Laghman: Receita Uzbek

Um dos pratos mais populares da Ásia Central é considerado Lagman. pratos uzbeques preparada a partir de receita, necessariamente, o "direito de macarrão." Este é o segredo da deliciosa Laghman.

Como cozinhar Uzbek Lagman?

Primeiro você precisa amassar a massa para macarrão. Para fazer isso, você deve tomar a farinha, ovos, sal, bicarbonato de sódio e óleo vegetal. A quantidade de ingredientes depende de quanto o prato acabado quiser. Cálculo de chumbo, com base no fato de que um quilo de farinha você precisa de 2 ovos e 1,5 xícaras de água. Sove a massa, sem acrescentar a ela petróleo e bicarbonato de sódio e deixe por uma hora. Embora rasstaivaetsya, envolver outras pessoas.

cozinhar molho

A base de refeições Lagman (Uzbek receita) está molhando carne com legumes. Cozinhá-lo possível, usando qualquer tipo de carne. Mas a tradicional receita Laghman em Uzbek feito cordeiro. Dê uma libra de carne, repolho, berinjela, cebola, alho, tomates, especiarias e folha de louro. Vegetais podem ser usados em qualquer quantidade e composição: algo a acrescentar, como a pimenta, algo para eliminar. Boa idéia para comprar um pouco de gordura ovelhas, que dará o prato um sabor especial e valor nutricional. Se este não for encontrado, você pode usar um óleo vegetal comum. Carne cortado em pedaços de dimensão média do mesmo. Frite em gordura derretida. Pique a cebola e conectar-se a carne. Há também enviar os alho, tomate, pimentão e berinjela. Experimente todas cortadas em pedaços iguais. Desde que o prato não é apenas delicioso, mas também bonito. Uma vez legumes e carne dourar, preenchê-los com água (que deve abranger os produtos), leve para ferver. Tempere com sal, coloque os temperos e repolho. Gravy é necessário para ferver até ficar macio.

Laghman. receita Uzbek: enrole a massa

Prepare a massa por desenrolando necessário como se segue. Diluir meia chávena colheres de refrigerante meia colher de água e sal. Agora espalhar a massa com uma solução. Acioná-lo. Agora beliscar fora pequenos pedaços de massa (do tamanho de uma noz) e enrole a massa em "sticks" de comprimento. Cada uma escova com óleo e estiramento de um metro de comprimento. Isso é feito da seguinte forma: a fiação é necessário ter ambas as extremidades, lenta e suavemente puxe o meio da tabela de bater. Após o diâmetro de macarrão que você começou a organizar (é semelhante ao diâmetro do eixo de uma caneta esferográfica), pode ter um segundo "pau". Será o primeiro lote está pronto, molde-o em água fervente. A água deve ser muito, então o macarrão não ficar. Ferva deve ser não mais do que 5 minutos. Então dobra-lo em uma peneira, lavar com água fria.

Lagman (Uzbek receita) servido à mesa

Quase todo o processo de cozimento é completa. Molho para o tempo o macarrão cozido deve ser concluído. Em um prato fundo coloque uma pequena quantidade de macarrão, adicione um par de conchas de molho. Top generosamente polvilhe com ervas – o prato está pronto. Bom apetite!

Laghman em multivarka

A tecnologia moderna torna possível cozinhar Lagman Uzbek com multivarka. Ingredientes para o molho deve ser projetado no copo e colocar para fora para 1-1,5 horas. O macarrão pode ser substituído pelos spaghetti habituais. Coloque em um prato de massa em porções, cobri-los com molho e sirva.