Shurpa carne: Receita

Shurpa é uma sopa nutritiva, que é muito comum na maioria dos países da Ásia Central e em alguns países da África. Naturalmente, cada país tem suas próprias tradições seculares de cozinhar este prato. Dependendo do tipo de animais são predominantes na área, preparando diferentes tipos Shurpa. O cordeiro shourpa mais comum, há também shourpa de frango, carne de porco, carne e assim por diante.

Técnica de preparação deste prato também é muito diferente. O gosto desta sopa, ou como alguns chamam, molho espesso, depende em grande medida as especiarias que colocar nele. É mozhgut ser uma mistura de diferentes pimentas, coentros, cominhos, cominho, e várias ervas: salsa e aneto, coentro, alecrim, manjericão, aipo. By the way, em algumas áreas costeiras do Turquemenistão é preparado Shurpa até mesmo peixes e alces shourpa – um prato favorito de caçadores.

Shurpa da receita da carne que está mais perto de cozinha russa é muito nutritivo e prato forte, preparando-se tradicionalmente em um caldeirão. O próprio processo de cozedura Shurpa muito longo, ele tem a definhar num caldeirão sobre calor médio durante algumas horas, ou numa panela para um par de horas. O processo de Shurpa anseio deve torná-lo muito saborosa, ea carne é suave e macio. Vegetais que são colocados na sopa, corte geralmente muito grande. A própria cozinha é de dois tipos: pré e assar carne e vegetais; sem assar, quando os vegetais são adicionados diretamente para a sopa acabado.

Shurpa receita da carne

Para a preparação da riqueza da sopa da Ásia Central, que precisamos:

• Carne da carne fresca, a carne, o melhor filé – um quilograma;
• batatas, seis grandes tubérculos;
• tomates – quatro peças;
• cebolas – três pequenas cabeças;
• alho – três dentes;
• folha de louro – duas ou três folhas;
• pimenta – algumas peças;
• sal, pimenta vermelha e preto;
• coentros, ervas diferentes – a gosto.

Esta receita é adaptada para o gourmet russo, não qualquer gosto incomum como carne de carneiro. Mas estamos acostumados a comer carne, desde a infância, e uma sopa nutritiva e deliciosa como shourpa receita da carne que está esperando por nós a seguir, vai apelar para todos, sem exceção.

Toma um vaso de cinco litros e colocar o caldo cozido. Para este fim, a carne em minha opinião, devemos cortar em pedaços grandes e coloque no fogo. Quando o caldo começar a ferver, retire cuidadosamente com uma escumadeira e coloque o fogo de espuma de proteína, pelo menos. Com a tampa fechada o caldo vai precisar para cozinhar, dependendo de quão jovem ou velho a carne de duas a quatro horas.

Neste momento, nós preparamos os restantes produtos para Shurpa. Descasque as batatas, pode cortar-se em grandes blocos, cenouras casca fatias nashinkuem sua espessura em centímetros. Alho irá liberar a partir da casca, vamos cortar também bastante robusto. Os tomates podem ser escaldado com água fervente e retire suas peles, você não pode fazer isso. Vamos cortar fatias e tomates. Picado qualquer greens, o que você gosta, ele pode ser um ervas tradicionais: salsa e dill, e um amador: coentro, aipo, manjericão. Não se esqueça que todos os legumes devem ser Shurpa pedaços grandes.

Quando a carne estiver pronta, vamos obtê-lo a partir do caldo, esfriar um pouco e vamos cortada em porções peças. Peças não deve ser grande, cerca de dois a dois centímetros. Bouillon novamente coloque no fogo e jogá-lo batata, cenoura, alho, folha de louro e pimenta. Quando o caldo começar a ferver com os legumes, jogue-o em fatias de carne. Se os legumes são quase macio, em Shurpa para jogar três cebolas inteiras, sem casca, depois de fazer incisões sobre eles se curvar deram o seu sabor. Um pouco mais tarde adicionar a sopa de tomate. Depois de colocar sal e pimenta, coentro. Quando shourpa é preparado, ele pode ser derramado sobre as placas. Não é necessário, é claro, quente, polvilhado com salsa folhas frescas.

Shurpa receita da carne, onde vimos, é uma sopa de carne saudável com legumes e verduras. É extremamente perfumado e útil. E o melhor de tudo, que em casa você pode agradar a todos Shurpa fresco e delicioso, prato tradicional oriental. Mas melhor, é claro, ir para a floresta ou para o rio e ali, ao ar livre, tratar-se Shurpa. Bom apetite!