Como fritar a carne bem

pergunta aparentemente óbvia: como assar a carne? No entanto, não é tão simples. A carne deve ser delicioso, com uma crosta corado e não de borracha-like. Como frite a carne a seu gosto era magnífico?

Em primeiro lugar, é necessário avaliar a carne em si. Algumas peças podem ser assado inteiro, outros são mais bem cortado em pedaços. Ocorre ea carne a partir do qual só pode ser feito recheio. peça adequadamente escolhidos de carne desempenha um papel enorme.
Há muitas opções de como assar carne. A sua cozido em uma única peça, e, em seguida, cortada em porções. Você pode colocar a carne em uma frigideira quente com gordura derretida, e frite até dourar.

Um tratamento térmico curta faz com que seja possível cozinhar a carne com o sangue. Este produto também pode assado e empanados. Não se esqueça sobre kebabs ou um churrasco. opções de cozinha set. O objectivo é também o único – para fazer o prato saboroso e suculento.

Muito frequentemente o resultado de assar carne transforma difícil. Para evitar isso, muitos pré-marinar. Marinadas usar uma variedade. O mais tradicional é o molho especial picles com iogurte, ketchup, suco de limão, maionese, adzhika e muitos outros ingredientes. Marinar deve ser inferior a meia hora. Para a carne foi concurso e você pode até mesmo pré-ferver.

Como frite a carne que é suave? Em primeiro lugar, depois da lavagem da carne antes do processamento, certifique-se de pat seca com uma toalha. Aqueça a panela, que carne vontade grill. Separe as peças cortadas e frite até dourar. A carne não deve ser muito, caso contrário ele iria interferir com a formação de uma crosta. É melhor fazê-lo em etapas. Entre fatias no tabuleiro deve haver algum espaço. Adicione sal a carne por alguns minutos até ficar macio. Todos estes permitem salvar a sabedoria do suco de carne.

Você também deve saber um outro truque. Corte a carne em todo o grão deve ser. Isto não só irá torná-lo macio, mas irá impedir o vazamento de suco.

A carne era suave, você pode delicadamente bater fora o martelo especial. Importante no processo de torra – uma rápida formação de uma crosta avermelhada.

Ultimamente, tornou-se moda para cozinhar a carne com o sangue. Também neste caso existem sutilezas. A questão toda não é a forma de evitar a carne dozharit e comê-lo cru. Carne com sangue envolve o tratamento em que o caldo e o sabor do produto fresco retida.

Antes de fritar a carne com sangue, você deve selecioná-lo. Ele deve necessariamente ser fresco e ainda melhor – um par. Comprá-lo em uma peça e cortá-los em casa. Cortada em porções a ser apenas antes de cozinhar. Pieces deve ser grossa, com cerca de meio centímetro. Você deve cortar todo o grão. Se a carne está molhado, deve ser seco com uma toalha de papel. Isso acabou escola, ele não deve ser batida. Sal cada peça. Aqueça uma frigideira e despeje-o em óleo vegetal. fritar rapidamente os pedaços de carne de cada lado. Neste caso, não é necessário esperar para a formação de crosta, caso contrário, a carne cozida demais.

Em termos de carne deve alocar suco ligeiramente rosa. Sirva-o para ser quente – e, em seguida, ele vai perder o seu sabor. Como um prato, você pode adicionar legumes e salada.

Outra dica – como frite a carne e cebola. Para fazer isso, depois de assar carne e da formação de uma crosta sobre ele deve ser colocado na panela com ele cortado anéis de cebola ou meias argolas. Ele não deve ser muito frito e bronzeado levemente e apenas aproveitar o sabor da carne. Ao cozinhar a carne não se envolve em vinagre. Cooks raramente usá-lo na marinada.

A carne em si é um produto auto-suficiente, por isso não necessita de quaisquer acompanhamentos adicionais. É muito bem combinado com legumes frescos e ervas.