Paella com frango ou peixe. Receitas do famoso prato tradicional da Espanha

Paella com frango – este é um dos pratos tradicionais mais importantes em Espanha. A queda no amor com ele pela primeira vez. sabor rico e único, no qual existem muitos tons, aroma extremamente atraente e facilidade de preparação fazem paella benefício real para os gulosos. Existem duas principais variedades deste prato surpreendente: paella com frango e paella com peixes. Cada um deles tem um sabor memorável, e a escolha do ingrediente principal para a cozinha paella depende unicamente gostos humana pessoal.

Receita de paella com frango

O primeiro passo é cortar um médias cenouras 1-2 e 1-2 tiras semicírculos cebolas. Profunda frigideira é aquecida, ele flui para 3/2 colher de sopa de óleo vegetal. Uma vez que o recipiente é assim aquecida até nele colocar a cebola picada. Ele levemente frito em fogo médio, em seguida, adicione as cenouras para as cebolas. Para paella com frango encontrado o melhor sabor e aroma para as cebolas e cenouras, você pode adicionar 1 colher de sopa de manteiga.

Então, um filé de frango mama pique finamente e coloque em uma panela com cenouras e cebolas. Fogo é ligeiramente reduzida, todos os ingredientes são misturados. Em seguida, uma chávena de arroz (que deve ser seco) é vertida na panela. Quando o arroz está bem aquecido, adicionar tempero a ele: meia colher de chá de açafrão, uma colher de chá de tempero para frango, sal e pimenta a seu gosto. Em seguida, a mistura foi vertida em copos de 2 bom caldo de galinha. Primeiro, paella com frango cozido em fogo alto, e quando a mistura começa a ferver, você deve colocar o fogo para o nível mínimo e fechar a panela com uma tampa. Após 20 minutos, você já pode verificar a disponibilidade da Fig. Se o arroz estiver pronto, paella mantém no fogo por 5 minutos. O prato acabado não deve estabelecer imediatamente nas placas. O sabor será melhor se paella vai ficar com a tampa fechada por mais 10 minutos.

Receita de paella com peixe

Primeiro você cortada em pequenos anéis de 300 g de carcaças lula (fresco congelado). lulas cortados são colocados em uma peneira e despeje água fervente. A água é drenada completamente, então lulas permanecem descongelada.

200 g de filetes de peixe, o qual tem uma carne branco com suficiente densidade devem ser bem lavados em água fria, deixa secar. Em seguida, filé cortado em cubos. 150 g de pedaços de arinca fumado cortado.

2 cebolas médias e 2 dentes de alho, lavadas e, em seguida, cortados em pequenos cubos. 1 vagem de pimenta amarelo e uma vagem de pimentão vermelho cortado em 4 pedaços, limpos de sementes. Em seguida, lavou-se as pimentas e em fatias finas faixas transversais.

2 tomates despeje a água quente. Então, eles precisam remover a pele, retire as sementes e corte em cubos pequenos. 2 cenouras e 2 abobrinha limpos e cortados em círculos finos. 80 g de presunto também cortada em tiras finas. Folhas de salsa um feixe deve ser lavada em água fria, deixar secar, e em seguida, picado.

150 g de ervilhas verdes deixar uma descongelado fresco congelado. 600 ml de caldo de vegetais misturados com 150 ml de vinho branco seco (de preferência forte), a mistura resultante foi aquecida a adicionar-lhe 0,2 g de açafrão e agita-se até completa dissolução tempero.

cebolas pré-cortado precisa para fritar levemente na frigideira com a adição de 4 colheres de sopa de óleo de oliva. Em uma frigideira adicione a cebola picada com presunto e salsa picada deixa após os ingredientes para preencher 300 g da Rodada de arroz. A mistura foi posta fora. Quando o arroz é translúcido, o pan colocar pimentos e cenouras vermelhas picadas. Adicionar à mistura de sal e pimenta.

Transfira para a forma de um terço caldo previamente preparados de vinho branco e caldo de vegetais. Segurar com paellera em fogo baixo por cerca de 5 minutos, em seguida, novamente despeje o caldo com vinho branco (metade do restante). Coloque a mistura a alta temperatura de ebulição. Em seguida, adicione a abobrinha em cubos e tomates, descongelados ervilhas e anéis de lula. Fogo novamente diminuído a uma mistura mínima ferver durante 10-15 minutos. Despeje restante caldo de vinho e adicione os filés de peixe cortados. Deixar a mistura a ferver, durante 10 minutos, em seguida, remover a placa com paella, colocá-lo fumado arinca. Feche o prato tampa e deixe descansar por 10 minutos.