Cozinhar língua fervida: algumas dicas

língua de boi é amado por muitos por seu agradável sabor característico e carne macia. Ele pode ser preparado de várias maneiras: ensopado, cozido, defumado. De verifica-se uma excelente sopa, geléia, batatas fritas, salada. Mas o mais surpreendente é a qualidade que ele é bom em si mesmo – apenas a língua cozida, sem temperos excessivas e "inchaço". Ele é uma boa alternativa para a salsicha, e os sanduíches com a língua será muito mais útil, porque é proteína alimentos nutritivos ricos em vitaminas do complexo B e ferro. Não é à toa que ele é conhecido na categoria de iguarias.

A maioria das donas de casa hesita cozinhar língua cozida, esperando que tarefa muito problemático. Mas como dizem, você só tentar uma vez, e tudo seria não tão assustador. Deve ser dito que, para a preparação de quase toda linguagem pratos necessário para cozinhar. Assim, a principal coisa – é dominar o processo.

Então, como um prato separado ou como uma base para deliciosos lanches e refeições quentes, precisamos linguagem carne cozida. Receita preparação é bastante sofisticado.

Dos produtos que levar a língua como um todo, duas cebolas, pimenta, sal e folha de louro. Opcionalmente, você pode adicionar as cenouras, raízes salsa, alho.

No início, a linguagem embebido por algumas horas para torná-lo mais fácil de limpar. Nós puxar uma faca e raspou a partir da superfície da pele toda a sujeira após este tempo. Em seguida, cuidadosamente enxaguado em água fria.

Agora você precisa pegar o pote. Idioma é recomendado para ferver o todo, de modo a capacidade necessária para levar isto para caber e foi coberta com água completamente nele. Coloque a panela com a língua e água sobre o fogo, damos ferver gás diminuir e começar a remover a escória. Quando a espuma não permanece, cobrir tampa do recipiente e continue a cozinhar. tempo de cozimento aproximado varia de 2 a 3 horas, dependendo do idioma do tamanho e idade da vaca.

Neste momento, pique a cebola e outros vegetais e especiarias, se decidirmos adicioná-los. Por cerca de 30 minutos. até que esteja pronto para abrir o pote, uma vez que remover escória, coloque os legumes cozidos e especiarias, sal e pimenta. Cubra com uma tampa e mantenha no fogo por meia hora restante.

Quando língua cozida está pronto, espalhe-o em um prato ou um prato grande. Tingir legal de modo a não queimar quando a limpeza, em seguida, retire a pele e gordura, e cortar outra formação desnecessária.

Se queremos um lanche simples, corte linguagem fervida como salsicha, decore com verduras e sirva com rábano.

Além disso, você pode preparar uma variedade de saladas, lanches e até mesmo quente. E faremos populares carne gelatinosa língua, que se tornou um clássico prato.

Além do idioma que você precisa para cozinhar o caldo, cenoura cozida e ovo, ervilhas enlatadas, salsa e dill, gelatina.

O caldo pode ser usado a obtida depois de ferver a língua, mas é necessário drenar, em seguida, adicione a gelatina e deixe descansar por uma hora. Depois disso, coloque no fogo e manter-se para completar a dissolução da gelatina, mas não ferver.

língua cozida, ovo e pique cenouras, colocado num molde para o material de enchimento, adicionar ervilhas, endro ou salsa, despeje o caldo com gelatina, que dão pré-cool, e colocada num frigorífico.

Deve-se dizer que a linguagem é recomendado para incluir no menu de crianças e mulheres grávidas. E não é à toa está relacionada com a língua de boi comida dietética. Calorias não é muito alta, de fato, há uma grande quantidade de vitaminas, zinco e ferro. nível de colesterol depende em grande medida do método de preparação. Assim, língua cozida compreende não mais do que 100 mg por 100 gramas de produto.