cozinha francesa. Suas características e tradições

A famosa cozinha francesa? Em primeiro lugar, o facto de ter sido durante séculos um exemplo de excelência na culinária, o que permanece até hoje. Se você pensar um pouco na terminologia que usamos, falando sobre culinária, você pode sem dificuldade ser notado que uma parte substancial das nossas palavras faladas é de origem francesa – ovos, merengue, restaurante, maionese. Todas estas palavras – veio da França, que completamente resolvido no léxico quotidiano habitual.

O que é a cozinha francesa? Não é preciso pensar muito tempo – esta é a verdadeira arte, a realização dos quais os vértices exige um esforço considerável. É por isso que comida francesa é impecável.

Quanto à gastronomia, é dividido em três partes: um regional, comum e extremamente refinado. Não é difícil adivinhar que a muito boa cozinha projetado para as pessoas mais reverenciados – reis.

cozinha francesa tem muitas características distintivas que imediatamente acentuadamente o distinguem de outros.

Não é segredo que os franceses gostam muito de vinho. É por isso que muitas vezes é um componente integral da cozinha francesa especialidades. No entanto, apenas os conhecedores da arte culinária é bem conhecido que a cozinha francesa não reconhece qualquer outro vinho, excepto para semi-seco e seco. Se falamos especificamente sobre o vinho branco, então ele deve ser mais ácida. Vale a pena notar que as culinárias há idéias francesas claras sobre que tipo de refeição com um pouco de vinho para cozinhar – brancas ou vermelhas – para eles é a aparência estética muito importante do prato acabado. A partir dessas considerações, você nunca vai ver mariscos, cozinhados com vinho tinto – que lhes dá uma tonalidade azul desagradável.

Quanto ao brandy, em seguida, na França, é muitas vezes substituído por outras bebidas – aguardente de maçã (Calvados) e Armagnac (principalmente na Gasconha).

Além de vinhos, os franceses para a alma e molhos, que são bastante – cerca de 3000 espécies. Na verdade, nada pode fazer um prato cozido tão elegante e único como o perfeito molho e cozinheiros na França, como os grandes conhecedores de requinte, bem conscientes disso.

Outra característica distintiva da cozinha francesa e é amplamente utilizado para vários tipos de especiarias. Não, claro, França – não é o único país cuja cozinha prefere aditivos com sabor e perfumadas, mas os cozinheiros deste país usam suas especiarias – Francês. Entre eles destacam-se o alho-porro, segurelha, alecrim, cerefólio e estragão. Muitas vezes, estas ervas não incluído nas próprias refeições – eles simplesmente colocar as vigas em uma panela, em seguida, retirar – por isso transforma qualquer prato perfumado e rico.

Omelete – um prato que é firmemente em nossa dieta. Normalmente, ovos mexidos cozidos no café da manhã, chicote na mão. No entanto, a culinária francesa envolve a preparação de uma omelete, seguindo uma tradição especial. Existem algumas regras firmes a serem seguidas por cada chefe, cozimento-lo. Em primeiro lugar, para a preparação de uma omelete deve ser alocado uma panela em que nada mais vai estar preparado. Deve ser um fundo totalmente plano – que segundo. E em terceiro lugar, o pan não pode ser lavado – ele simplesmente limpe papel limpo com sal, e depois oleada.

E, finalmente, um pouco de terminologia, que é famosa pela cozinha francesa. Você sabe o que a palavra foodie? Claro que você sabe – um homem que entende todos os meandros de saborear deliciosos pratos. Você está certo, mas não completamente. Na França, um gourmet é uma pessoa que ama uma refeição saborosa, e aquele que compreende todos os meandros do sabor dos alimentos é chamado de "gourmet". Em outras palavras, é um conhecedor do negócio culinário. Acredite em mim, nenhum francês que se preze não se importaria, se de repente você chamá-lo assim.