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melancia em conserva no inverno: a receita

Verão – um tempo adequado para as preparações de inverno e iguarias. Toda dona de casa abordagens razoáveis para essa pergunta: avanço parece novas receitas para decapagem, salga, decapagem e urinar para um período de frio para surpreender sua família e convidados com deliciosos doces caseiros. A cozinha mais tradicional russo é repleto de opções de conservação interessantes.

Um dos mais antigos métodos de conservação de frutas e legumes é urinar. Se você mergulhar na história, encontramos um fato interessante – uma maneira de praticar os povos antigos que viviam BC no Norte da Europa e Sibéria. A receita se manteve praticamente inalterado e está sendo implementado ativamente em nosso século.

No entanto, em vez de kadushek de madeira e barris frequentemente utilizar frascos de vidro, latas e recipientes de plástico. Muitos me lembro vividamente quão específicas gosto bouquet dotado melancia embebido com maçãs. Se você acha que em ambientes urbanos, e mais especificamente, um apartamento, é impossível preparar uma baga – é profundamente errado. É muito mais fácil do que parece. Oferecemos variações interessantes de picles inverno.

sutilezas de conservação

Para salga deve ser escolhido de pequenos frutos de tamanho, de peso não superior a 2 kg, e de preferência com imaturos pele fina. De madura vai perder peso com uma textura desagradável. Certifique-se de verificar se há danos e dentes como frutas rachado durante a fermentação "encantada" e perekisnut. Se você cozinhar melancia embebido em um barril, é melhor para não furar a casca, caso contrário, haverá gás.

As embalagens de madeira bagas inteiras solyatsya mais longas – cerca de dois meses, e obteve surpreendentemente saboroso, suculento e perfumado. Muitos cozinheiros espalhar camadas de folhas de couve ou groselha, várias frutas e legumes. Dentro de poucos dias, o processo de fermentação pode ser visto como uma espuma, a qual é formada sobre a superfície do recipiente (periodicamente limpo). Depois de que o tubo é removido num porão fresco ou no porão. Em um ambiente urbano pode mudar matéria-prima em frascos de vidro e coloque na geladeira até a acidificação completa.

Quão útil melancia embebido em um barril?

Sobre o poder de cura de picles e conservação não pode falar, mas produtos em conserva por as propriedades curativas muito melhor e mostrar uma série de doenças. Profissionais e homeopatas recomendar incluindo a dieta melancia embebido para pessoas com diabetes e obesidade.

Isto é devido ao fato de que a polpa bagas conserva há muito menos açúcar e sal. A composição mantém todo o mineral e elementos químicos que começa a partir de frutas e vegetais frescos. Eles poderiam compensar uma deficiência de vitaminas no inverno e fornecer o corpo as substâncias ausentes. Passamos agora para o processo – apresentará uma excelente selecção de snacks saborosos.

Como preparar melancia conserva nos bancos?

Para pré-molde adequado para qualquer variedade de pele elástica. A lista de ingredientes no frasco de três litros:

  • cerca de 2-3 kg de melancia;
  • 15 gramas de sal;
  • duas grandes colheres de mel (em vez de açúcar);
  • três dentes de alho;
  • colher de sopa de ácido cítrico;
  • Algumas folhas de groselha.

organização preparação

Antes de fazer a melancia em conserva, lavar e cortá-los em pequenas fatias (triângulos), sem remover as sementes. a pele pode ser feita, se for demasiado espessa, se desejado. Nós decompor peças num contentor estéril em conjunto com folhas de groselha e alho (camadas), água quente para a parte superior da tampa de cobertura e enchimento. Deixe por 10 minutos, depois de drenar o pan.

Prepare salmoura: mel dissolver o sal em água melão. Marinada para colocar sobre uma placa e deixa-se ferver, depois verter em um frasco, despeje o ácido cítrico em avanço. Rapidamente cobrir ou recipiente rolo, encerrar pano quente e deixar às 6:00 na sala. De uma maneira similar preparar melancias embebido em uma panela e banheira de madeira. Entre as camadas podem ser colocadas folhas de cerejeira, aipo, anéis de cebola, qualquer, sabor picante verde para rábano. Por Ano Novo lanche Eve estará pronto!

Salga em um barril

Em 10 litros de água precisa de 500-800 g de sal. Escolhendo frutos de tamanho médio, zelenospelye. O número é determinada, dependendo do tamanho do recipiente de madeira ou aço inoxidável. Limpam-se as bagas de poluição, retire o talo, melancia embebido para fermentar mais rápido. Você também pode fazer alguns pequenos furos usando espetos.

Densamente colocou todas as frutas, para não deixar espaços vazios, acrescentando raízes, groselha e cereja folhas. Sal permanece dissolvido na água, ferver, em seguida, arrefecer e verter em recipientes. Cubra com um pano limpo gaze, definir a carga pesada (pressão). loja de barris no porão / adega. Depois de dois dias é necessário para adicionar a marinada.

Cerca de um mês mais tarde será adequado para comer melancia em conserva. No barril (receita pode ser realizada em apartamento urbano) frutos obtidos excepcionalmente saborosa. Este lanche é um complemento perfeito para qualquer tabela.

Receita com uma camada de areia

O antigo método de salga, que veio até nós desde tempos imemoriais. bagas inteiras são tomadas, não ferido e há sinais de danos. Para começar na parte inferior do cilindro é preenchido com areia fina lavada (cerca de 5 cm). Em seguida, os frutos são colocados, cada camada é revestida com areia. Todos preenchido com salina a 5% marinada.

melancia embebido armazenado em um quarto escuro, sol cerca de um mês. Através deste método, o produto acaba por nítidos, não se deforma sob o peso e impregnado uniformemente. Tente fazer uma receita em um pequeno recipiente, e você ficará satisfeito.

Receita urinar melancias com maçãs

Outra ótima maneira de preparações de inverno na cozinha tradicional russa. Um prato popular na antiga Rússia continua a ser popular e favorito na sociedade de hoje. As maçãs são melhor escolher variedades tardias, maduro, sem vermes e podridão. Em vez de tambores, muitas mulheres usam recipientes de vidro e de plástico. Assim, o conjunto de componentes requerido para a conservação (em um recipiente de três litros):

  • melancia madura;
  • maçãs "Antonovka";
  • deixa groselhas e cerejas (nos olhos);
  • centeio palha (como vai caber).

Ingredientes para o recheio:

  • colher de sopa de sal com uma lâmina;
  • 30 ml de vinagre de 6%;
  • colher grande de açúcar e, consequentemente, a água fervida.

Passo a passo

C para remover as bagas caule, corte em quadrados, colocada em frascos de fundo esterilizado. No topo do centeio palha compactada (você pode fazer sem ele). A próxima camada será maçãs (se for grande, é melhor cortar). Cada linha impor folhas de cereja e groselha.

Despeje água fervente, deixe descansar por 10 minutos. Depois disso, o líquido decantado e salmoura recipiente cheio. Ele é preparado como se segue: Dissolveu-se em um litro de água salgada, aqueceu-se até à dissolução completa dos grânulos vertida essência vinagre ou de açúcar. Hermeticamente fechado tampa conserva melancia com maçãs e armazenados em um quarto escuro. Para evitar inchaço a tampa e o recipiente estão sujeitas a esterilização rigorosas.

Em um repolho frutas maneira tecnologia semelhante em conserva, mostarda, várias frutas, limões, acrescentando especiarias picantes. melancia em conserva em casa vai apreciar o sabor surpreendente e animar nos dias geladas!