gata armênio – a receita. Como cozinhar uma gata Armenian rodada

Qual é gata? É sinônimo de felicidade. Na Armênia, este bolo redondo com um sabor delicado de baunilha cremoso não só gosta continuou popularidade, mas mesmo se juntou aos rituais populares, como nós temos – um pão. Com seu casamento comemorar, celebrar o Ano Novo. A noiva deve trazer para a casa do noivo carrinho ghats. A 31 de dezembro a anfitriã coloca antes de assar a moeda massa. Se o corte da faca de bolo toca, no próximo ano será infeliz. Mas se alguém vai pegar um pedaço de uma moeda, será sorte. gata Armenian Baking saborosa tornou-se famoso TV Soviética. Ela come "atleta, membro do Komsomol e simplesmente lindo" Nina no filme "Prisioneiro do Cáucaso".

Seus gata perto do paraíso

Como esta massa se tornou uma espécie de símbolo nacional, existem muitas de suas variedades regionais. E as pessoas de cada canto do país garantir que sua gata (ainda é chamado kyata) a mais-o mais delicioso. O produto é feito de massa de fermento oparnogo e simples, recheios doces e salgados, diferentes formas: redondo, em forma de rolos e assim por diante. A tecnologia de mistura e enchimento imprensado também tem suas características regionais. Por isso, é difícil dizer com certeza como cozinhar a gata armênio. Afinal, no país há mesmo uma receita especial para o preguiçoso – a partir da massa folhada acabada. Se tomarmos como base o fato de que o kyata clássica – é a capital, Yerevan, então vamos olhar para esta receita em primeiro lugar.

Armenian gata rodada

Em Yerevan, é a maneira bezoparnym preparado. Todos destaque é a sobremesa que usa um monte de manteiga, que é um dente na massa, tornando-o já não se assemelha a levedura e escamosa. Duas xícaras de farinha de peneirar uma peneira em uma tigela, adicione uma pitada de sal e meia colher de chá de bicarbonato de sódio. Retire do congelador pacote (250g) de manteiga rapidamente três ralado em farinha. Formaram uma espécie de fichas que você deseja criar um slide e fazê-lo no topo da ranhura. Ele derrama um copo de iogurte. Assim chamado produto de leite fermentado Armenian National. Iogurte pode substituir a gordura iogurte habitual. Misturar a massa, formar um bolo, um pouco amassar, dividem-se em três partes iguais. Embrulhe em filme plástico-los e remover a prateleira de baixo da geladeira por 40 minutos.

cozinhar recheio

Como já mencionado, há uma gata Armenian doce e salgado. Receita Yerevan kyaty envolve o enchimento de baunilha (colher), açúcar em pó (meio copo) e manteiga derretida (80 g). Estes ingredientes, batida com um misturador até branco. Em seguida, apresentamos a farinha – tanto como você faria para uma massa lisa e quebradiço. Nós tirou um pedaço de massa, enrole-o em uma panqueca, gordura de manteiga derretida. Dobrá-lo em quatro ou cinco vezes, cada vez não esquecendo de graxa. Nós desligar o rolo, corte em pedaços e, em seguida, rolar para fora em uma panqueca. Sua média colocar para fora o recheio, zaschipyvaem extremidades e rolar para fora novamente. No final, devemos ir bolo redondo no meio centímetro de espessura. Esta gata Yerevan diferente de Gyumri: ela tem a forma de rolo.

cozimento

baking alcatifados papel de pergaminho. Para colocar o nosso bolo. Em vários lugares, fazendo furos com um garfo para evitar a formação de bolhas. Você ainda pode aplicar padrões ondulados na superfície, para formar uma bela orla. Para consolidar a decoração artística, lubrifica o topo do bolo com gema de ovo. Forno aquecida até 200 ° C. Quanto deve ser cozido gata armênio? Receita após 10 minutos aconselha subtrair a temperatura para 180 ° C e esperar para o momento em que o produto se torne dourado rosy hue.

Manteiga gata armênio: um passo a passo receita

Em Artsakh, Karabakh e Vanadzor massa de fermento para esta sobremesa é feita método esponja. Em primeiro lugar o leite aquecido ou a água a 35 ° C. Dissolva o fermento em líquido e adicione metade da quantidade total de farinha. Vem muito massa. É colocado em um lugar quente por duas horas. Em seguida, no sequencialmente fermentação a adição de açúcar, baunilha, leite, e sal. Despeje a farinha. Mesim pelo menos 10 minutos, e, em seguida, volta a colocar a massa em calor durante meia hora. Durante este tempo, prepare o recheio. Nós já cobrimos como fazer gata Armenian doce. Receita de Leninakan nos ajudará a criar um produto de culinária com ácido queijo (queijo cottage). Recheio pode ser esfregado para a massa com óleo. Cada vez, virando uma panqueca, não apenas manchá-la com a gordura, mas também colocar um pouco de queijo. Então gata vai lembrar banitsa búlgaro. E é possível distribuir o recheio, em khachapuri: colocar no meio da borda na zaschipyvaem pellet. Há um outro método de formar os ghats. Abra a massa em uma panqueca. Nós colocamos o recheio em cima. Dobre a massa em um rolo e novamente tomando cuidado para não quebrar, desenrole-a com um rolo ou esmagar as mãos. É assim cuida gata cerca de meia hora, em uma primeira calor moderado, e em seguida, em baixo.

Natal ou receita de casamento

enchimento normal para ghats chamados na Armênia horiz. É feito de manteiga – derretido ou, alternativamente, congelados, baunilha, açúcar e farinha. Mas nos dias de feriados importantes em horiz podem ser adicionados passas, nozes trituradas, cristalizadas casca de laranja. Desde um mau enchimento tal é esfregada na massa e pode causar a ruptura, gata Armenian uma forma diferente e festiva. Receita aconselha cuidadosamente ensanduichada levedura manteiga método esponja de base Agitar. De espessura com um rolo para desenrolar massa elástica em uma grande espessura de quadrado ou rectângulo de não mais do que três milímetros. Prepare uma horiz festiva. Anteriormente colocar no congelador 80 gramas de manteiga. Proseem em uma bacia 120 gramas de farinha de trigo misturado com os copos de uma hora e meia de açúcar em pó. Nós também adicionar baunilha e colher. A esta mistura foi rapidamente congelado óleo Potro. Lavar as mãos começam a comprimir tudo até formar algo como uma migalha. Temos de agir rapidamente, até a manteiga derreter. Adicionar a fruta cristalizada, passas, nozes trituradas cozidos, de casca. Amasse horiz. Se não é quebradiço, adicione a farinha. Recheio distribuir através da "panqueca" superfície uniformemente. Gata que se transformar em um rolo apertado. Cortar o uniforme fatias de salsicha em largura na diagonal. Lubrificar os com uma mistura de gema de ovo e leite. peças rolo espalhe sobre uma assadeira, deixando entre 3-4 cm de espaço livre. Asse em um pré-aquecido a 200 ° C forno durante meia hora.

gata "preguiçoso"

É a receita perfeita para aqueles que não podem ou não gostam de cozinhar. É esta pastelaria gata sopro armênio. Deve primeiro ser descongelado à temperatura ambiente, remover o invólucro de celofane. Cuidadosamente desembrulhar o pacote, cortou um pedaço dele. A superfície de trabalho com pó de farinha, espalhe-o sobre a massa folhada. Rolar para fora em um retângulo. Colocamos e distribuída uniformemente sobre toda a superfície do recheio. Desligue rolo, corte em pedaços. Coloque em uma assadeira, lubrifica os principais produtos gema. Coza em tais gata 180 ° C.