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Adjika georgiano. tempero picante para pratos de carne

tempero tradicional, que é o berço do Cáucaso – um adjika georgiano. Ele inclui em sua composição um monte de ingredientes naturais, especiarias e ervas. Devido às suas qualidades gustativas tornou-se popular em todo o mundo. Ele é adicionado aos pratos para dar-lhes um sabor especial e aroma. adjika georgianas podem ser apresentados em uma pasta ou molho. A receita da sua preparação inclui muitos componentes que são sujeitos a alterações.

O adzhika composição inclui necessariamente sal, alho, pimenta quente. Além disso, é adicionado várias ervas em forma fresca ou seca. Às vezes, colocar nozes. Este adjika georgiano compreende Khmeli Suneli. É uma mistura de especiarias secas, o que é particularmente popular em Cáucaso. Tem um sabor forte e picante, mas sabor suave.

Tradicionalmente adjika georgianas preparado com um almofariz, onde todos os componentes são friccionadas, e não cortar. Mas nas condições de hoje, este processo tem facilitado a disponibilidade de equipamentos.

Só quero observar que o número de componentes e suas proporções são tomadas a gosto. Adjica georgiano preparado como se segue. Fresco pimenta vermelha quente (tipicamente deve ser, pelo menos, se não mais do que a metade do peso total) deve picar. Agora devemos adicionar o coentro seco, açafrão Imereti e lúpulo-suneli. Para melhorar a palatabilidade de nozes moídas add. Este componente deve ser pouco. Agora você tem que adjika sal. Adicione sal ligeiramente. Este adzhika este ingrediente não é tanto. Provar o molho para dar as especiarias e condimentos. Este adjika georgiano para aqueles que não gostam de alho.

Para a seguinte receita deve tomar meio quilo de vagens de pimenta. Recomendado podvyalit-los um pouco no sol por 3-4 horas. sementes também necessários coentro (colher) duas vezes Khmeli Suneli, 100 gramas de noz, duas cabeças de alho, colher meia colher de chá de canela e 200 gramas de sal (de preferência grande).

Ligeiramente secas ou chilli peppers esmagamento cortados com um almofariz. Durante este processo, você precisa adicionar o coentro, canela e lúpulo-suneli.

Nozes purificar e picar. Alho limpo e também foi esmagada por um moedor de carne. Em seguida, estes dois ingredientes são combinados com sal e agitar.

Agora adicione essa mistura para as pimentas com especiarias e mexa até a massa se tornar homogénea. Adjika pronto georgiano.

Tal produto não é deteriorada, de modo que pode ser armazenada refrigerada num frasco hermeticamente fechado por um longo tempo.

Actualmente, a adjika georgiano não adicione os tomates. Dependendo da composição, tempero pode ter uma cor diferente. Se você adicionar mais nozes, será marrom. Você pode usar pimenta verde (que é menos aguda), e adicione as ervas mais frescos. Então será tempero verde, que é armazenado no produto acabado não é muito longa.

Adjika consomem principalmente produtos de carne. Mas também serve para arroz, pratos de peixe e prato tradicional georgiano de feijão.