Uma receita simples para a massa de fermento, cozido de maneiras diferentes

Muitas vezes novatos cozinheiros, tentando dominar a massa assar levedura assustado conjunto de recomendações para a preparação. Na verdade, aprender a assar qualquer massa de levedura é um piscar de olhos. É necessário lembrar que a massa de levedura pode ser preparado na massa, mas você pode usar maneira bezoparnym. Além disso, a levedura pode levar tanto fresco e seca, o que também é chamado instantânea.

Aqui está uma receita simples para a massa de fermento, maneira bezoparnym cozido. Precisamos de um copo de leite (pode tomar água, iogurte ou soro), ovo, 20 gramas de pacote fresco ou meio (pesando 11 gramas) de fermento seco. Além disso, você terá que tomar quatro colheres de sopa de óleo (vegetal ou pode ser manteiga derretida), meia colher de chá de sal, duas colheres de chá de açúcar. Se você planeja para cozinhar uma massa de pão doce, o açúcar pode demorar mais – metade de um copo.

Nós começamos a cozinhar. fermento fresco para dissolver no leite morno e seco – misturado com farinha. Ovos triturado com açúcar e sal. Manteiga (se estiver usando manteiga ou margarina) derretido. Agora combinar a mistura de leite e ovo e começar a verter para a mistura de farinha. Quando a massa ficar lisa, despeje nela a manteiga e continue a amassar, pela primeira vez em uma tigela, e depois – sobre uma tábua polvilhada com farinha.

A massa elástica acabada é enrolada em forma de esfera, em lugar de uma tigela, cobrir com uma toalha e colocar num local aquecido. tempo de prova depende de muitos fatores. Incluindo a qualidade da levedura utilizada. Tipicamente, a massa cresce bem para uma ou duas horas. Após o primeiro elevador que precisa obmyat e novamente deixar para a recuperação. Em seguida, os produtos de massa pode ser formada. Antes de assar ou quente rissóis pão preparados ou precisa de voltar a dar tempo para a prova – quinze minutos.

Massa preparada método bezoparnym pode ser frito e bolos de fornos, rolos simples, pizzas ou tortas. Mas se queremos adicionar à massa sobre o bicarbonato (ovos, manteiga, açúcar), então precisamos de uma receita de massa de fermento, cozido na massa.

Uma meia xícara de leite que precisa de cinco ovos, cem gramas de manteiga, cinqüenta gramas de pacote novo ou total (11 gramas) de fermento em pó. Precisamos de sal de colher-metade e açúcar, você pode colocar no seu gosto. A massa para biscoitos salgados pode colocar duas colheres de açúcar, e para a pastelaria doce – meia chávena.

Então, como fazer método esponja massa de fermento? Em primeiro lugar, amassar a massa, o qual também é conhecido como esponja. Para este leite podogreem e dissolva o fermento nela e uma colher de açúcar. Então vsyplem muito farinha para formar uma massa de pão, que lembra a densidade do creme de leite líquido. O topo bebida camuflagem acabado com uma toalha e coloque em um lugar quente para subir. Opara é considerada concluída quando é possível a subir e começa a já cair. Neste momento a superfície da massa "rugas" começa a ser coberto.

No momento em que você precisa para preparar prontidão esponja fermento – ovos com o açúcar ea manteiga derretida. Em bebida rasstoyatsya adicione o fermento e farinha restante, amassar a massa e deixá-lo para dois – duas horas e meia para escalar. Durante este tempo, a massa vai precisar de uma vez obmyat. A partir deste teste pode assar bolos, pães, bolos e outros bolos cozidos.

Mas receita massa de levedura, após o que é possível lidar com a cozinhar muito mais rápido. Vamos precisar de um copo de água aquecida, um saco de marca levedura "Saf-Moment", uma libra de farinha, ovo, sete colheres de chá de óleo vegetal, meia colher de sal e uma colher de sopa de açúcar.

Tome metade das normas líquidos (a propósito, não necessariamente para tomar água, você pode usar leite, soro de leite e iogurte), levedura, uma colher de chá de açúcar e algumas colheres de sopa de farinha. Nós preparar a bebida e deixe por dez minutos. Neste momento, em outra tigela, misture os ovos com o açúcar restante, água, manteiga e farinha. Quando a massa cresce, despeje-o para o resto dos produtos e amasse uma massa macia. Nós deixá-lo por meia hora em um lugar quente, e depois prosseguir para o corte. Como você pode ver, esta receita para o fermento da massa de pão mais fácil e mais rápido.

massa de levedura pode ser preparado sem a adição de bicarbonato. Esta pastelaria é perfeito para aqueles que ocupam cargos. Além disso, a massa não contendo muffin, longo envelhecer.

Então, para fazer levedura massa magra, levar de três – copos três anos e meio de farinha, metade de um pacote padrão de levedura seca, um copo de água, uma colher de sal e cinco colheres de sopa de óleo vegetal.

Despeje a água em uma tigela, adicione o fermento, o açúcar e mexa. Tal como aparece na superfície da espuma, que derrama óleo, sal e um copo de farinha, de agitação. Em seguida, despeje próxima xícara de farinha e mexa novamente. Nós temos bastante uma massa espessa, para que o próximo copo derramar no quadro e ao mesmo jogar fora nossa massa, amasse-o a continuar até que ela deixa de ser pegajoso. Coloque a massa crescer. Quando é que vai aumentar de volume e meia, um soco e depois esperar até a ascensão. Após a segunda massa de elevação pode esculpir, formando vários produtos.