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Como escolher o equipamento para o café? Características e comentários

Hoje nas ruas de cidades russas estão cada vez mais pequenas e grandes lojas de café. E não liga a linguagem para chamar um tempo é pequeno, acolhedor, delicioso cheiro atrai o catering instituição. Café – é um negócio atraente e rentável que não requer grandes custos iniciais, a não ser, é claro, não para balançar a partir do início de uma extensa rede de pontos ou caro café respeitável no centro da cidade.

Definindo o conceito

O café equipamentos para comprar, isso depende do conceito da instituição e as possibilidades financeiras do futuro do proprietário da empresa.

investimento financeiro mínimo requer um simples postagem de bebidas quentes em lugares onde as pessoas, onde não há possibilidade de instalação de pontos estacionários.

A popularidade de lojas de café móveis em todo o mundo levou ao surgimento de um tal negócio na Rússia. Pode ser caravanas que tempo suficiente instalados no mesmo local, ou a máquina de café, montados no porta-malas do carro, que vêm e vão conforme necessário.

Este negócio requer um mínimo de licenças e custos. Não há necessidade de sala equipada ou um sistema de fornecimento de energia estacionária, nenhuma equipe profissional.

Se, no entanto, prevista a criação de uma loja de café estacionário, e neste caso é necessário selecionar o formato.

Pode ser um restaurante do tipo francês ou americano. pequeno café francês sugere a presença de panos, louça bonita, cheiro de café e quente acabado de cozer, garçons em longos aventais público em nenhum acelerando.

O serviço de café de estilo americano é muito rápido, não há bolos quentes e café é servido em copos de plástico ou de papel. Tal bebida pode beber em pé em uma mesa alta ou em movimento. O tipo de instituição depende da escolha do lugar para ele, e os equipamentos necessários.

cafeteiras

máquina de café – seja qual for o formato do café, foi escolhido o equipamento principal para a produção de café.

Os fabricantes de café são divididos em três tipos. electrodoméstico para uso doméstico. Seu poder é o suficiente, exceto para o menor zavedenitsa. dispositivos semiprofissionais mais poderoso, mas se você espera um grande afluxo de visitantes, eles não podem lidar com a preparação de grandes quantidades de bebida. Máquina profissional do café – um dispositivo que é mais adequado para o café, e eles são chamados de ter uma máquina de café expresso.

vários tipos de dispositivos utilizados por tipo de preparação de bebidas e de construção. A maioria das lojas de café pode encontrar uma máquina de café, muito menos – soltando, gêiser ou francês-prima.

Francês-prima e dispositivo gêiser

O êmbolo no interior do invólucro com o pote de coador movimentos do pistão, ele pressiona o precipitado é vertida num copo limpo. No entanto, a baixo custo e, mais importante ainda, sem se ligar à rede eléctrica, prima Fran tem desvantagens significativas – que só pode ser controlado manualmente, para o aquecimento da água é necessária a utilização de chá, e que é necessária pelo menos 5 minutos para preparar uma chávena de bebida.

Desvantagens geyser cafeteiras Especialistas nacionais acreditam que a falta de sabor, como sua ação é baseada no princípio de filtragem de água quente através do café moído e a necessidade de uma carga completa, ou a unidade não vai funcionar. Além disso, para os fãs russos para beber café fora de grandes xícaras de café rotulagem gêiser não corresponde à realidade.

café expresso

Equipamento para lojas de café de qualquer tamanho – é uma máquina de café expresso. É aquecido quase à ebulição da água é alimentada a um grupo de distribuição pressurizado onde e passa através do café moído e comprimido. O processo leva apenas metade de um minuto mais tarde verifica-se que uma porção de bebida aromatizada com espuma.

Em cafés definido máquinas de café Bomba a económicas, em que a pressão de trabalho é gerada pela bomba (a bomba). Eles podem ser chaves inglesas, combinação e automático.

Na máquina de café feijão Locust bem compactada (por isso é em grande parte dependente gosto da bebida preparada) em pó é introduzida em uma trompa de metal ou de plástico. Dispositivos com chifres do metal são mais caros, mas o café em si, como a bebida aquece melhor, verifica-se espuma saborosa e macia.

design combinado permite gotejamento bebida cozinhar simultânea ou pressão de diferentes moer café.

Os dispositivos automáticos estão prontos não só para espresso, e um cappuccino, latte e várias bebidas opções.

Controlada por um único botão, a máquina vai triturar o grão, se for moinho de café, o fluxo de água através da descarga do pó de café gasto para dentro de um recipiente integrado, e no final do dia vai lavar-se. Nas máquinas automáticas pode ser ajustado para uma porção do volume de água e a força da bebida. Ele pode ser usado como os grãos de café e pó moído e comprimido prensado (vagens) e cápsulas (de plástico, de papel ou de pequenos recipientes de metal, em que recém café moído é selados).

chá café no Leste

Tal bebida no café Estima-se que mais "café" de todo possível. É preparado em Cezve, que está localizado na areia quente. Desempenho desta máquina de café é muito baixo, de modo que este equipamento é destinado para o café em algumas mesas para quem gosta de um bate-papo descontraído sobre um copo (pequeno!) De café com doces orientais.

café moderna máquina de café orientally são panela de aço inoxidável, que é aquecida por energia eléctrica fornecida à bobina aos mesmos. O tabuleiro é vertida areia ou definir a bandeja com ele. Vasos de café na areia aquecida uniformemente. A bebida é obtida, saturada, aromático e grosso.

O moderno equipamento equipado com sensores de temperatura e o volume de água que não permitem de espuma aumentou potes de saturação.

máquinas de café

café equipamentos Professional é dividido em semi-alfarroba, máquinas de café automáticas e superautomática.

Semi-automática máquinas pode exigir um serviço competente, mas eles podem preparar as bebidas para diferentes receitas e mais diversificada que é emitido em campo.

Por exemplo, não há muito tempo, houve uma tecnologia especial que permite usar o creme em uma tigela para criar na superfície dos belos desenhos bebida. Essa direção é chamado de "latte art" e é altamente considerado nas lojas de café do tipo francês.

máquina de café superautomática não requer intervenção humana. Não é apenas o café grinds e cervejas e aquece o copo, e faz tudo muito rapidamente para a corrente, o que é muito conveniente para lojas de café em estilo americano. Dispositivo inteligente também exibe freeness, medido e pressiona o pó permite a gravação de ambas as matérias-primas e bebidas acabadas. Há tal equipamento é muito caro, cerca de 20 mil euros, pode ser rentável apenas em grandes estabelecimentos onde a produção de bebidas postas em operação.

Características máquinas de café

Ao escolher um café profissional fabricantes precisam prestar atenção, se ele tem o moedor e que tipo de abastecimento de água lá.

Se o equipamento estiver ligado a uma fonte de água central, em seguida, é a certeza de proporcionar um sistema de tratamento de água, a qualidade do que afeta diretamente a qualidade da vida de serviço de bebidas e equipamentos.

Se o tipo de máquina de enchimento, a característica importante é o volume do tanque.

Mas a principal característica de que dependem do número de máquinas de café e o café, – o número de copos de bebida por hora ou dia, o qual está a ser preparado ou será preparado no café de um certo tipo.

Em uma pequena instituição dependendo do número de lugares por dia podem ser preparados copos de bebida 400 e passado grão 3 kg.

Se o tipo de grande quantidade instituição americana de bebidas se destina a ir, então o dia em que pode ser preparada a 600 xícaras de 4 kg de grãos de café.

Aparelhos diferem no número de grupos, que é, ao mesmo tempo de copos cheios. e seu preço depende deste indicador.

Não é o último argumento para a escolha de uma máquina de café especial é o seu fabricante. É melhor escolher um que não só produz, mas também realiza o serviço e reparação de máquinas de café. Manter em estoque Quebra equipamentos de reposição muito caro, como, aliás, e esperar até que haja um especialista e peças sobressalentes para a reparação de uma única unidade, sem a qual os locais de trabalho pára.

moedores de café

Uma variedade de diferentes equipamentos e um café como moedores de café. Eles são facas rotativas e Burr.

dispositivo rotativo desempenho é pequena, de modo que eles são colocados em pequenas cafés onde o café é cozido em vasos. Eles têm distribuidores, é impossível para ajustar o grau de moagem de grãos de café moído e estão no mesmo recipiente, mas (o que é importante na preparação do café turco) de saída pode receber pó-pó.

Os especialistas recomendam que, mesmo em um pequeno café para ter vários dispositivos para diferentes tipos de café com sabores diferentes.

unidades industriais poderosos com mós pode ser com ou sem distribuidores, mas com um grampo especial para o pacote. Eles fornecem um uniforme mesmo moagem, é importante para fazer um cappuccino, mocha ou espresso.

O café ao estilo americano, você pode selecionar equipamentos industriais com vários graus de moagem, diferentes volumes da tremonha e diâmetro das mós, e muitos recursos adicionais.

equipamentos relacionados

Os fabricantes de café – não é todos os equipamentos para café. Mesmo para uma pequena instituição, excepto para máquinas de café e alguns moinhos de café, mais precisa: água obmyagchitel, equipamento de cozimento, o corte fino e preparação de cocktails e sobremesas: um misturador, fatiador, forno, mesa para o corte. De acordo com restaurateurs, desenvolvimento de negócios contribui para a diversidade do menu. Queijo ou frios, sanduíches, rolos de Primavera, e sem ele, mousses, suflês perfeitamente com casas de café e de café estão em demanda em qualquer formato.

É difícil de fazer sem uma geladeira, por pelo menos o creme em algum lugar que você precisa para loja. Pode ser necessário para armazenar o caso geladeira sobremesa visor e reaquecimento para tortas e sanduíches quentes – microondas. No entanto, de acordo com os especialistas, é melhor a comprar produtos de pastelaria no lado, porque as normas sanitárias são condições rigorosas para a sua preparação.

Naturalmente, as peças necessárias de mobiliário e interiores, equipamentos de bar, vários utensílios de cozinha, incluindo um belo copo, pia com ligação de água.

cafés equipamentos móveis

Café com base da caravana – é um ponto móvel autônomo de venda da bebida popular. Ele pode trabalhar actividades no local ou – no mínimo permitindo que documentos – em qualquer lugar de estacionamento conveniente, com tráfego pesado de pedestres.

Para máquinas de café nas rodas – um gás máquina de café (gás é fornecido aos cilindros), um reservatório para água tratada, manual do moinho de café ou alimentado por uma bateria, que também está incluído na embalagem, descartáveis e várias adaptações para atendimento ao cliente rápido. Este é o mínimo para um café móvel.

Há também reboques com uma conexão fixa. Em tais casas de café são definidos e geladeiras e fornos de microondas, e assim, consequentemente, é muito mais ampla gama de produtos.

E realmente parece reboque confortável, com um balcão e bancos mais fácil para aqueles que podem dar ao luxo de beber um copo de bebida não está na corrida.

Avtokofeynya

Suas máquinas de café são cada vez mais encontrados nas ruas. Eles podem ser colocados em locais públicos e, em contraste com as instituições estacionárias, a qualquer hora do dia. Isto é especialmente uma vantagem lá no início da manhã, quando o café ainda está fechada, e no caminho para o trabalho em movimento, você pode beber uma xícara de café quente.

Outra vantagem significativa deste tipo de café a partir do ponto de vista do futuro proprietário – Hoje você pode comprar um carro totalmente equipada, e com manutenção e programa de treinamento. O custo deste, quase pronto negócio depende do modelo do carro, o grau de alteração do corpo e do equipamento instalado.

Equipamento para mini-café pode incluir moinho de café automática profissional e, com a bateria para o inversor de 12-220 V ou gerador de, por exemplo, Honda EM 5500CXS 5.5 quilowatts.

cafeteira gás de trabalho sobre o gás do balão para veículos, resistência à vibração.

Há artesãos que irão converter os seus próprios carros por conta própria, usando o início de um equipamento de baixo custo, em segunda mão. No entanto, aqueles que já passaram a fase inicial de desenvolvimento deste negócio, é aconselhável para salvar em qualquer coisa, não só no equipamento café. O sucesso e desenvolvimento determinar a qualidade da bebida e sua velocidade de preparação.

alternativas

Equipamento de gás ou bateria do transmissor está instalado no velokofeynyah, onde a caixa, em que todos os acessórios e postou reforçada bicicleta com um carrinho de duas rodas montadas.

Mais café móvel miniatura apareceu na Nova Zelândia. Há equipamentos para mini-bar – autónomo máquinas de café profissionais – colocado em uma mochila, e os trabalhadores usá-lo em sua volta.

Em espaços domésticos, tais propagação variante encontrada, talvez ainda.

Mas termoryukzak, que podem acomodar de 9 a 17 litros com a colocação de publicidade na parte da frente (o mesmo de volta) bebidas quentes derramamento móvel nas praias, estádios e parques já encontrados.

Compra de equipamentos

Hoje, o mercado é um lote de café de tecnologia fornecedores. Mas o equipamento é vendido apenas alguns fabricantes. A máquina de café mais confiável e produtivo – Italiano, empresas bem conhecidas La Cimbali (na linha de produtos, que existem telefones celulares muito barato), Faema, Franke, Rancilio, Jura. Atrás deles são dispositivos menos comuns alemão Bartscher. Novo equipamento é caro, para iniciantes empresários, por vezes, muito caro. Mesmo com um mínimo de equipamento para cinco mil dólares não se encontram. Por isso, é opção muito conveniente é alugar um equipamento de café. O aluguel é geralmente incluído instalação de equipamentos, treinamento de pessoal, pratos com logotipo da empresa e, por vezes, um desconto sobre grãos de café.

As empresas que estão envolvidos na aplicação do café, também costumam oferecer tecnologia e seus cafés em quantidades determinadas com antecedência. Atraente à primeira vista, a proposta, a julgar pelos comentários, muitas vezes leva a problemas e uma falta de escolha e, portanto, a redução da rentabilidade do negócio.

Há uma outra variante do desenvolvimento. Na maneira dura início comprado um equipamento usado ou não tão poderoso como ele foi planejado, e, portanto, mais barato barato. Em seguida, usando os sistemas de trade-in, que oferecem algumas das empresas que vendem café e que dão para fora, você pode mudar com um equipamento sobretaxa antiga para a nova máquina de café expresso até mesmo de outros fabricantes.

As casas de café em qualquer formato – negócios interessantes, rentáveis e, mais importante, com a possibilidade de desenvolvimento gradual. Muito disso depende do equipamento. Pelo menos, o café – a mais importante peça de equipamento – deve ser de alta qualidade e confiável. Propostas para uma variedade de mercados, o mais importante, fazer a escolha certa.