Molho gourmet de queijo

Entre um grande número de diferentes tipos de molhos, este é um dos mais refinados e deliciosos. Molho de queijo – o componente do prato, que lhe confere um sabor especial e um sabor único. Há muitas receitas sobre as quais pode ser cozinhada. O molho de queijo é adequado para pratos de carne, vegetais, macarrão e muitos outros alimentos.

A receita clássica para a sua preparação é uma que inclui 150 g de queijo, 200 ml de leite, 1 colher de sopa. Farinha, 200 ml de qualquer caldo (vegetais, cogumelos, frango); 50 g de manteiga manteiga.

Numa pequena frigideira, 30 g de manteiga é derretida. Para isso é adicionada farinha, que é cuidadosamente misturada com óleo e aquecida por 1 minuto. Então a frigideira é removida do fogo. Caldo e leite aquecidos um pouco. Em uma panela com manteiga e farinha, que é colocada em um pequeno fogo, despeje leite quente, após o qual adicione o caldo. É necessário agitar constantemente todos os ingredientes. No molho, adicione queijo ralado, misture até dissolver completamente. O molho de queijo ferve por mais 2 minutos, um pouco de sal e adicione a manteiga restante. Este método de cozimento possibilita a obtenção de um produto quase universal, adequado para a maioria dos pratos.

Para pratos de vegetais, prepara-se um molho de queijo, preparado a partir dos seguintes ingredientes: 150 g de queijo; 2 colheres de sopa Mostarda; 2 pimentos búlgaros; 50 ml de creme azedo; Sal, curry, pimenta; 2 dentes de alho.

A pimenta é cozida no forno até a descamação da pele. Pimenta pronta imediatamente transferida para uma bolsa de plástico. Após 20 minutos é limpo de sementes, pedúnculos e pele. Os legumes preparados são cortados em pequenos pedaços, adicione-lhes curry, creme azedo, queijo ralado, mostarda, alho, sal e especiarias, após o que tudo é misturado com um liquidificador até ficar homogêneo.

Abaixo está uma receita de molho com aneto e alho. O molho de queijo com estes ingredientes é adequado para aqueles que amam pratos com um sabor de alho brilhante. Os produtos necessários para cozinhar: 100 gramas de queijo; 100 g de creme azedo; 3 dentes de alho; 100 g de maionese; 1 colher de sopa. Molho de soja; Um monte de endro.

Em primeiro lugar, no ralado esfregar o queijo, que é colocado em uma tigela profunda. Para adicionar maionese, molho de soja , creme azedo, verduras e alho. Usando um liquidificador, todos os ingredientes são chicoteados até ficarem lisos.

Para pratos de carne, a seguinte receita é ideal: 100 g de creme são derramados na salteadeira e colocados sobre um pequeno fogo. Eles são levados a ferver, mexendo regularmente. O queijo ralado (100 g) é adicionado ao creme e todo é agitado até uniformizar. No final, adicione sal, pimenta, um pouco de mostarda.

O molho de espaguete de queijo é preparado a partir de creme (200 ml), 3-4 tipos de queijo duro (400 g), um monte de salsa, especiarias ("ervas italianas"), pimenta moída, uma pitada de massa de noz-moscada.

Em uma tigela metálica de creme, mexendo constantemente, levantar a ferver, e depois adicionar queijo ralado.

A mistura é constantemente agitada até o queijo derreter completamente. Ao molho acabado, adicione especiarias e salsa picada. Todos os ingredientes são aquecidos no fogo por mais de um minuto. Prato pronto é derramado molho quente.