550 Shares 3275 views

Borsch com cogumelos e feijão: a receita

sopa nutritiva, cozido de acordo com o princípio "que a colher era" totalmente capaz de acomodar e substituir a ambos o primeiro e segundo curso. Especialmente acoplado com um bom pedaço de carne. No entanto, muitos irão se surpreender ao saber que a versão clássica deste prato não prevê a sua presença na borsch. Para a sua preparação é utilizado caldo puramente vegetal. Claro, nem todo mundo vai gostar da falta de carne em tantos prato favorito.

No entanto, ninguém proíbe seu uso. No entanto, nem sempre é possível para preparar sopa com carne em devido a várias razões. Pelo menos, por exemplo, devido à falta de ingrediente banais. Ou porque a saúde ou a alguns princípios não estão autorizados a comer produtos de carne. No entanto, há sempre uma saída. Sopa vegetal com cogumelos e feijão não será menos saborosa e saudável do que caldo de carne cozida. Para aprender a cozinhar, e será discutido em nosso artigo.

princípios gerais de preparação

Profundamente enganado quem pensa que a sopa de vegetais com cogumelos e feijão (ou em tudo sem o último) não será capaz de agradar a seu gosto gourmet. A principal coisa – para prepará-lo de acordo com as exigências da receita. E então ele não só será aplicada durante um tempo de jejum, mas também se torna um convidado bem-vindo à mesa todos os dias.

Qualquer sopa (com cogumelos ou outros componentes opcionais) é certamente componentes fixa e constantes. Isto, naturalmente, beterraba, tomate, que às vezes é substituído pelo extrato de tomate, cenouras e cebolas, frescas ou se alguém gosta pokislee, chucrute, além de batatas. Como regra geral, todos os legumes antes de ir para o pan frito. Uma vez que temos uma sopa de legumes com cogumelos, em seguida, refogue precisa óleo vegetal. Mas, em princípio, você pode fritar e de gordura derretida. Em seguida, vá diretamente para o processo de cozimento.

Sopa vegetal com cogumelos: a receita início do século XIX

Tome cem gramas de cogumelos secos – floresta, perfumado – e mergulhe-os em água morna. Você pode fazer isso, por sinal, com antecedência, algumas horas antes de cozinhar. Se o tempo é muita falta, que é suficiente para dez minutos.

Enxaguar, em seguida, pique finamente. Despeje em uma panela dois litros de água, adicione os cogumelos e cozinhe por 20 minutos Durante este tempo, frite em óleo vegetal, uma cebola picada, dois polido beterraba (certamente bruto) de açúcar e uma cenoura e cem gramas de repolho. O que – em conserva ou frescos – você decide. vegetais passeruem com adição de algumas colheres de sopa de extrato de tomate, uma colher de chá de vinagre. E não se esqueça o sal, a pimenta, é claro. Depois de todo esse enchimento vegetal adicionar aos cogumelos. Cozinhe mais 20 minutos e depois desligar o fogo, e em sopa adicionando uma mistura de farinha e óleo (uma colher de sopa de cada um dos ingredientes), aquecido numa frigideira. Tudo. Nós dar-lhe infusão durante meia hora e informar casa que Borsch com cogumelos prontos.

E agora um pouco para alterar a composição.

Borsch com cogumelos e feijão

É interessante notar que ambos os produtos são muito ricos em proteínas. De modo que eles são totalmente capazes de substituir a carne e satisfazer o seu estômago. Além disso, um sabor impressionante desses componentes para falar e não foi preciso.

Então, para cozinhar borsch com cogumelos e feijão, você precisa estocar:

  • Feijões (copo 200 gramas será suficiente).
  • Floresta cogumelos secos (tomar 200 gramas).
  • Couve (meia libra kochanchiki).
  • extrato de tomate (suficiente para duas colheres de sopa).
  • Algumas batatas.
  • Greens.
  • Beterraba (Take dois grandes pedaços).
  • Uma cenoura.
  • pimentão (suficiente para um).
  • Cebola.

No que diz respeito ao sal e outras especiarias, então aqui cada família as suas próprias regras, assim o decidir por conta própria nesta matéria.

Como cozinhar

Se você decidir que você vai fazer amanhã borsch com cogumelos e feijão, molho em água fria, ambos os ingredientes para a noite. Durante o dia eles são lavados e cozinhar separadamente. E os cogumelos já em que a maconha, que vai preparar sopa. Para fazer isso, você despeje nela dois litros de água. Feijão cozinhar até metade é necessariamente controlar, por isso não ferver.

Todos os legumes, exceto batata, frito da mesma maneira e na mesma forma como na receita anterior. Mas, ao mesmo tempo, há uma diferença: eles não apenas enviar em uma panela e deixe ferver por vinte minutos em uma frigideira, adicionando um caldo de cogumelos. Como para as batatas, ele pode jogar para os cogumelos, assim que ferver. E dez minutos depois, adicionar-lhes, e feijão. E deixe ferver até que os vegetais cozidos. E quando eles estão prontos (leva 20 minutos), também enviá-los para a panela. E quase imediatamente adicione as fatias de pimentão picado arbitrária. Durante a cozedura, não se esqueça de adicionar seus temperos favoritos e sal. E cozinhar tudo por cerca de uma hora. Em seguida, enviar em uma panela picada ervas, desligue o fogo, tampe e esperar até que a sopa com cogumelos e feijão um pouco de infusão.

o que a alimentação

Geralmente sopa com cogumelos, a receita dos quais, não um, foi descrito em um artigo com creme azedo. No entanto, existem fãs que são usados para este maionese. Mas já existe uma questão de gosto. E, claro, os clássicos do gênero: borsch com cogumelos e bolinhos de alho. No entanto, o mais recente sabe cozinhar, não todos, e este processo está consumindo muito tempo. Então, se você não tem tempo ou vontade de fazer rosquinhas, você pode fritar os croutons, acrescentando-lhes o alho finamente picado. Ou simplesmente aplicar ao borscht pão integral fresco ou branco – como você gostaria que melhor.

dicas úteis

Claro, sopas sem carne não são tão nutritivos como carne. Então lembre-se, estes pratos têm que ser grossa. É desejável que estar presente em tantos ingredientes quanto possível.

Se você quer sua sopa era ainda mais espessa, cozinhar batatas não picado fatias e todo. Em seguida, será possível para esmagar delicadamente com uma colher. As batatas resultantes certamente vai acrescentar densidade borscht.

Não importa como você se apressar, ainda dar o prato está pronto, pelo menos meia hora, e de preferência mais bebida. Durante esse tempo, a sopa saturado com o aroma de todos os ingredientes e se tornará mais intenso e delicioso.

Bom apetite!