Lanche quente "Buryak in Korean"

Para a preparação de saladas coreanas temperadas, a maioria das raízes de legumes são adequadas. Tradicionalmente, esta receita é cenoura marinada, aipo, pastinaca, rabanete, nabo e, claro, beterrabas. O valor do prato reside no fato de que os vegetais dele caem em uma forma bruta, de modo que eles retem a quantidade máxima de vitaminas e oligoelementos. Vamos tentar preparar um lanche "Buryak in Korean".

O que é "coreano"? Produtos para preparação de marinada

No núcleo das cozinhas nacionais da maioria dos países do Extremo Oriente encontra-se a combinação de witticismo, acidez e doçura. Marinade em coreano é preparado com base nesta mistura. A acuidade é dada a diferentes variedades de pimenta, alho, rábano. O ambiente amargo da marinada oferece suco de vinagre, limão ou limão comum ou frutado. E a doçura é conseguida pela adição de açúcar, xarope ou mel. No Buryak em estilo coreano, cuja receita é feita nas tradições da cozinha clássica do Extremo Oriente, às vezes o açúcar não é adicionado, porque este vegetal é doce em si mesmo. Às vezes, a receita é adicionada de verduras frescas, gengibre.

Proporção de produtos

• Buryak – 2 médio (cerca de 500 g);
• Alho com 2-3 dentes (ou a gosto);
• Cebolas – 1 tamanho grande;
• Vinagre 2 colheres de sopa. L .;
• Óleo – 50 ml;
• Sal – 0,3 colher de chá;
• Açúcar 0,3 colheres de café;
• Especiarias.

Um pouco astúcia, que é usado por muitos especialistas culinários. Ao preparar um lanche "Boeryak in Korean", a receita pode ser complementada com novos sabores. Para isso, não é o óleo aquecido habitual que é usado, mas o óleo aromatizado. Quando o reaquecimento é suficiente para adicionar cebola, gengibre, raízes, vegetais, pimentão – e o sabor do prato será muito mais intenso. Corte os legumes melhor em pedaços grandes, de modo que eles sejam fáceis de remover, assim que eles derem o óleo o melhor. Afinal, eles não são necessários no prato.

Escolhendo vegetais

A chave para o sucesso é uma abordagem séria para a escolha dos ingredientes. O mais adequado para decapagem de variedades de beterraba suculentas que contêm uma quantidade suficiente de açúcar. Buryak deve ter uma cor saturada, não lenta tops frescos, até cascas limpas. Não é recomendável usar vegetais há muito armazenados em um porão úmido, uma vez que o cheiro desagradável do molde só pode ser destruído pelo tratamento térmico prolongado, e esta receita não o implica. Se houver um revestimento branco na parte inferior e nos lados da cultura de raízes, é melhor usá-lo para outro prato. Snack "Boeryak in Korean", cuja receita envolve o uso de vegetais crus, deve ser preparado apenas a partir dos frutos mais frescos e perfumados.

Preparação de ingredientes

Para começar, removemos os pedaços de terra das raízes, cortamos as partes superiores e as caudas longas. Nós removemos a casca e enchê-la com água fria por alguns minutos.

As cebolas são limpas, cortadas em meia anéis. Preparamos óleo, vinagre, especiarias para que tudo esteja à mão. Com alho, também removemos as cascas.

Método de preparação de um lanche clássico " Buryak in Korean "

Passamos ao processo. Tradicionalmente, para a preparação de vegetais em conserva , um tipo especial de corte é usado, o que é chamado de coreano. Para obter longas tiras finas de beterraba, use um ralador especial ou um acessório adequado para a combinação. Na ausência do equipamento necessário, você pode arriscar cortar o buryak com barras finas e usar uma faca afiada convencional.

No recipiente com beterraba aperte através da queda de alho, adicione sal, vinagre e, se necessário, açúcar. Misturar completamente. Pré-aqueça a manteiga com cebolas. Se desejar, adicionamos raízes aromáticas, especiarias e vegetais.

Quente, mas não fermenta o óleo para beterraba. Muito rapidamente, misturamos, não permitindo que as fatias sejam assadas a partir de altas temperaturas. Resta polvilhar com especiarias e a primeira fase de cozimento está pronta. Agora você precisa deixar o prato um pouco sozinho, de modo que os vegetais tornem-se embebidos e encharcados com fragrâncias. O Buryak acabado em coreano (com uma foto é mais fácil de entender como deve se parecer) deve ter um sabor afiado e um sabor picante.

Maneiras incomuns de marinar beterraba em coreano

E quanto a quem ama experiências culinárias, mas das saladas clássicas em coreano já estão cansadas? Claro, experimente! O primeiro caminho é, sem alterar o método tradicional de trituração, misturar beterraba com outros vegetais: cenouras, aipo e pastinagas.

E você pode ir de uma maneira completamente diferente, cortando um buryak em círculos e misturando-o, por exemplo, com o Dikon de rabanete. Acontece muito incomum e saboroso, porque, para ambos os vegetais, é um bom pickle coreano.

Como servir lanches coreanos

Para a mesa, um Boeryak em estilo coreano é servido em tigelas de saladas. Mas você pode usar uma ampla placa plana, porque a salada não se espalhou muito, e a cor rosa brilhante da beterraba combina perfeitamente com os pratos brancos. Para a decoração, usamos fatias de legumes frescos ou em conserva, verduras, metades de azeitonas ou ovos de codorna fervidos.

Este lanche é combinado com uma variedade de pratos festivos e casuais.