molho de peixe: Receita

Ao cozinhar na cozinha muitas vezes usam uma variedade de molhos. Eles são saladas temperadas, decorar pratos e é servido como um condimento. Neste caso, muitas vezes é na qualidade e consistência de molho depende do sabor dos alimentos. Vale a pena notar que a distinção em cozinhar molho para grelhar peixe, assar e estufar carne e recheio de legumes. Um ponto importante neste caso é o fato de que quase todo o molho composta daqueles produtos que são perfeitamente combinadas com o componente principal de alimentos. Por isso, alguns ingredientes são selecionados para vegetais e outra carne, embora na maioria dos casos eles podem substituir uns aos outros também. Mas quando trata da questão de cozinhar frutos do mar, nada pode substituir o molho de qualidade para peixes. A receita da sua preparação inclui não só combinado com os ingredientes básicos, mas quase nunca para carne ou legumes. Deve-se notar que há seus temperos e especiarias favoritas para cada tipo de produto em alguns pratos.

molho de peixe: receita americana

Este tempero é muito popular nos Estados Unidos e é chamado de "rancho". Para a sua elaboração é necessária:

– Maionese – 200 ml;

– soro de leite coalhado – 200 ml;

– mostarda seca – 1/4 colher de chá;.

– Sal – 1/4 colher de chá.;

– Salsa picada – 3 colheres de sopa.;

– endro picado – 1 colher de chá;.

– o alho esmagado – 2 dentes;

– cebolinha picada – 1 colher de sopa;.

– colorau;

– pimenta;

– O suco de limão – 1 colher de chá.

preparação

Todos os componentes devem ser pique grosseiramente, e depois misturar. Buttermilk se necessário, pode ser substituído por iogurte ou iogurte caseiro. Depois disso, todos os componentes precisam de infusão durante cerca de uma hora, após o que o molho é preparado.

molho de peixe: Cozinha receita marroquina

Este produto pode ser usado não apenas como um enchimento para o prato, mas também como uma marinada. É chamado de "Shermula", conforme necessário para a sua preparação:

– coentro – 2 ramos;

– Salsa – 2 ramos;

– Lemon – 1 pc;.

– cominho – 2 colheres de chá.;

– paprika em pó – 2 colheres de chá;.

– Alho – 3 dentes – coentro – 1 colher de chá.;

– azeite – 2 colheres de sopa;.

– sal.

preparação

Coentro e cominho levemente frita em uma frigideira seca. Casca de limão e espremer esfregar 2 colheres de sopa suco fresco. Todos os componentes adicionar até um liquidificador onde bata até ficar homogêneo.

molho de peixe: a receita da cozinha francesa

Para preparar o que você precisa:

– manteiga – 50 g.;

– farinha – 2 colheres de sopa.;

– caldo de peixe;

– cebolas;

– aipo ou salsa enraizada;

– pimenta;

– sumo de limão.

preparação

Em uma farinha pan passeruem fritar, mas a cor não muda. Em seguida, ele acrescenta o caldo e os componentes restantes. Depois disso, tudo cozinheiro, coberto, coar e servir.

Molhos para receitas de peixe que contêm essa base, é fácil para complementar e modificar para obter o sabor desejado. Por exemplo, ao cozinhar, você pode adicionar um pouco de gengibre ou alho, o que daria entusiasmo para o prato eo sabor vai fazer rico. Na verdade, este molho é a base sobre a qual chef pode levar à perfeição, a seu exclusivo critério, adicionar seus ingredientes, e até mesmo mudando técnicas de cozinha. A principal coisa é que ele foi criado na farinha, manteiga e caldo. É interessante notar que esse quadro tem muitos molhos de cozinha francesa.