Tiramisu: calorias, receitas culinárias

Tiramisu é um camadas sobremesa italiana que consiste de um creme de manteiga e Varas do biscoito, embebido em café e álcool, mais o toque final – cacau em pó. receita trivial provou ser muito popular – Hoje, o tiramisu é conhecido em todo o mundo, já se tornou um nome familiar. Junto com o conjunto original de produtos começaram a aparecer alternativas: tiramisu, frutas, vegetais, vegan, dieta … A última opção é muito popular por causa de calorias Tiramisu (versão clássica) considerável – 310 kcal por 100 gramas. A maior parte dele é fornecido queijo mascarpone por causa de seu teor de gordura. Neste artigo, vamos mostrar-lhe como cozinhar uma sobremesa básica e variação de peso leve.

Levanta-me!

Exatamente em italiano soa a palavra "tiramisu". Como previsto, a sobremesa transforma solto, húmido e o ar – cortá-la em porções é extremamente difícil, uma vez que irá desvendar. Se você tem estética importantes, recomendamos que você preparar uma festa na parte kremanki. E sim, os ovos crus usado na receita. Por favor, lave-as com bicarbonato de sódio antes de usar:

• Ovos – 5 peças;
• açúcar – 5, art. colheres;
• café forte – 210 ml;
• "Mascarpone" – 375 gramas;
• álcool aromatizado – 5 Art. colheres;
• cookies "Savoyardy" – 45 peças;
• pó de cacau – a gosto.

Produtos são para 8 porções.

cozinhar tiramisu

conteúdo calórico desta sobremesa é bastante grande (ver. Acima), mas ocasionalmente você pode pagar um prazer.

Separaram-se as proteínas a partir de gemas de ovos. Proteínas bata com uma pitada de sal até pico forte. Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar – peso deve virar branco eo aumento na quantidade de 3-4 vezes.

Amasse o mascarpone e misture-o para as gemas, vymeshivaya até ficar uniforme. Nesta fase, você pode usar um mixer. K-gema de massa de queijo cuidadosamente adicione as claras batidas, vymeshivaya para cima. Proteja creme arejado, não zeloso. Agora que você se permitiu tiramisu (calorias você, é claro, lembre-se), ele deve ser perfeito não só para sabor, mas também na textura.

Misturar em uma bacia, o café e álcool arrefecida. O fundo das forminhas Aplique uma pequena quantidade de creme. Alternadamente embebido em varas de café "Savoyardy", deixando-os no líquido por 2-3 minutos – eles devem ser completamente impregnados, mantendo a forma. Você pode colocar os cookies em cima do creme nos moldes firmemente quanto possível. Grease "Savoyardy" metade creme. Repetir o processo com impregnação e que define biscoitos. Coloque em cima do creme restante e liberalmente polvilhe com o cacau. durante a noite na geladeira.

alternativas

Tiramisu tem uma muito intensa e, ao sabor delicado mesmo tempo, mas pode obter monotonia entediado. Além disso, muitos não correrá o risco de comer ovos sem tratamento térmico. Preste atenção às seguintes dicas:

• café e álcool pode seguramente ser substituído por sucos de frutas. Além disso, se você quiser, pode fazer um tiramisu limão morango: adicione o creme um pouco curdo limão "Savoyardy" impregnado com uma mistura de xarope e licor "Limoncello" e adicionar um par de camadas de morangos frescos fatiados;
• se desejar a la carte tiramisu bolo, que calorias por 100 gramas seria semelhante, em seguida, adicionar o creme de 5-7 gramas de gelatina, pré-diluído em 50 gramas de creme;
• ovos na sobremesa para tentar substituir a mistura de nata batida (250 gramas) e infundido gema de ovo xarope (gema 3 + xarope 90 gramas de açúcar e 40 gramas de água). É uma receita segura para tiramisu, exceto que o aumento total em calorias por cerca de 80 kcal para o creme.

bolo fácil Tiramisu

Calórico desta sobremesa é de 160 kcal por 100 gramas. Além disso, a despesa de queijo cottage prato é rico em proteínas e cálcio. Esta receita despeja realmente um delicioso bolo. Experimente e você não vai se arrepender!

biscuit:

• ovos – 6 peças;
• farinha – 116 gramas;
• açúcar – 60 gramas;
• esteviosídeo – 5 gramas;
• café forte – 30 ml;
• café instantâneo – 10 gramas.

Impregnação: café forte – 80 ml.

creme:

• esteviosida – 3 g;
• extrato de baunilha – 1 colher de sopa. colher;
• baixo teor de gordura queijo de pasta mole – 400 gramas;
• creme com um teor de gordura de pelo menos 33% – 250 grama;
• pó de cacau.

Cooking

Tome biscuit cuidado. Preaqueça o forno a 180 graus, o fermento Cobrir o papel manteiga.

Combinar café líquido e solúvel. Remova o açúcar está completamente recomendar – este bolo de Tiramisu de calorias e tão pequeno, eo açúcar é usado para estabilizar ainda mais os ovos.

Separaram-se as proteínas a partir de gemas de ovos. Bata proteínas com uma pitada de sal até pico exuberante. Sem parar para bater, adicione o açúcar e esteviosídeo. Adicione as gemas uma de cada vez. A massa de uma espessura e brilhante. Misture a farinha e café peneirada. Mexa delicadamente até ficar homogêneo.

Forma do biscoito massa 3 círculo com um diâmetro de 22 cm e cozer até feito. Demora cerca de 15 minutos. Bolos esfriar completamente.

Para o creme, misture o creme de leite ao pico forte, adicione esteviosídeo. Junte o extrato de queijo creme e baunilha.

Agora a montagem. A forma de 22 cm de diâmetro colocar primeiro biscoito, saturar café. Despeje sobre o creme biscoito 1/3. Empurrar um segundo biscoito, novamente absorver. Dito de outra 1/3 do creme. Esprema o biscoito restante molho. Espalhe o creme restante e liberalmente polvilhar com cacau. Deixe descansar na geladeira durante a noite, e você pode tratar-se.