Conteúdo calórico do pique-perca no forno: benefício e dano

Pike perch – peixe de água doce com filetes dietéticos macios. Devido à sua alta mobilidade, tem pouca gordura, mas também possui muitas proteínas nutritivas. A composição rica em vitaminas e minerais com baixas calorias permite incluir este peixe no menu de crianças menores de 1 ano como um dos pratos dos primeiros alimentos complementares.

Beneficiar e prejudicar o peixe pikeperch

O fato de que pikeperch – fish é útil, não há dúvida. Este produto rico em proteínas é facilmente e quase completamente absorvido pelo corpo. O conteúdo de calorias do poleiro é de apenas 84 kcal. O peixe contém 18,5 g de proteína e 1 g de gordura, que é 75% de ácidos gordurosos insaturados. No filé dietético da picada de pique existem vitaminas como A, B1, B2, PP, C, E e minerais como potássio, cálcio, fósforo, magnésio, sódio, cloro, enxofre, ferro, iodo e outros.

As propriedades úteis deste peixe para o corpo são as seguintes:

• Melhora a atividade cerebral;
• O metabolismo é normalizado;
• Aumento da acuidade visual;
• O trabalho do trato gastrointestinal é estabilizado;
• Estimula o sistema imunológico;
• O nível de glicose e colesterol no sangue diminui;
• Melhora a condição da pele, das unhas e dos cabelos.

O dano do perca de pique para um organismo pode ser conectado com o fato de que, como qualquer outro peixe fresco, pode ser uma fonte de helmintos, microrganismos patogênicos e infecções toxicológicas que saem da água. A injeção toxicológica mais perigosa é o botulismo, a partir do qual, quando a intempestividade da introdução de um soro especial, morrem até 60% das pessoas doentes. Não coma pikeperch e com intolerância individual ao peixe.

Características da preparação

O filé delgado, branco, dietético e de baixo teor calórico de perca de pique é quase impossível de estragar, seja qual for o método de preparação utilizado. Este peixe pode ser assado, frito, cozido e fumado. Sempre parece delicioso e macio.

Prepare um peixe delicioso e saudável ajudará as seguintes recomendações:

1. O peixe do rio geralmente cheira a lama. Para se livrar do odor desagradável, é necessário colocar o poleiro descascado em um recipiente de plástico ou de vidro e despeje uma solução de água e suco de limão na mesma proporção. Nesta forma, o peixe vai para a geladeira por 2 horas, após o que é cozido de acordo com a receita.
2. Cozinhar o poleiro não vale mais do que 20 minutos, caso contrário o peixe ficará literalmente em pedaços.
3. A carne do pique-perch é bastante fresca, então antes de fritar uma frigideira ou assar é recomendado deixar os minutos por 15 minutos em uma marinada salgada.

Pike perch assado: conteúdo calórico por 100 gramas

Pikeperch assado é um delicioso prato dietético, que requer um mínimo de tempo para se preparar, mas o corpo pode receber uma enorme quantidade de benefícios. O conteúdo calórico do pique-perca cozido em papelão com carcaça inteira é de 90 kcal, enquanto seu valor nutricional é muito alto (especialmente o componente proteico).

Para assar pique, é bem limpo, lavado e marinado durante 15 minutos em uma mistura de sumo de metades de limão, óleo vegetal (3 colheres de sopa), ervas perfumadas, sal e pimenta preta. Neste momento, o forno aquece até 200 graus. A folha é manchada com óleo vegetal, uma perca de pique é colocada em cima, em que são enviados alguns galhos de tomilho e vários lóbulos de limão. Em uma folha fechada, o poleiro será cozido durante 20 minutos e outros 10 minutos na forma aberta para formar uma crosta.

A receita para perca de pique com cogumelos e queijo no forno

Este prato pode ocupar um lugar privilegiado na mesa festiva. Ele é preparado simplesmente, mas é incrivelmente delicioso. O teor calórico do pique-perca assado no forno com cogumelos e queijo é de apenas 150 kcal.

Para cozinhar o prato, o peixe é cortado em filetes, esfregou-se com uma mistura de sal e pimenta em ambos os lados, colocados em um molde, cheios de creme de gordura (150 ml) e cozidos em papel alumínio por 10 minutos (180 ° C). Após o tempo especificado, as lanças são colocadas no pique-perca, mais sal é adicionado ao sabor e creme (100 ml). O prato é cozido no forno por mais 10 minutos, após o que é polvilhado com queijo e enviado para assar por 7 minutos.

Pike perch assado com batatas e creme azedo

Para preparar este prato, os pedaços de pique preparados são esfregados com sal e pimenta, desmanchados em farinha e levemente fritos em uma frigideira (não é necessário que molhe profundamente). Depois disso, o peixe é colocado no fundo da forma resistente ao calor, juntamente com as batatas pré-cozidas e polvilhado com creme azedo 15% de gordura (200 ml). O topo é coberto com uma tampa ou papel alumínio. A perca de pique é enviada para um forno pré-aquecido a 200 ° C durante 7 minutos e depois dourada por mais 10 minutos sem tampa.

O teor de calorias do pique-perca cozido de acordo com esta receita é de 117 kcal. Se você tomar creme azedo mais gordo e fritar peixe para uma crosta muito corada, o conteúdo calórico do prato será maior.

Preparação de pique-perca no forno com vegetais

É muito saboroso para assar pique-perca sob uma tampa de cebola de cenoura com a adição de creme azedo. O cozimento passo a passo (4 porções) é o seguinte:

1. Peito de pique pesando 1 kg limpo e cortado em pequenos pedaços de 2 cm de espessura. Salte o peixe e deixe na mesa por 15 minutos.
2. Prepare um boné de cebola de cenoura de cenouras raladas (1 pc.), Cebolas picantes (2 pcs.) E creme azedo com 15% de gordura (150 ml). Misture todos os ingredientes em uma tigela, adicione uma pitada de sal e pimenta moída preta.
3. Coloque os pedaços de peixe em uma assadeira e cubra com uma mistura de cebola e cenoura.
4. Envie o peixe ao forno, pré-aquecido a 180 ° C, durante 50 minutos até dourar.
5. De forma semelhante, você pode cozinhar o filé de pikeperch.

O teor calórico de perca de pique em um forno com vegetais (1 porção) é de 279 kcal. Este prato tem um alto valor nutricional. Contém 49 g de proteína, 7 g de gordura e 4 g de carboidratos.

Pike perch fried: calorias, valor nutricional, receita

Uma das maneiras mais rápidas de cozinhar o poleiro é fritar em óleo vegetal. Para fazer isso, os peixes são limpos de escamas e entranhas, completamente lavados com água corrente e cortados em pedaços de 2 cm de espessura. Depois disso, a perca do pique é esfregada com uma mistura de sal e pimenta moída preta, enrolada em farinha e espalhada em uma panela com óleo vegetal vermelho-quente. Os peixes são fritos de dois lados em fogo médio até formar uma crosta.

Como resultado da preparação, você recebe uma zander deliciosa e deliciosa. O conteúdo calórico por 100 gramas deste prato é de 180 kcal. Para crianças e pessoas com doenças do estômago e intestinos, recomenda-se que a perca frito seja substituída por cozida ou fervida.

Conteúdo calórico e valor nutricional da perca de pique

Uma perca delicada com um aroma agradável e sabor picante pode ser cozida em apenas 20 minutos. E para se livrar do cheiro específico de peixe de rio, 30 minutos antes de cozinhar em uma panela é recomendado marinar zander. O conteúdo calórico por 100 gramas deste prato é de apenas 97 kcal. O peixe é rico em proteína valiosa (21 g) e é caracterizado por um baixo teor de gordura (1,3 g). O poleiro dietético é recomendado para uso principalmente para crianças, idosos, mulheres grávidas e atletas.

Culinária passo-a-passo de pikeperch fervido:

1. O peixe é limpo das vísceras e escamas, lavado sob água corrente e cortado em pedaços de 4-5 cm de espessura.
2. Em uma tigela pequena, prepare a marinada do suco de 1 limão, sal (1 colher de sopa), pimenta vermelha e preta (1/2 colher de chá), gengibre seco e coentro.
3. As peças de peixe são jogadas na marinada por 30 minutos.
4. Depois de um tempo, a vara do pique é vertida em uma panela e derramada com água fervente, de modo que cobre ligeiramente o peixe.
5. O pique-perch é cozido por apenas 15 minutos, após o qual a água é drenada, e o peixe é alimentado à mesa.