Propriedades físicas de ácido acético, a fórmula

Ordinária garrafa de vinagre comestível, que pode ser encontrado na cozinha de cada dona de casa compôs muitos outros ácidos e vitaminas. A adição de um par de produto cai para dentro da comida cozinhada, saladas provoca aumento sabor natural. Mas poucos de nós pensou seriamente sobre as propriedades e a extensão real do uso do componente principal – ácido acético.

O que é isso?

Fórmula _CH3COOH ácido acético que relaciona-o com o número de ácidos gordos carboxílicos. A presença de um grupo carboxilo (COOH) atribui-lo a um ácido monobásico. A substância que se encontra sobre a terra numa forma biológica e é obtido sinteticamente em laboratório. Ácido é o representante mais simples, mas não menos importante da sua gama. Facilmente solúvel em água, higroscópico.

Propriedades físicas de ácido acético e densidade variam com a temperatura. À temperatura ambiente de 20 ° ^C é ácido no estado líquido, tem uma densidade de 1,05 g / cm ^3. Tem um cheiro específico e gosto amargo. Uma solução da substância sem aditivos endurece e torna-se os cristais a uma temperatura abaixo de 17 ° ^C. O processo inicia-se o ácido acético em ebulição a uma temperatura superior a 117 ° grupo ^{C. Dissolveu-se} (CH ₃₎ de ácido acético de fórmula é obtido fazendo reagir os álcoois com oxigénio: substâncias e fermentação alcoólica de hidratos de carbono, vinho azedar.

Um pouco de história

Abertura do vinagre era uma da primeira de uma série de ácido e foi feito por fases. Inicialmente, ácido acético começou a extrair por estudiosos árabes destilação do século 8. No entanto, na antiga Roma uma substância derivada de vinagre foi usado como um molho universal. O próprio nome do grego significa "azedo". No século 17 na Europa, os cientistas foram capazes de extrair pura substância substância. Nessa altura, eles levaram a fórmula e encontrada uma capacidade invulgar – ácido acético no estado de vapor inflamado uma chama azul.

Até o século 19, os cientistas descobriram a presença de ácido acético, em uma forma única orgânico – como parte dos compostos e sais de ésteres. Como parte das plantas e os seus frutos: maçãs, uvas. Nos seres humanos e animais, a excreção de suor, bile. No início do século 20, cientistas russos extraída aleatoriamente acetaldeído a partir da reacção de acetileno com óxido de mercúrio. Actualmente, o consumo de ácido acético tal forma elevado que a sua extracção primária ocorre apenas sinteticamente em grande escala.

Métodos de produção

Se a forma de ácido acético puro ou a presença de impurezas na solução de Isso depende do método de extracção. Comida ácido acético obtém-se bioquimicamente durante a fermentação etanol. Na indústria, vários métodos de extracção secretam ácido. Geralmente, as reacções são acompanhadas por temperaturas elevadas e a presença de catalisadores:

• Metanol na reacção com o carbono (carbonilação).
• oxidação de oxigénio de fracções de petróleo.
• A pirólise da madeira.
• oxidação de oxigénio de acetaldeído.

Processo industrial para a bioquímica eficaz e económica. Devido a um processo industrial, a quantidade de produção de ácido acético nos dias 20 e 21 século XX até centenas de vezes em comparação com o século 19. Actualmente, o ácido acético por carbonilação de stese de metanol fornece mais do que 50% do volume produzido.

Propriedades físicas de ácido acético e a sua influência sobre o indicador

O líquido de ácido acético é incolor. 2,4 acidez de pH é facilmente verificado por papel de tornassol. ácido acético em contacto com tintas de TI em que o indicador de vermelho. Propriedades físicas de ácido acético alterar visualmente. Quando a temperatura cai abaixo de 16 ^{° C,} a substância tem uma forma sólida e se assemelha a uma pequenos cristais de gelo. É facilmente solúvel em água e reage com uma grande variedade de outras do que o sulfeto de hidrogénio solventes. ácido acético reduz o volume total de fluido depois da diluição com água. Independentemente descrever as propriedades físicas do ácido acético, sua cor e textura, o que você vê na imagem a seguir.

A substância é inflamado a uma temperatura de 455 ^{° C} com libertação de calor a 876 kJ / mol. O peso molar é de 60,05 g / mol. Propriedades físicas de ácido acético como electrólito nas reacções são fracas. A constante dieléctrica é 6,15, à temperatura ambiente. Pressão como densidade, – uma variável propriedade física de ácido acético. A uma pressão de 40 mm. Hg. Art. e uma temperatura de 42 ^{° C} para iniciar o processo de ebulição. Mas já a uma pressão de 100 mm. Hg. Art. ebulição ocorre apenas a 62 ^° C

Propriedades químicas

Reage com metais e óxidos de substância exibe as suas propriedades ácidas. Excelente dissolução de um compostos mais complexos, de ácido formas de sais que são chamados acetatos :. magnésio, chumbo, potássio, etc valor pKa do ácido é de 4,75.

Durante a interacção com os gases entram em vinagre reacção de substituição , seguido por deslocamento e formar um mais complexos ácidos: cloroacético, iodoacético. Dissolvido em água, ácido dissocia-se com a libertação de iões acetato e protões de hidrogénio. O grau de dissociação é de 0,4 por cento.

Propriedades físicas e químicas das moléculas de ácido acético na forma cristalina Diamer para criar ligações de hidrogénio. Além disso, as suas propriedades são necessárias para criar ácidos gordos mais complexos, a biossíntese de esteróides e esteróis.

teste de laboratório

Detectar o ácido acético em solução pode ser obtida através da detecção das suas propriedades físicas, tais como odor. suficiente solução foi adicionada a um ácido forte, que começa a deslocar sal vinagre com separação do seu vapor. Por destilação laboratório COONa _CH3 e H ₂ SO ₄ é possível obter o ácido acético na forma seca.

Chamamos a experiência do currículo escolar na aula de química 8. As propriedades físicas demonstra claramente ácido acético rasstvoreniya reacção química. É suficiente adicionar a uma substância em solução, o óxido de cobre e aquecê-lo ligeiramente. O óxido é completamente dissolvido, tornando a solução azulada.

agentes derivados

substância de reacção qualitativa com muitas soluções de formulário: ésteres, amidas e sais. No entanto, durante a produção de outras substâncias, os requisitos de propriedades físicas de ácido acético são elevados. Ele deve sempre ter um alto grau de dissolução e, portanto, não tem impurezas de terceiros.

Dependendo da concentração da solução aquosa de ácido acético a atribuir um número de seus derivados. concentração da substância de mais de 96% tem um nome – ácido acético glacial. ácido acético em 70-80% podem ser comprados em supermercados, onde ele será chamado – essência de vinagre. Vinagre tem uma concentração de 3-9%.

ácido acético e da vida cotidiana

Além dos recursos alimentares, ácido acético tem várias propriedades físicas que a humanidade tem encontrado a sua aplicação na vida. Uma solução de uma baixa concentração de substância facilmente remove a placa bacteriana dos artigos de metal, os espelhos de superfície e janelas. A capacidade de absorver a umidade também desempenha benefício. O vinagre é um bom elimina odores de mofo nos quartos, remove manchas de frutas e legumes para roupas.

Como se viu, a propriedade física do ácido acético – para remover a gordura da superfície – pode ser utilizado na medicina popular e cosmetologia. Uma solução fraca de vinagre tratados cabelo para fazê-los brilhar. A substância é amplamente utilizado para o tratamento de constipações, a remoção de verrugas e fungos cutâneos. Ganhando força o uso de vinagre na composição de cosméticos passará para combater a celulite.

A utilização no fabrico de

Nos sais dos compostos, e outras substâncias complexas ácido acético actua como um elemento indispensável:

• indústria farmacêutica. Para criar: aspirina, pomadas anti-sépticas e antibacterianas, fenacetina.
• Produção de fibras sintéticas. película incombustível, acetato de celulose.
• Indústria Alimentar. Para a preservação de sucesso, fazer picles e molhos, como um aditivo alimentar E260.
• indústria têxtil. Fornecido com os corantes.
• cosméticos e produtos de cuidados pessoais indústria. óleos aromáticos, cremes para melhorar o tônus da pele.
• mordentes de produção. Usado como um inseticida e um mordente de ervas daninhas.
• Fabricação de vernizes. solventes técnicas de produção de acetona.

Anualmente fabrico ácido acético é aumentada. Neste momento, o seu volume no mundo é mais de 400 mil toneladas por mês. ácido é transportado por uma forte tanques de aço. A armazenagem num recipiente de plástico em muitas indústrias devido à elevada actividade física e química de ácido acético é proibido ou limitado a um período de vários meses.

segurança

ácido acético de concentração elevada tem um terceiro grau de ignição e emite fumos tóxicos. Recomenda-se usar máscaras especiais e outros equipamentos de protecção individual quando se trabalha com ácido. A dose letal para um corpo humano de 20 ml. No momento da liberação da substância no ácido queima principalmente a mucosa e, em seguida, afeta outros órgãos. Nesses casos necessitam de hospitalização imediata.

Após contacto com o ácido na pele exposta recomendado imediatamente enxaguado com água corrente. ácido escaldadura superficial pode provocar necrose dos tecidos, que também requer hospitalização.

fatos interessantes

Os cientistas Fisiologia descobriram que uma pessoa não é necessário ácido acético recepção – pode fazer sem os aditivos alimentares. Mas as pessoas com intolerância ao ácido, bem como problemas de estômago, substância contra-indicado.

O ácido acético é utilizado em tipografia.

Substância em uma pequena quantidade foi encontrada em mel, banana e trigo.

Após arrefecimento, ácido acético, e dramaticamente sacudir capacidade com ele, você pode vê-la endurecimento dramático.

Uma pequena concentração de ácido acético pode reduzir o sintoma dor de picadas de insectos e queimaduras menores.

Recepção em produtos alimentares com baixo teor de ácido acético reduz o nível de colesterol no organismo. A substância é também estabiliza os níveis de açúcar no sangue em diabéticos.

A utilização de proteínas e de hidratos de carbono alimentar, juntamente com uma pequena quantidade de ácido acético aumenta a sua digestibilidade organismo.

Se a comida é muito salgado, basta adicionar algumas gotas de vinagre para suavizar salinidade.

afinal

uso do Milênio de ácido acético levou ao fato de que suas propriedades físicas e químicas encontrar o seu caminho em cada turno. Centenas de possíveis reações, milhares de substâncias úteis, devido a que a humanidade está acontecendo. Importante saber todas as características do ácido acético, suas características positivas e negativas.

Não se esqueça sobre os benefícios, mas devemos sempre lembrar que danos pode causar um uso descuidado de uma alta concentração de ácido acético. No seu perigo, ela está de pé ao lado de ácido clorídrico e ácido sulfúrico. Lembre-se sempre de segurança quando se utiliza ácido. Corretamente e com cuidado diluir a essência da água.