631 Shares 5033 views

Cooking Receita Mullet

Mullet – provavelmente um dos mais famoso peixe do Mar Negro. O graças bem conhecido para a música Mark Bernes sobre pescador Costa, ela tem orgulho do lugar em nossas mesas. Este de tamanho médio de peixe marinho (raramente atinge um comprimento de até 1 metro), cobertas por escamas, vive em águas quentes, grandes bandos tipicamente perto da costa do que as iscas e pescadores para si. Em fresco para a nossa mesa, ela sai do Mar Negro, pelo menos a partir do Mar Cáspio, no congelado – dos mares da América do Sul e África. Não é cultivado no método industrial de alimentação vegetal. A carne de tainha há pequenos ossos, branco, suave ao paladar, é comumente frito, mas muitos recomendam também a fumar, e sal, e idiota.

Uma vez que este peixe vive no mar vários continentes, o prato de tainha podem ser encontrados nas cozinhas de vários países. Mas a primeira associação que vem à mente quando citam mullet – Odessa.

É por isso que a primeira receita mullet é "em Odessa." Odessa cozinha é diferente de muitas outras cozinhar fácil. É simples, mas não primitiva, o que prova – excelentes pratos gosto preparadas em Odessa.

Assim, a preparação da tainha tempurá. Os peixes, que é desejável, claro, acabado de apanhar, limpas, evisceradas, guelras e ser devidamente lavados. Cortada em porções. Se você não é preguiçoso, você pode remover os ossos e cozinhe os filés. Massa vai ovo batido. No calor o cárter de óleo, os pedaços de peixe no rolo de ovo em primeiro lugar, em seguida, em farinha, na panela. Como qualquer outro peixe, tainha progotavlivaetsya muito rapidamente, por isso é melhor se preparar com antecedência um enfeite. Coma tainha frita em Odessa necessário com batatas, servido com manteiga e endro picado.

E aqui está outra receita para o mullet – ouvido no Mar Negro. É claro, que tipo de conversa sobre peixe sem sopa? Lavar e limpar um par de cenouras e meia raiz de aipo. Nicely cortar dices, coloque em uma panela de água fervente com sal. Depois de re-ferver adicione bronzeado na cebola petróleo. Deixe tudo pokipit 10-15 minutos. Diluir com água fervida quente, meia colher de sopa de farinha. Tainha limpar, lavar e cortada em pedaços grandes. Em uma panela com legumes adicionar o peixe, se divorciaram farinha. Deixe cozinhar, mas não por muito tempo. Derramar tigelas de sopa, certifique-se de pimenta e polvilhe com endro picado.

Receita para o mullet salgada certamente sabe qualquer pescador real. Em tainha fresco remover as guelras, sem cortar o abdómen, para remover todas as entranhas e lavar várias vezes com água salgada. Ligeiramente seco, em seguida, preencher um monte de sal e colocado sob pressão para cima da barriga em um lugar fresco. Ao longo dos próximos 6-7 dias, repetir o procedimento numa base diária – para lavar o peixe e cobri-lo com o sal de novo. peixe prosolena estará em cerca de uma semana. Manter deve estar num local frio, em solução salina a colocação (200gramm sal em 1 litro de água). Se o peixe não se destina para o armazenamento a longo prazo, ele deve ser lavado e dia podvyalit num local escuro.

Outra mullet receita bastante tradicional – tainha no creme de leite. Para fazer isso, preparados para fritar peixe (ou mais peixe) sem uma cabeça é necessário para marinar. Isso vai exigir uma grande quantidade de cebola, o suco de limão, nenhum especiarias favoritas, ervas e um copo de vinho branco (até a marinada). Misturar tudo, colocado na mistura do peixe, deixar em, deixe embebido um par de horas. Cerca de uma hora mais tarde untada assadeira com óleo vegetal. Remover peixe da marinada, tal como o revestimento com o creme de leite mais gordura, o que só pode ser encontrado. Tainha Coza no forno pré-aquecido durante cerca de 20 minutos. Você pode servir com arroz e vinho branco.

peixe acessível, acessível e útil – Mullet. Dependendo da receita mullet e pode desfrutar de um gourmet real, e o homem, longe das delícias culinárias.