Bolo "veludo vermelho" do Chef Andy: Receita e dispõe de cozinha

Um favorito do dente doce americano, a verdadeira obra de arte de confeitaria, "comida do diabo" – tudo isso bolo "Red Velvet" (Andy Chef). A história deste bolo começou há várias décadas com a sua criação, ganhou imensa popularidade, que não se desvanece e agora. Receita "veludo vermelho" migrou para outros continentes, e agora ele é amado e preparados não só na América, mas também em outros países. Então, considere a tecnologia de como cozinhar um bolo, "veludo vermelho" por Operações de Andy.

Bolo "veludo vermelho"

O bolo tem uma coloração vermelha e branca, que dá ao produto um sabor picante especial. Shortcakes ficou muito leve e arejado, não seca. Devido à pequena quantidade de cacau produto acabado é um sabor chocolate, que é muito surpreendente para aqueles que não vêem a marrom e bolos vermelhas.

Como corretamente para emitir "veludo vermelho" (Andy Chief)? receita de bolo oferece duas opções. A primeira propõe a deixar as bordas de bolos "nu" e cobrir o creme apenas a parte superior do mesmo. Neste caso, o produto vai olhar muito impressionante, com uma cor vermelho-branco. Se seguirmos a segunda opção, que é um clássico, é necessário para cobrir todo o bolo com creme branco e bolos vermelho será visível somente após cortar.

ingredientes

A massa é amassada a partir de partes quase iguais de açúcar e farinha – estes ingredientes devem estar em 300 e 340 gramas respectivamente. Também requer 1,5 copo refinado de óleo vegetal (300 mL), 3 ovos de galinha, parte creme azedo copo (130 g a 20% de gordura) e creme (150 g a 33%). ter de 20 g de cacau por teste de friabilidade para conferir sabor de chocolate – 1 colher de chá 2 colheres de chá de soda fermento em pó e 1/4 colher de chá sal. Para fazer o vermelho necessidade 2 colheres de chá corante alimentar (para esta receita é ideal gel).

Para preparar o creme, você precisa de três ingredientes: 200 gramas de manteiga (82,5% de gordura), 1 colher de sopa. açúcar de confeiteiro e 200 gramas de queijo cottage.

A tecnologia de preparação

Durante a cozedura bolos pryadok irrelevante a adição de ingredientes. Você pode dormir tudo em uma tigela, e depois é só bater e tudo.

Para a preparação você precisa combinar as farinha peneirada, açúcar, cacau, sal, bicarbonato de sódio e fermento em pó, ovos e óleo vegetal. Isso também adicionado ao creme e creme de leite. Depois de todos os itens acima é adicionar corante alimentar. A fim de preparar um "veludo vermelho" pelo Chef Andy, é desejável usar um corante conhecido marca AmeriColor, sombra "Red". A massa tem uma cor vermelho perfeito do número reduzido de ingredientes necessários 1,5-2 colheres de chá do referido corante.

A massa inteira é necessário para bater com um misturador a alta velocidade. Como resultado, deve obter uma mistura de cor vermelha brilhante. Imediatamente após o batimento a massa deve ser deixado sozinho por cerca de 25 minutos, tempo durante o qual irá tornar-se uma consistência mais espessa.

A massa preparada deve ser dividida em três partes iguais, cada uma delas verteu-se sobre a folha de ustelenny pergaminho oleado. necessidade cozer no forno a 170 graus por 15-20 minutos. Uma vez que será assegurada de preparação de cada bolo, que deve ser fresco (2 minutos é suficiente) e colocar em cima da mesa. Todos os modelos precisam para embrulhar com filme plástico e coloque em um lugar frio para um par de horas. Após este tempo, é necessário fazer shortcakes forma bonita, é necessário cortar a parte superior e rugosidade em torno das bordas.

Depois de todos os preparativos, você pode criar um creme. "Veludo vermelho" pelo Chef Andy é ideal em combinação com queijo cottage e receita de creme de manteiga também é simples.

Para preparar o creme é necessário tomar apenas três ingredientes: queijo creme, açúcar em pó e manteiga. A fim de obter o produto acabado é muito suave e gentil o suficiente para observar uma regra simples – por 5-6 horas antes de cozinhar o queijo deve ser colocado na geladeira, e o óleo por 2-3 horas para deixar sobre a mesa à temperatura ambiente, de modo que ela fique macia.

No processo de preparação de todos os ingredientes que você precisa para conectar uma batedeira e bata por 5-10 minutos, em seguida, a massa torna-se espessa. Depois disso, é desejável por algum tempo para colocar no frigorífico.

Cupcakes "veludo vermelho" (Andy Chief)

Nos últimos anos tornou muito popular novo tipo de sobremesa – cupcakes. Ele vem também da América, que mais parecia um olho familiarizado média bolinhos russos.

Preparado no seguinte receita queques "Red Velvet" pelo Chef Andy é muito delicioso, concurso e apenas derrete na boca. Eles vão ser uma decoração maravilhosa da mesa durante um jantar romântico ou qualquer festa em honra dos aniversários, casamentos, Ano Novo.

Os ingredientes necessários para preparar os cupcakes

Todos os ingredientes são calculadas em 300 g de farinha e 150 gramas de açúcar. Também será necessário 1 ou 2 ovos de galinha (dependendo do seu tamanho), 0,5 chávenas de leite e 60 g de manteiga. Para conferir suavidade teste – 4 colheres de sopa óleo de girassol, inodoro (que pode ser opcionalmente substituído por azeite); para o sabor do chocolate – 40 g de cacau. Além disso, você precisa de um saco de baunilha, uma pitada de sal e esplendor – um pacote de fermento em pó para o teste. Para dar biscoitos cor vermelha, 30 ml será suficiente corante alimentar.

Tecnologia de biscoitos de preparação

Durante o cozimento biscoitos "Red Velvet", uma receita que não vai ter dificuldade de tecnologia de bolo.

No começo você precisa para derreter a manteiga em fogo baixo ou banho-maria. Em seguida, é necessário adicionar o açúcar ea baunilha. Todos os ingredientes que você precisa de uma pequena batida com um misturador. Sem parar o processo de bater, você deve adicionar o ovo e corante. Agora, a principal coisa – para trazer o peso até a homogeneidade que adquiriu uma cor vermelha uniforme. Durante algum tempo, a mistura resultante deverá ser deixada sozinha.

Enquanto isso, você precisa para realizar a preparação de outra parte do teste. Para fazer isso, tomar o pó de cacau, o fermento para a massa, sal e adicione-as na farinha antecedência peneirada. A mistura em pó tem de ser lentamente ligado ao peso vermelho e trazido até à homogeneidade utilizando um misturador.

A massa resultante para ser decomposta nas latas do queque pré-cozinhados e lubrificados ou bolos, enchendo-os a cerca de 2/3 do volume total. Formas deve ser colocada no forno e cozer durante 15-20 minutos a uma temperatura de cerca de 170 graus. biscoitos acabados deve ser removido do forno e, livre das formas, deixar "amadurecer" na mesa.

cheesecake Cool "veludo vermelho" (Andy Chief)

Esta sobremesa também nos longos anos de sua existência, amado americanos. Agora que aprendemos sobre isso na Rússia – é cheesecake "veludo vermelho" (Andy Chef). É uma confecção, um muito suave e agradável ao paladar. Ele também é popular por causa de sua cor vermelha incomum, que tem um bolo e "veludo vermelho" (Andy Chef). Torna-se um produto à base de queijo e biscoitos.

Os ingredientes necessários para cozinhar cheesecake

Para as noções básicas de cheesecake terá 350 gramas de shortcake escuro com sabor do café. Para o enchimento necessário 0,8 kg de coalhada, manteiga pequeno pacote, 150 g de leite de vaca e o açúcar granulado, 0,5 chávenas gordura creme de leite e 20 gramas de gelatina. Para sabor e aroma terá 3 colheres de sopa cacau em pó e um pacote de baunilha, e para a cor vermelha do queijo acabado – 2 colheres de sopa corante alimentar.

Tecnologia de preparação de cheesecake

O segredo de cheesecake concurso é a escolha certa de ingredientes lácteos para ele, todos eles devem ser muito gorduroso (idealmente – casa).

Começar a cozinhar cheesecake "Red Velvet" pelo Chef Andy é necessário para derreter a manteiga, ou o que é feito em banho-maria ou em um fogo lento. Em seguida, você precisa separar as migalhas do bolinho esmagadas para estado e adicioná-lo à manteiga. A massa resultante deve firmemente colocar o pergaminho forrado com oleado, e deixar de lado por um tempo na geladeira.

Enquanto a base para o futuro da cheesecake trata de pronto, é hora de fazer a outra parte dela. Num recipiente separado deve ser ligado em um creme de leite, queijo cottage massa homogénea e cacau. Isso pode ser feito ambas as mãos e usando um misturador (a principal coisa – não bater em alta velocidade). Separadamente Mergulhe a gelatina e deixe-a inchar.

Num recipiente separado deve ser vertida leite. É adicionado o açúcar e baunilha. Após dissolução completa dos ingredientes no leite que você precisa trazê-los para ferver, retire imediatamente do fogo e deixe esfriar um pouco. Depois disso, o leite que você deseja adicionar gelatina inchada. trazendo novamente todos os ingredientes até ficar homogêneo, acrescente a eles tingir e amasse até a aquisição da massa de vermelho.

Agora é hora de sair dos biscoitos geladeira com manteiga. No topo do cookie na forma que você precisa para derramar a massa coalhada resultante e distribuí-lo corretamente, isso pode ser apenas algumas vezes para acertar o formulário preenchido na mesa. Queijo está pronto após 8-10 horas na geladeira.

Se avaliarmos todos os três sobremesa série "veludo vermelho" (Andy Chief), bolo e biscoitos receita é muito mais fácil, mas o sabor de bolo de queijo é tão especial e delicada que absolutamente deve tentar!