Torta com peixe e arroz – o tradicional russa Kulebyaka

Torta com peixe e arroz, ou Kulebyaka – bem conhecida tradicional prato do russo cozinha. É composto por salmão, arroz, ovos, ervilhas e cogumelos verdes, envolto em massa folhada. Este prato terá centro do palco em cada mesa no feriado e dia da semana. É possível preparar qualquer forma – tudo depende de sua imaginação.

Sim, há um milhão de maneiras de cozinhar uma torta de peixe e arroz! Esta receita vai ajudar você a começar, e eu prometo que sua família vai adorar. A sua preparação exige algum esforço, mas você vai ser feliz com o resultado. Prepare o enchimento fácil. Mais difícil – de torta com arroz e peixe e colocá-lo corretamente. Para estes fins, a maneira mais fácil de usar massas prontas sopro, que é vendido em todos os supermercados, e oval simples ou retangular.

Se você não pode comprar a massa pronta ou ter o desejo de realizá-lo você mesmo, use a seguinte receita, o que irá ajudá-lo a cozinhar um maravilhoso bolo de massa folhada com peixes:

ingredientes:

• 225 g de manteiga;
• 2 chávenas de farinha peneirada;
• 2/3 chávena de água gelada.

Misturar a farinha com um copo trimestre de petróleo fresco (200 g) para um estado de uma pasta lisa. Formar um quadrado, cerca de 1-1,5 cm de espessura. Cobrir e refrigerar 30 minutos.

Separadamente, misturar a água fria com o restante da manteiga e farinha restante (pode adicionar 2-3 g de sal).

Amassar a massa durante um minuto. Cobrir e refrigerar 30 minutos. Em um rolo placa de farinha da massa de água à base de uma espessura de 1 cm.

Coloque a massa com manteiga sobre um quadrado e dobre o envelope resultante. Enrolá-lo para uma espessura de 1 cm e dobrar novamente. Deixe esfriar por 10 minutos. Repita a operação de 6-8 vezes. A massa está pronta para utilização.

Existem várias opções para coberturas, o que colocou em uma torta com peixe e arroz, mas a base continua a ser obrigatória: peixe vermelho e arroz. Para isso você pode adicionar ovos cozidos, cenouras, ervilhas verdes, cogumelos, cebolas.
Então, para fazer um bolo com peixe e arroz, precisamos:

• 675 g de salmão fresco sem pele, cortada;
• 450 g de fungos finamente picados;
• 2 chávenas de arroz cozido;
• 2 cebolas médias;
• 5 g de endro, finamente picado;
• suco de um limão de tamanho médio;
• 1 ovo batido;
• 15 g de óleo de oliva;
• 55 g de manteiga;
• pimenta preta moída e sal.

Chegando à preparação. Pré-aqueça o forno a 200 °. Colocar uma folha de massa sobre uma superfície polvilhada com farinha. Dê-lhe a forma de um peixe, picado com um garfo por toda a área, e asse por 10-12 minutos em uma folha com uma superfície antiaderente. Depois disso, deixe esfriar, e deixar o forno ligado.
Em uma tigela, misturar o arroz, salsa, endro, sal e pimenta, em seguida, colocar sobre a massa.

Em uma frigideira aquecer o óleo, adicionar as cenouras e cozinhar, agitando, sobre calor médio durante 2-3 minutos. Agora você pode adicionar a truta e ervilhas. Frite até que o peixe começa a mudar de cor, mas não trazem a prontidão. Note que você deve ter muito cuidado para manter os peixes se desintegrou, e pequenas fatias e esquerda. Desligue o fogo, adicione o suco de limão. Coloque a mistura cuidadosamente com uma colher na Fig.

O segundo pedaço de massa folhada cobrir com recheio e comprima bordas. Decorar os peixes "flocos" resultantes de massa e escovar com ovo batido.
Asse em pré-aquecido a uma temperatura de 200 graus forno durante cerca de 10 minutos, em seguida, baixar a temperatura a 180 graus e cozer durante cerca de 30 minutos.
Deixa-se arrefecer sobre uma folha antes de cortar em fatias. Sirva quente. Na maioria dos casos, bolo de peixe e arroz serve sopa, mas pode ser servido também como um prato principal ou como um lanche.