Ghee: o benefício de

A tendência atual "para frente ao passado" não ignorou a culinária. E se uma vez que a margarina fosse considerada uma alternativa conveniente e econômica para a manteiga, e às vezes tentávamos ter certeza de sua utilidade, hoje nos olhamos cada vez mais para os produtos tradicionais e falamos sobre gorduras "boas". Um desses elementos da dieta é ghee. Os benefícios, formas de preparação e uso – leia tudo sobre isso abaixo.

Tradicionalmente , o óleo assado foi cozido em casa, as donas de casa modernas estão mais familiarizadas com latas de armazenamento a longo prazo. Não é apenas um excelente produto para fritar, mas também um remédio se fosse preparado a partir de matérias-primas de qualidade, isto é, manteiga.

Lembre-se de que a manteiga só pode ser chamada de produto que foi feito de creme real, sem o uso de qualquer tipo de aromatizantes, gorduras vegetais e conservantes. O teor de gordura deste óleo não pode ser inferior a 71,5% de acordo com o GOST, e nas melhores amostras atinge 82%.

No entanto, se considerarmos o ghee, os benefícios e os danos ao usá-lo para fins culinários são determinados não apenas pelas propriedades do produto inicial, embora, é claro, a manteiga contenha uma grande quantidade de vitaminas que persistem mesmo após o tratamento térmico. Ele regula a digestão eo metabolismo da gordura, e com o armazenamento prolongado torna-se ainda mais útil. Ayurveda, onde uma atenção especial é dada às propriedades dos produtos e sua compatibilidade, recomenda seu uso regular. Afinal, a tecnologia simples permite que você elimine o óleo da caseína e da lactose, o que significa que é bem absorvido, não prejudica os vasos e é adequado para pessoas com alergias e crianças pequenas.

Como obter ghee? O benefício será máximo se você o preparar. Para fazer isso, você precisará de 3-5 embalagens de manteiga, das quais 600 a 800 gramas do produto final serão lançadas. Para uma quantidade menor, é difícil encontrar uma panela adequada e o óleo pode queimar. Os pratos devem ter um fundo grosso, e o fogo deve ser tão fraco que o óleo pode languir. A primeira etapa leva cerca de meia hora, sua tarefa é mexer ocasionalmente a manteiga, de modo que não fique na parte inferior. Em seguida, remova suavemente a espuma, apague o calor, coloque o que deixou, através da gaze. Líquido dourado espesso com um delicioso cheiro cremoso, despeje em uma panela, onde congelará e será armazenado. Você terá uma verdadeira manteiga derretida. Seu uso é enorme e pode ser usado para preparar alimentos para pessoas alérgicas que não toleram a manteiga usual. Existem opções de cozinha em banho-maria e no forno; Ainda antes, um tal óleo foi feito em um forno.

Se você já imaginou que sabor tem manteiga real derretida, cujo benefício não desaparece e ao usá-lo para fritar, nós lhe diremos como isso pode ser aplicado. Em primeiro lugar, pode ser adicionado a porridges prontos; Também serve com batatas, cozidas ou sob a forma de purê. Na manteiga derretida você pode batatas e fritar, enquanto não queima, dá aos produtos um sabor muito delicado de creme, e por conveniência de uso não é diferente do vegetal. Na medicina popular em muitos países, o ghee é considerado um remédio. Isso aumenta o apetite; Também pode ser usado para fazer cosméticos caseiros. Pessoas conscientes tratam tanto tosse quanto enxaquecas.

Se você se arrepende de gastar um produto tão valioso na frigideira, você pode usá-lo como um restaurador. Para fazer isso, misture a manteiga com uma quantidade igual de mel e, em seguida, adicione esta composição de cura com frutas secas e secas. Esta mistura, juntamente com produtos lácteos fermentados, é prescrita para o café da manhã.

Aqueles que estão assustados com o colesterol podem perguntar se o mel não é prejudicial devido ao alto teor de gordura. Antes de tudo, apesar da maior porcentagem de teor de gordura em comparação com a margarina e propagação, a manteiga em si é um produto mais seguro, porque as gorduras nele são "úteis" no idioma do cotidiano. A manteiga derretida durante a preparação é submetida a limpeza adicional. Então, se você tem um forte desejo de tudo natural, experimente as receitas da sua avó com coragem – você não ficará desapontado.