O curso em alimentos e bebidas. Visão geral das instalações para restaurantes e cafés

Âmbito de restauração desenvolvido ativamente. E se no final de 2014. Tem havido algum declínio em Moscou (de acordo com a empresa 2GIS, número de estabelecimentos de restauração em novembro de 2014 diminuiu 2824-2766), então no próximo ano, este segmento do mercado foi novamente em ascensão. Desde então, a tendência tem sido sustentada. Como demonstrado por um estudo realizado pela empresa internacional Colliers International, nos primeiros três meses deste ano no distrito administrativo Central da capital apareceu em 2 vezes mais opções do que em 2015 (40 vs. 23). Isto é 41% da área total alugado para CAO.

Otimista sobre a situação e Aleksey Nemeryuk, chefe do departamento de Moscou de comércio e serviços. Segundo ele, agora o número de restaurantes da cidade está crescendo, com altas taxas: mensal é adicionado a 40-50 lojas de restauração. Desde o início do ano eles abriram cerca de 300.

Qual é a razão para levantar? Em primeiro lugar, o desenvolvimento deste segmento de mercado, devido ao aumento da atividade da vida cultural de Moscou. Na metrópole todos os dias existem inúmeros eventos que atraem grande número de visitantes a exposições, festivais, performances, após o que as pessoas vão para comer. Em segundo lugar, marcou hoje um certo declínio nos preços para o aluguer de instalações, o que abre o acesso ao negócio para aqueles que não tiveram a capacidade financeira para iniciar seu próprio negócio.

Localização e preço: a escolha de instalações para restaurantes e cafés

Em que os preços podem agora ser alugado quarto em Moscou em um restaurante ou um café? O principal critério – a localização. Quanto menor a quantidade especificada na verificação de média, o mais dependente do estabelecimento de tráfego de pedestres. Portanto, estacionários restaurantes de fast food e estabelecimentos de serviços com o simples é melhor ter em um metrô ou em grandes centros comerciais. De acordo com o site, que atua na venda e locação de bens imóveis, instalações em uma área de prestígio de Moscovo Lagoas do Patriarca, perto do Anel Boulevard e grandes supermercados, está disponível para alugar a um preço de 240 mil rublos por mês.

No entanto, o princípio de "abrir um restaurante, onde um monte de gente", também nem sempre funciona. É válido para estabelecimentos com um cheque baixa. Seus clientes realmente não querem ficar em algum lugar distante, ele tende a economizar tempo e apreciar a proximidade com o metrô, para a casa ou para o trabalho. Mas com os restaurantes de alto nível, projetados para os visitantes de elite, não é tão simples. Eles são tradicionalmente colocada no centro, ele não exige proximidade de nós de transporte e tráfego de pedestres dinâmico. restaurantes da família pode ser colocado na área de dormir, onde um grande número de novos edifícios.

Prechistenskaya emb. 15, p. 1,7 minutos a partir da estação de metro "Parque Kultury" (Realty4Sale objeto)

Por exigência restaurantes de elite colocado no cruzamento de pedestres flui irrelevante: eles devem estar localizados em uma área boa, é melhor no centro.

Para a rede de café é muito importante tráfego de alta. Embora seu valor é bastante elevada, fluxo constante de clientes paga o preço para alugar. O custo de arrendamento de instalações para o café em um Belarus ocupado (a 20 metros da estação de metro) vem para 3,5 milhões.

Georgiano Val, D.28 / 45. Metro "Belarus" (Realty4Sale objeto)

Conformidade com os requisitos técnicos

Uma vez escolhido, onde o seu restaurante / café / pub, há uma questão de conformidade com os requisitos técnicos será localizado. Onde você joga o papel de espaço, energia elétrica, presença e condição de utilitários, abastecimento de água, saneamento, ventilação, se necessário, isolamento de som e muito mais. Se a sala não está na melhor condição, para trazê-lo para a forma adequada será um item de custo significativo.

Ideal – para encontrar o quarto em que anteriormente abrigava uma instituição similar. Em qualquer caso, voto, quanto dinheiro será necessário para a conversão e / ou reconstrução.