101 receitas de fígado – Escolha o melhor!

Fígado – um dos subprodutos mais úteis. Cookbook nos oferece 101 receitas do fígado: ele pode ser frito, ensopado, cozido, assado, recheado, e antes de marinar, embebido em leite, vinho e molho de soja – a escolha é sua! Contido em subprodutos vitaminas, micro e macroelementos (particularmente ferro) é muito bem absorvida pelo corpo humano. Além disso, os pratos de fígado de uma galinha pode não só diversificar o menu, mas também poupar dinheiro no orçamento familiar, porque o fígado de frango é um dos produtos mais baratos. Pessoas com problemas de saúde, mulheres grávidas, lactantes, crianças com menos de três anos de idade e adolescentes, nutricionistas recomendam comer refeições que contenham fígado, a prevenção e tratamento da anemia por deficiência de ferro.

Receitas do fígado, e Berlim, na brasileira, francesa …

A cozinha é sempre reflete as peculiaridades do caráter nacional. Por exemplo, um verdadeiro alemão, completo e preciso em tudo, ela adora comida natural que é fácil de preparar e sempre gratificante. Os franceses preferem um gosto refinado e sofisticado. Brasileiros – pessoas simples e divertido. Seu caráter quente exige vinho e especiarias. Talvez cada nação tem suas próprias receitas originais do fígado, o que reflete o sabor local único e atitudes perante a vida. Considere algumas receitas.

Fígado e Berlim

Se estamos juntos para cozinhar o fígado e Berlim, vai demorar uma libra de fígado bovino e cebola (3-4 peças), margarina para fritar (até 100 g) de farinha para panificação (3 colheres de sopa). Claro, a exemplo dos berlinenses reais, mergulhar, secar e limpar o fígado dos filmes. Vamos cortá-la em pedaços grandes de igual tamanho e cada rolo na farinha. frite fígado em margarina (cinco minutos de cada lado). Peças pré espalhou em um prato. Na gordura restante em uma frigideira com o suco precipitado frite a metade anéis de cebola picada a sombra marrom – que é molhos prontos. Fígado suou perfumado molho de cebola e feliz que comemos, regado com uma boa cerveja alemã. Talvez seja mais fáceis pratos receita de fígado. Como se costuma dizer, de forma simples e com bom gosto!

fígado brasileira

À noite, prepare a marinada: misture o suco de meio limão, metade de um copo de vinho branco, cebola ralada. Adicionar manjerona colher de chá, uma pitada de pimenta preta em pó, uma folha de louro, uma pitada de sal. fígado bovino preparado deve cortar fatias finas e cair na marinada, deixar durante a noite no frigorífico prateleira. De manhã nós vamos chegar o fígado da marinada e frite por 3 minutos, e depois mais 3 minutos extinguir marinado. Enquanto fígado estufado limpar uma banana, amasse com um garfo, adicione o prato quase terminado e misture. Sirva com arroz, regado com vinho da uva.

patê de fígado de galinha e carne de porco

Fígado de galinha (250 g) de enxaguamento, limpeza e embeber em leite por dia. Moer 100 g de um moinho de polpa de carne de porco, 250 g de banha de porco, preparado de fígado, cebola, cebolinha. A massa resultante, agitando bem, adicione uma pitada de sal, noz-moscada, ovo batido, 3 colheres de sopa de conhaque. Aqueça o forno a 190 graus. Pate colocar num molde de cerâmica, cobrir com folha de alumínio. Formar uma pasta imerso em uma outra forma maior a ¾ inundado com água quente, e cozido. Depois de uma hora e um quarto obtemos o produto, a água quente derramar a partir do molde, e mais uma meia hora futura navio obra dopekayut. Cozida pasta deve primeiro ser arrefecida à temperatura ambiente, em que o sumo separada e a gordura são removidos. A torta de refrigeração devem ser embrulhados em papel e enviá-lo a um ou dois dias na geladeira.
Os franceses avisado: se você não comer banha, adicione o patê de gordura de bacon. Caso contrário, não ser capaz de conseguir a sensibilidade desejada e suculência do produto. Quando dois dias pate maduro, servi-lo com vinho e legumes em conserva.

Agora que você sabe como fazer patê de fígado. Bom apetite.