível dos cientistas que quando cozido em água salgada, muitos nutrientes estão "fugindo" das batatas, então todos os argumentos convergem para garantir que o sal na massa vegetal de raiz no final, antes do início. E se você sentir salga insuficiente quando retirar a amostra, pode ser ligeiramente dosolit infusão de leite e misture bem.