Salga Herring em casa

Tudo o que, por vezes, comprar a mesa arenque salgado – outros menos, alguns com mais freqüência. A escolha deste produto hoje é enorme eo peso, e escavação e conservas.

No entanto, no meio de toda esta grande diversidade não existe tal arenque, o que poderia competir com o gosto de arenque home-sal.

Afinal, o que estamos vendo, abrindo um frasco de arenque marinado com temperos, além do peixe? Claro, a solução salina. O que está nele? Apenas algumas ervilhas pimenta preta, no melhor dos casos – dois lavrushki.

Claro, eu encontrei um realmente saborosa, bem salgado, gordos, arenque picante, mas isso ainda precisa olhar empiricamente.

Então, hoje vamos falar sobre como o arenque salgado na casa.

Esta receita é muito curta, não é se preparar para um longo tempo – em um par de horas, o peixe pode ser colocado sobre a mesa.

A coisa mais difícil aqui – para limpar o arenque da pele, remover cabeça, cauda e ossos.

Em primeiro lugar, antes de iniciar a salga do arenque em casa, é necessário descongelar. Tome três grandes peixes – especificamente sobre o montante calculado nosso peixe marinada para o arenque.

Os filetes de arenque limpas cortadas em pequenos pedaços. Partes dos arenques colocada num recipiente apropriado, deslocando o seu arco, o qual é cortado semi-anéis, colectivamente preencher marinada a 3 h.

Para preparar a marinada, precisamos:

Artigo 9. colheres de água fria fervida, colher de chá de sal, colher de chá de pimenta preta, uma colher de chá de vinagre 70%, meia colher de chá de pimenta vermelha, 60 g. óleo vegetal.

Toda a mistura é bem misturada. É a base para a preparação da marinada. E então você pode escolher uma das três opções.

Primeiro, maionese 1 colher de sopa e molho de tomate.

Em segundo lugar, a apenas 2 colheres de sopa de maionese.

Terceiro: 1º. colher de mostarda preparada e 2st.lozhki maionese.

Herring transforma afiado o suficiente, em conexão com a pimenta, você pode adicionar um pouco menor do que o especificado na receita. Qualquer um que é um fã de comida picante pode adicionar mais pimenta. E aqueles arenque bem salgado na casa que nitidez podem ser selecionados de acordo com seu gosto.

Assim, em três horas, nós preparamos um arenque muito saborosa, e ao mesmo tempo para salvar um pouco de dinheiro, como o arenque congelado ligeiramente mais barato pronto-salgado.

A seguinte receita é muito simples, que requer o uso não só de arenque, mas também truta salgada em casa.

1 quilo de peixe que você precisa 2ª. colheres de sopa de açúcar e 4 colheres de sopa de sal (encontrar especiarias ao seu gosto, pela primeira vez, é melhor fazer sem especiarias). Peixes intestino necessário para cortar a cabeça, verter a mistura preparada e colocada num recipiente adequado sob o jugo pesando cerca de metade kg (como uma carga pode ser aplicada frasco de litro, o qual deve ser cheio com água). Coloque na geladeira por 36 horas. O peixe está pronto.

Salga de arenque em casa pode ser feito sobre isso, bastante original, receita.

Você vai precisar de: uma libra de arenque; 1-2 picles, 2 colheres de sopa de óleo de girassol; salsa, uma cenoura; cebola; folha de louro; 4 vinagre, um copo de água, 3 pimenta; sal, açúcar.

Antes de iniciar a salga do arenque em casa, é necessário gut arenques e mergulhe-o em água fria em uma tigela separada devem ser embebidos leite. Faça a marinada: água, deixe ferver, adicione a ele o açúcar, vinagre, fatias de salsa picada, cebola, cenoura e especiarias. fresca marinada pronto.

Então arenque casca, cortá-lo em filetes, cuidadosamente remover quaisquer pequenos ossos. No centro de cada fatia coloque algumas pequenas fatias de pepino em conserva, descascadas da pele e cenouras da marinada. Então você deve virar filetes rolo apertado e cortar madeira pin limpo. Coloque em uma jarra de vidro.

O leite é necessário para remover a fita e cuidadosamente esfregue-os com uma colher, você também pode esfregar através de uma peneira, em seguida, despeje o óleo vegetal e misture com a marinada. Arenque Verter a mistura preparada, cobrir o frasco com pergaminho, laço. Suportar uma semana em um lugar fresco.