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Como cozinhar lecho? Os preparativos para o inverno: lecho. Receitas, fotos

Como cozinhar lecho em casa? Esta questão é particularmente relevante no final do verão. É nesta época do ano nas camas amadurecem todos os legumes a partir da qual você pode fazer um delicioso molho para o inverno. Se você não sabe cozinhar lecho, em seguida, oferecemos-lhe algumas de suas receitas.

visão global

Os preparativos para o inverno chamado "lecho" tornou-se extremamente popular em nosso país recentemente. Foi o que aconteceu no início dos anos 90, quando as lojas foram primeiros frascos de lanche perfumado e delicioso. Deve-se notar que lecho – um prato nacional húngara.

Receitas tal em branco passado de geração em geração. No entanto, toda mulher traz a seu cozinhar suas próprias mudanças. Como resultado, hoje há um número sem precedentes de maneiras diferentes para criar este delicioso e pratos simples. Com relação à receita tradicional do lecho húngaro, que envolve o uso de bacon frito em uma frigideira. Se você quer tirar proveito do caminho búlgaro de cozinhar, então você deve ficar para o minimalismo. Afinal, as pessoas deste estado fazer muito saboroso lecho exclusivamente de pimentão e tomates maduros.

Em nosso país, essas donas de casa preparação preferem fazer de muitos vegetais diferentes. Assim, no curso são muitas vezes berinjela, cenouras, pepinos, cebolas e até mesmo abobrinha. Também deve-se notar que quase todos os dona de casa russa tem sua própria receita para este delicioso lanche.

Cozinhar rápida letcho de pimenta como enfeite

Normalmente, este prato é colhida para uso futuro. Afinal, no inverno às vezes realmente deseja abrir um pote de lecho perfumado e apreciar o sabor dos vegetais suculentos no molho de tomate. Mas muitas vezes este prato e uso como um prato regular. Para este guisado vegetal em fogo baixo, a adição de todas as especiarias, e, em seguida, distribuir imediatamente em placas e servir com a carne ou salsichas.

Assim, para preparar lecho de tomate como um prato, você deve comprar:

  • tomates maduros macios – 4 pcs;.
  • pimentas – 2 vagem;
  • grande bulbo da cebola – 2 pcs;.
  • pimenta fresca – 10 pcs;.
  • ervas frescas (salsa, endro) – ao longo de um pequeno feixe;
  • pimenta do reino e sal fino – a gosto de aplicar.

produtos de processamento

Antes de cozinhar lecho deve lidar cuidadosamente todos os legumes preparados. Para fazer isso, pimenta clara e cebola fresca cebola, em seguida, pique-os em tiras finas. Em seguida, precisamos de cortar tomates frescos em cubos pequenos. Quanto pimentas, então deve ser finamente chop.

tratamento térmico

Após a preparação dos componentes é necessária para dar uma frigideira profunda, colocá-lo cebola, pimentos picantes e doces, e depois verter em aproximadamente 100 ml de água e ferver durante 10-11 minutos, com a tampa fechada. Em seguida, você precisa adicionar aos vegetais tomates picados, sal fino, ervas frescas picadas e pimenta do reino a gosto perfumado. Misture todos os ingredientes devem ser cozido para exatamente meia hora.

correta Sirva

Agora você sabe como cozinhar lecho como um enfeite saboroso. Após os legumes têm arrefecido completamente, eles precisam ficar sob a tampa fechada para ¼ horas, em seguida, servir. Note-se que este prato é perfeito para salsichas grelhadas, massas e carnes.

Cozinhar lecho para o inverno

Se você gosta de lanche picante, que pode ser em qualquer época do ano para abrir e presentes para a mesa, recomendamos que você fazê-lo sozinho. Isso exigirá:

  • óleo vegetal refinado – 250 ml;
  • Pimento fresco – 3 kg;
  • pasta de tomate fresco – 1? L;
  • vinagre 6% th – um copo;
  • Cenouras frescas valor médio – 1 kg;
  • açúcar – 250 g;
  • sal de sódio fino – 2 colheres de sopa. colheres (pode ser um pouco mais, a gosto).

Preparar os ingredientes

Para fazer Lecho com cenouras, tomates deve ser uma boa lavagem e triturá-los a uma polpa com um liquidificador ou moedor. Como resultado, você deve ter cerca de 1 litro de suco de tomate espesso. Em seguida, limpar a pimenta dos talos e sementes, em seguida, corte-as em fatias não muito grandes. Como para as cenouras, que deve ser limpo e esfregue em um ralador grande.

processo de preparação

Depois de processar todos os ingredientes devem proceder à lecho cozedura imediata para o inverno. Isso requer um vinagre mistura, óleo vegetal e extrato de tomate em uma panela funda, e em seguida, adicione a açúcar e sal de mesa. Todos os ingredientes que você precisa para misturar e deixe ferver. Além disso, no prato deve ser colocado picada pimentão e cenoura ralada.

A fase final

Ferver vegetais cerca de 10-14 minutos, é necessário iniciar seu cálculo em frascos esterilizados. Além disso recipiente deve rolar covers, virar de cabeça para baixo e enrole cobertor. Após a pré-forma é arrefecida totalmente, que são necessárias para remover do porão. Para abrir um lanche de uma só vez não é recomendado. Afinal, para o sabor rico e aroma de especiarias legumes devem ser fechados enquanto cerca de 1,5-2 meses.

Lecho com pasta de tomate

Se você não quer mexer com tomates frescos, peça então lecho pode ser feito usando uma convencional pasta de tomate. Para fazer isso, precisamos:

  • a pasta de tomate – 800 ml;
  • pimenta doce fresco – 2 kg;
  • Sugar areia fina – 5 colheres grandes;
  • sal – colher grande, sem slides.

processo de preparação

lecho búlgaro deve necessariamente incluir pimentas. Deve ser bem lavados, e depois cortar a haste, remover as sementes e as divisórias. Além disso, recomenda-se a cortar os legumes em grandes praças ou cunhas.

Uma vez que o produto principal é processado, é necessário ter uma pasta de tomate, diluir com quantidades iguais de água potável, e em seguida, adicionar o sal de mesa e açúcar. A massa resultante deve ser trazida para ferver em uma panela grande. Ao lado dos pratos que você deseja publicar o pimentão picado. Todos os ingredientes devem ser fervidos por 20 minutos e, em seguida, despeje em um copo esterilizado frascos e rolo selado. Depois disso, o recipiente cheio para virar para cima e para baixo no dia envoltório cobertor. Mantenha uma peça de trabalho pode ser para o final da primavera. Recomenda-se usar 1,5 meses após a preparação.

Lecho com berinjela

Outra receita favorita para tal em branco é berinjela letcho. Acontece mais densa. Para a sua preparação que precisamos:

  • Pimento fresco – 1 kg;
  • berinjela máximas jovens – 4 kg;
  • Cenouras frescas – 1 kg;
  • dentes de alho – 10 pcs;.
  • tomates moles – 2 kg;
  • cebola bulbo – cerca de 10 cabeças;
  • vinagre – 250 ml;
  • óleo vegetal refinado – 500 ml;
  • açúcar areia – 250 g;
  • sal – 4 colheres grandes.

componentes de processamento

Para preparar tais lecho, você deve processar todos os legumes compraram:

  1. pimentas frescas de sino e cebolas cebolas – cortadas em rodelas meio.
  2. lavagem da beringela, remover a casca e legumes cortados em cubos.
  3. Cenouras irritar ralador grande e dentes de alho descascados – um pequeno.
  4. Os tomates são lavados e picados numa lama usando um misturador ou moinho.

Cozinhar no fogão lecho

Para auto-lecho para o inverno deve tomar uma bacia de esmalte grande, coloque purê de tomate nele, vinagre, óleo vegetal refinado, açúcar e sal. Trazendo os ingredientes ao fogo até ferver, eles querem adicionar o pimentão, as cebolas, bem como beringelas e cenouras. Mistura-se o produto, que deve ser colocado a uma temperatura média de cerca de 30-35 minutos. No final da massa vegetal é necessário dispor os dentes de alho ralado.

estágio legou

O lecho final deve ser distribuído em frascos esterilizados e rolar imediatamente. Em seguida, você precisa virar o recipiente de cabeça para baixo e deixar sob um cobertor à noite. A pré-forma é necessária para remover do porão. Coma só pode ser 1-1,5 meses.

Lecho com pepinos

Lecho com pepinos é um petisco muito popular que pode ser alimentado com segurança para a mesa de jantar. Deve-se notar que a marca de tal um espaço em branco-lecho é que enquanto ele está comendo você se sentir como na sua boca delicioso pepinos suculenta e saborosa crocantes.

Assim, para a preparação dos aperitivos vegetais de inverno que você vai precisar:

  • pepinos tamanho pequena – cerca de 5 kg;
  • Pimento fresco – 1 kg;
  • tomates moles – cerca de 2,5 kg;
  • alho fresco – 1 cabeça pequena;
  • inodoro óleo vegetal – 200 ml;
  • vinagre 6% – cerca de 200 ml;
  • açúcar areia – 200 g;
  • sal – 3 colheres grandes.

Cozinhar com sabor lanche

Antes de cozinhar lecho é no fogão, você deve torcer os tomates frescos e pimentão em um moedor de carne. Em seguida, a massa resultante deve adicionar vinagre, óleo vegetal, sal e açúcar. Todos os ingredientes devem ser misturados, coloque no fogão e deixe ferver e cozinhe por exatamente 15 minutos. Após este tempo, na polpa de tomate para adicionar pepinos frescos, anéis pré-cortadas. Ferva os legumes por 10 minutos, eles devem adicionar o dente de alho ralado.

Servir no lecho mesa

Após letcho está pronta, é necessário distribuir em recipientes esterilizados, e então firmemente enrole. Depois de suportar a peça em uma adega de cerca de um mês e meio, é possível trazer segurança para a mesa. Para fazer isso, você precisa colocar um lanche em um pequeno kremanku. Comê-lo pode ser e, juntamente com o pão e adicionar vários pratos como um molho perfumado. Por exemplo, um muito saboroso espaguete obtido se o produto acabado é uma mistura quente com lecho, e depois aplicar imediatamente para a mesa, juntamente com salsichas ou salsicha.