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Hoje, cozinha étnica do Japão está ganhando reconhecimento entre os europeus, devido à aplicação dos seus princípios de uma alimentação saudável, comer nos pratos frescos, crus e alimentos naturais. cozinhar técnica é simples o suficiente para aplicá-lo em casa. A principal coisa – é ingredientes de qualidade. Neste artigo, vamos tentar entender como preparar sushi.

História cursos

Os primeiros rolos de arroz foram preparados a partir do peixe, o qual foi submetido ao processo de decomposição, fazendo com que o prato tinha um sabor distinto e cheiro. Somente no século 20, o chef japonês Yohei ocorreu a ser usado para sushi frutos do mar crus. A inovação tem sido reconhecida nos gourmets.

Hoje, o prato é feito de peixe cru ou salgados, alguns cozinheiros gostam de usar marisco fumado. O recheio pode ser adicionado camarão, caviar e uma variedade de vegetais.

Tecnologia Sushi

As proporções: 360 g de arroz, 80 ml de vinagre para o sushi, marisco 300g. Tal quantidade é suficiente para preparar porções nigiri 50 ou 20 unidades. rolos.

Um dos ingredientes mais importantes de pratos – arroz. Bit mal cozida grits temperado vinagre especial para sushi, é melhor comprar na loja, você pode adicionar rábano wasabi.

Para processar o arroz terá em uma bacia do esmalte adicionar 50 gramas de açúcar e 10 gramas de sal. Despeje o vinagre na panela e mexa. A mistura foi levada a ferver. Legal. Obter um molho alça garupa.

bolas de arroz são moldados muito arrumado. tecnologia de alimentos recomenda palmas molhadas com água, eles devem ser molhado, de modo que a massa não ficar com os dedos. Pasta para moldagem deve ser quente, certifique-se de aquecer.

Sobre as bolas compactados você precisa colocar para fora o peixe. Sushi ajuste enguia, atum ou polvo, camarão, caranguejo, salmão. Frutos do mar puro peças cortadas (comprimento de 6-7 cm e 3 cm de largura). Todos os ingredientes são enrolados em seco, cortado em tiras finas folhas de alga – elevador.

Para tais guloseimas tecnologia de cozimento contém uma condição. Antes de apertar as folhas de arroz precisa aquecer, como eles são muito rigorosas, e somente sob a influência do calor, tornam-se macia e suave. Geralmente é servido sushi gengibre pré-marinado.

A pratos japoneses técnica de cozimento é bastante simples, e sobre a mesa são pratos olhar grande.

rolos

Este sushi envolto em algas, arroz e de enchimento, que pode consistir de vários ingredientes: a carne de caranguejo, nibosi, bacalhau, sardinhas. Você pode encher a omelete prato, pimentos doces ou abacate, adicione cenoura cozida, alga marinha, e muito mais.

Pré-necessidade de preparar o recheio. Para fazer isso, você precisa cortar todos os ingredientes selecionados em fatias finas. Mexa, adicione sal e temperos a gosto.

Na esteira para colocar gentilmente levemente tostadas em fogo aberto para as folhas de nori verde.

Algas, retirando-se 2 cm da borda, colocar arroz quente, pressionando firmemente com uma colher. Adicionar coberturas. A composição do rolo para um rolo apertado, cortado com uma faca.

nigiri

Faça pequenas bolas oblongo de arroz. Corte em fatias do peixe. Ele pode ser fumado enguia, lula ou salmões salgados. Frite as sementes de gergelim. Em uma tigela separada para fazer o molho. A esta mistura 50 ml de vinagre, 50 g de açúcar e 50 ml de vinho semi-seco. Em salsichas cereais colocar peixes. Pressione levemente os dedos resultantes nigiri, enrole uma tira de nori. Escove para untar o molho de peixe e polvilhe sementes de gergelim por cima.

A tecnologia de culinária (sushi) contém a regra de que o uso de ingredientes não-plástico, certifique-se de anexá-los à terra algas em fatias finas.