Receita: massa para a reprodução. Preparação e comentários

Graças ao pouco conhecido anteriormente Udmurt prato os "avós Buranovskie – agora a receita mais quente. Dough Perepech procurando na net, tentando usá-lo como formulações habituais, eles pedem aqueles que já dominam os bolos. Para que você não correu em busca, nós coletamos Udmurt "tortas" neste artigo toda a massa e princípios de montagem opções.

O que é perepechi

Na verdade, esta massa é moldada como uma cheesecake em vez de tortas. O resto das diferenças de peso: a partir de massa de pastelaria, bolos de queijo em Reimpressão – nenhum; em cheesecakes bokovinki grosso e fino nos pratos Udmurt; cheesecake recheado com queijo cottage, perepechi podem incluir o recheio mais diversas. E mais frequentemente salgados: cogumelos (fritos ou em conserva), couve, carne picada, batatas. Há chá e guloseimas; eles colocaram o atolamento.

Salgados outras formas de realização vertida sobre uma omelete, pelo que o ganho é mesmo aparência mais apetitoso. Além disso, apenas perepechi comido quente, frio como eles perdem o seu encanto.

Nome fermento recebido pelo velho método de cozinhar. Não foi colocado no fogão, e chegou a prontidão antes de explodir cano de calor. Na economia de hoje, é claro, tem que usar o forno.

Há outra característica que distingue a receita original: Perepech massa feita com base de farinha de centeio. Agora não é um pré-requisito. Além disso, a maioria das donas de casa preferem um mais tradicional, trigo. Mas se você quiser tentar perepechi verdadeira, pelo menos conectar os dois tipos de farinha em proporções iguais.

"Avó" receita: massa para Reprint

Divulgadores pratos recomendado para sua composição óleo de base. Talvez por isso agora é a receita mais popular. Reprint massa em uma quantidade de 20 peças inclui quatro taças de farinha peneirada. A colina é um recesso, que despeje duas colheres de sopa de manteiga derretida e dois ovos são accionados. A esta mistura foi vertida copo de leite quente ou água. "Vovó", a propósito, insistem em leite. Permanecem Despeje uma colher de açúcar e meia colher de sal. A massa é amassada elástica mas macio. Não peremesite eo fermento será difícil.

Se você deseja perder óleo que é colocado na massa para a receita Reprint com margarina provavelmente servi-lo melhor. As proporções permanecem os mesmos; no gosto ingrediente substituição não muito afetados. Embora os conhecedores e desencorajar margarina como um substituinte. No entanto, esta é a saída sem carne Perepech perfeito: margarina não contém gordura animal. Naturalmente, nenhum leite em vez deitou água.

choux

Se você não tem nada contra o fermento, você pode cozinhar uma crosta grossa para reimpressão. Receita oferece dissolvidos 50 g de cultura em água morna (vidro). açúcar, em seguida, adiciona-se na quantidade de duas colheres, e levedura são deixadas sozinhas para uma terceira hora. Três colheres de sopa de óleo vegetal são ligados à mesma quantidade de farinha e amassar até ficar liso. Então, aqui, com intensa Tirante, tonyusenkoy fluxo vertida num copo de água a ferver. Quando a levedura "brilho", eles se conectam com massa podostyvshey e amasse. Farinha é adicionado a pouco, para não exagerar: esta massa deve ser muito suave. Dosypanie deve parar quando a massa ainda é um pouco pegajoso.

Uma hora e meia surgirá sob uma toalha. Depois, se necessário, mais uma vez amassado com farinha e avançar para a criação de Perepech.

versão Boyars Natal

Embora o cozimento é Udmurt, um par de séculos atrás, foi amplamente distribuída. Nos perepechi do século 17 ainda sido uma manifestação de sentimentos de lealdade por parte da nobreza: esposas de boyars apresentá-los à rainha no Natal, competindo em elegância enchimento e como um teste. fato histórico: 426 peças foi feito em 1663-m tais presentes.

Naturalmente, havia também, uma receita exclusiva de Natal. Dough Perepech feito com base de creme de leite – não muito oleosa, mas não "magro" por cento de gordura a 20. Também na bacia foram martelado dois ovos e despeje uma colher de sal. Farinha foi adicionado em porções, para se obter massa elástica. Demorou cerca de meio quilo de até 600 gramas.

outra idéia

receita massa para Reprint kefir pode ser considerado ideal para aqueles que vigia a figura – a massa é obtido mais dietética. É um copo de iogurte e dois ovos. Você pode adicionar um refrigerante na ponta de uma colher, necessariamente fácil prisalivanie (como sempre quando se trabalha com a massa). Mas a quantidade de farinha é difícil de ponto: isso depende do teor de gordura do kefir. Precisa para navegar até a consistência da massa quando deixa de ficar e ganhar flexibilidade, você pode passar para a próxima etapa de preparação.

Moldagem e segredos

Inicialmente perepechi agarrou-se a seguir: rolou bola de massa, em seguida, aquecendo no wafer, e já está fora dele vyleplivalis baixos pára-choques. Para este fim, a extremidade do bolo é levantado um dedo preso no interior e exterior da massa beliscado. O resultado foi uma espécie de cesta. Mas se você está relutante em envolver-se em tais "obras escultóricas", ou quer ter mais belos bolos, use os moldes para cupcakes. Basta encontrar-los com baixos pára-choques. Em seguida, haverá suficiente prostelit a sua massa, tortilha, e projectando-se para fora do corte de canto.

Na primeira, mão nem recheadas, donas de casa, muitas vezes são perepechi rígidos – e dar em cima deles. Mas a situação economiza: pastelaria precisa colocar na geladeira durante a noite. Encher impregnar a massa, e perepechi adquirir sabor mágico. Só não se esqueça antes de servir, "banir"-los através do forno ou microondas. Nesta fase, você pode derramar em cima da nova omelete, se você pensou que a última vez que você é um pouco mesquinho.

Escolha a partir de qualquer uma das nossas propostas massa de pão receita para o Reprint: a foto que você olhar apetitoso e tentador os resultados da sua aplicação. E se você se conectar a sua imaginação e inventar um recheio picante, perepechi muito se tornou um prato favorito de sua família. De qualquer forma, nós nos encontramos apenas opiniões elogiosas.