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Como pickle ovos pique por conta própria

O fato de que os produtos da pesca e, em particular peixe, caviar, são excelente comida, provavelmente, sem dúvida. Eles são ricos em cálcio e fósforo. Salga pique caviar verdadeiro para todos os amantes de comida gourmet, dieta, pratos sem carne.

Pessoalmente, eu estou interessado em salga caviar pique, quando o peixe grande travou minha vara de pesca. Era primavera. Estávamos no acampamento, e todas as manhãs tomar conchas de pequeno barco, nadar no riacho para ir pescar. Pegou no pão, principalmente, sargo, tench, empoleirado. Pike, é claro, o pão não é.

Acontece que uma isca no meu gancho nadou pequeno peixe, e já é engolido tamanho pique decente. E viciado. Nós puxado para fora da água com dificuldade. Descobriu-se que rybischa mesmo com caviar. Esta questão foi suscitada – como picles ovos pique? Um poderia, é claro, e o fogo, mas gostaria de lembrar que nós tivemos um resto em um campo de vales e nos preparou para cozinhar. De qualquer forma, eu gosto mais salgado ovas de peixe.

Em geral, no seu regresso ao centro de recreação para aprender a pickle ovos pique, eu fui para o mais experiente de nós pescador. Ele também foi muito surpreso pelo fato de que tal peixe capturado no pão, mas disse que isso acontece. Malek isca "mordida" e pique engole. Sobre velho pescador caviar disse que, como o tempo passa desova pique, e suas ovas é realmente muito saborosa e saudável.

Com único ovas de peixe suficiente para decapagem, eo tio pescador referido Valera, ele sugeriu que trocamos. Rybak acrescentou alguns pique de tamanho médio e também com caviar, e em vez levou a nossa captura. Outro pediu-lhe para comprar uma "garrafa", como ele diz uma grande receita para desovar picles pique. Por bezerros de peso se viu, provavelmente dentro quilogramas. A receita que apresentamos na versão que quando ouvi. Ele foi testado na prática, você pode ter certeza.

Como pickle ovos pique – receita

Precisávamos de uma panela grande, e tinha o mesmo apelo por ajuda na cozinha. Além de potes encontrados uma peneira, algumas tigelas e gaze. Sal comprado na loja.

De um modo geral, os sacos de ovas de peixe no óleo é extraído a partir do abdómen. Ele precisa ser colocado em uma tigela bastante profundo. Tentando obter o número máximo de ovos, os ovos devem ser preenchidos com água fervente em uma fina corrente. Isto é feito para limpar os ovos sobre o filme e fez desinfecção integral. O filme em si está deslizando sob a influência de água fervente.

ovos Agora é movido em um recipiente de água fria. Tudo isso é bem agitada. É necessário fazer a separação do filme restante. Ela, aliás, pescador tio Valera disse para não jogar fora. Ele usa-lo para a pesca de isca. A limpeza for efectuada com a ajuda coador. Devem ser lavados, trocando a água até dez ou mesmo quinze vezes.

ovos lavados colocada em gaze. Apertando suavemente o pano se livrar do excesso de umidade. Sal é adicionado "a olho" a gosto. É aproximadamente uma pitada de sal para meio quilo de caviar. Naturalmente, tudo misturado. Esta receita é adequado, se estamos interessados em como pickle ovos pique uma ou duas semanas. Ele caviar, cozido, desta forma, o mais delicioso. Pickle ovos por um longo tempo, por exemplo, por um mês, há uma outra receita. É também depende de você, eu não tenho escondido.

Salmoura feita a partir de água fervida, que tem de ser arrefecido. O sal é adicionado à água a gosto. No meu caso, por quilograma de pique caviar recebeu no acampamento levaria três litros de água e trezentos gramas de sal. Gostaria de lembrar que você cobrir tudo sal a seu gosto. Coloque os ovos em uma gaze imersos na salmoura preparado com antecedência e mantidos lá por quinze minutos.

Resta agora apenas uma vez lavadas com água fria em uma peneira. Tudo! É necessário apenas para empacotar o produto obtido por bancos e leve à geladeira. A minha primeira vez para obter duas de meio litro frascos delicadeza.

Desejo-lhe boa sorte e bom apetite!