Massa de pão para Kornik, ou todo o complexo

Desde os tempos antigos era considerada a culinária russa auge Kurnik. Kurnik massa sujeita a mudanças, inovações e receitas proferida. Decorado com figuras de bolo de massa goza de uma posição de comando na tabela do casamento russo. Receitas pratos é diferente do outro, mas um grupo deles permitem que você construa algumas características comuns.

Primeiro de tudo, qualquer tipo de Kurnik feita com frango, que é o único ingrediente indispensável deste prato. Além disso, ele deve ser um e múltiplas camadas sobrepostas em forma de cúpula fechada.

Kurnik massa pode ser completamente diferente – Manteiga, massa sem fermento para Kornik com creme de leite, sopro, kefir, areia. Você pode até combinar vários tipos de massa deste bolo, por exemplo, massa de bolachas e manteiga Kornik. Apropriado para encher cogumelos fritos, arroz com ovos picados e trigo mourisco fervido.

Considere algumas receitas para este bolo russo.

massa baseado Kurnik

Para preparar a massa shortbread para Kurnik necessidade: creme de leite 200 g, 200 g de margarina put, 1,5-2 xícaras de farinha, duas gemas de ovo, o fermento para colocar 1 colher de chá de açúcar – meia colher de chá de sal uma pitada.

Recheios serão dois: frango e arroz. Para o primeiro semestre do uso recheio de frango, que decocção, adicionando a cebola, pimentão, cenoura e sal. A carne resultante a ser arrefecido, separado dos ossos, picar finamente e fritar com cebolas.
Enchimento de arroz cozido é preparado a partir de cozinhado e cortada em cubos de 5 – 6 ovos, que são misturados com o arroz cozido vidro é adicionado um pedaço de manteiga e aproximadamente metade de um copo de caldo.

Preparação de ensaio: as proteínas devem ser separadas a partir das gemas (precisar apenas as gemas), nas gemas de adicionar açúcar e sal. Misture tudo com muito cuidado. Suavizou margarina e adicione a gema, mexa. Para a massa resultante acrescentar creme de leite e mexa novamente todos. Para evitar a formação de grumos de farinha é recomendado para entrar na massa para Kurnik gradualmente. A massa é amassada, colocar em 20 – 30 minutos no frigorífico.

Massa Kurnik após arrefecimento para ser dividida em 2 partes, de que a relação de 1: 2. mais laminados porção massa como uma bolacha, e, em seguida, espalhada num prato de cozimento de modo a formar "uma placa". Faça pára-choques. O enchimento é colocado no "pequena placa" de massa de pão para Kornik, alternando com o arroz com recheio de frango de modo a obter um bolo de multi-camada.

Enrole a massa com um rolo no bolo restante, fechar as extremidades circulares da massa deve ser cuidadosamente beliscar. A fim de sair de vapor, no coração de Kornik fazer buraco. Unte o prato ou gema de ovo. Asse necessário a uma temperatura de cerca de 180 – 200 graus durante 40 – 50 minutos.

Procedemos à segunda prescrição – batatas prescrição Kurnik.

Para a preparação desta variedade terá a massa para Kornik com creme azedo.
Você terá que tomar três ovos, 200 g de creme de leite, 100 g de margarina, três xícaras de farinha, 0,5 horas. Bicarbonato de sódio, batatas fritas, frango e cebola.

Para amassar a massa para Kornik, você precisa misture o ovo com manteiga macia, adicione o creme de leite, bicarbonato de sódio e farinha. Como o discutido acima na receita, a massa é a Kornik com batatas e frango rolo para fora em dois bolos de tamanho diferentes.
Para o preenchimento batatas cortadas em cubos, misture com lombo picado e cebola, adicione sal e pimenta a gosto. O enchimento é colocado sobre um reservatório maior e coberto com uma camada de menores. Zaschipyvaem borda. Em vez de furos no centro de Kornik em toda a superfície do bolo com uma forquilha perfurações feitas. Dish lubrifica ovo, leve ao forno a 180 ° até que esteja pronto. Disposição pode ser verificada da seguinte forma: se a faca para levantar o canto do bolo e não vai dobrar – o bolo está pronto.

Como você pode ver, a segunda receita é um pouco mais fácil do que a preparação da massa Kornik.