Maionese sem carne – simples e delicioso.

Maionese – um molho frio, o que, de acordo com a receita clássica, incluem óleo vegetal, gemas de ovo, sumo de limão (vinagre), açúcar, sal, mostarda e outros temperos. Até à data, este molho mais de duzentos anos. Seu nome original soa como "mahonesa salsa" ou "molho maonsky." Proveniência diz sobre a cidade de Mahon, a principal cidade na ilha de Menorca durante a ocupação francesa da cidade. Desde então, o molho sobre as mesas longa apreciado cortesãos e camponeses comuns. Receita sobrevive hoje quase o mesmo que era.

Preparar a maionese é bastante fácil. Para fazer isso, você precisa observar estritamente a regra – usar as gemas à temperatura ambiente, para os impedir de dobrar. Se você ainda tem ovos dobradas, coloque um par de gotas de água quente e seguir a receita. A maionese é melhor armazenado na geladeira. Neste caso, a maionese estará apto para comer por três dias.

Sempre bem-vindos no molho de mesa maionese. receita maionese clássico exige saída de trezentos mililitros do produto e a preparação de quinze minutos.
Ingredientes: duas gemas de ovos, dois arte. colheres de mostarda, trezentos mililitros de óleo vegetal e arte. colher de sopa de vinagre ou suco de limão.

Boas sal e pimenta gemas de ovos. Adicione a mostarda e misture. Continuando a whisk, adicione a gota de óleo a gota. Quando a mistura irá engrossar, despeje óleo fino struechkoy. Depois de metade do óleo vegetal já estará na mistura deve ser maior espessamento na superfície e vai permanecer vestígios do pavilhão, e ainda a mistura não deve deslaminar.

Mexendo, adicione o vinagre ou suco de limão, e depois – o óleo vegetal remanescente. Se estiver ativado maionese demasiado espessa, pode ser ligeiramente diluída com água fervida quente. E delaminada tipo maionese, mexendo a mistura, uma pequena gema de fresco. Isto irá ajudar a mistura de "cola".

Maionese sem carne difere na sua preparação a partir da maionese habitual. Para cozinhá-lo você precisa em vez da gema – farinha, eo resto – os mesmos ingredientes. Para preparar maionese sem carne, você primeiro precisa peneire a farinha por uma peneira e diluir par de Arte. colheradas de água. Bem dissolver a farinha para não empelotar. Em seguida, colocar os pratos num fogo lento e de calor para a ebulição, agitando ocasionalmente. Depois de ferver, você precisa remover do calor e deixe esfriar um pouco. Enquanto o futuro é arrefecida maionese magra, misturar o óleo vegetal pode ser óleo de oliva, numa tigela de mostarda, vinagre ou sumo de limão. Adicionar especiarias, se desejar. Misturar bem. Você pode adicionar um pouco de açúcar. Após a mistura, gradualmente introduzir farinha ostuzhennoy. misturar completamente um batedor de ovos até uma massa uniforme (misturador pode ser utilizado, mas a uma velocidade baixa). Após a formação de maionese massa homogênea inclinar-se pronto para uso.

Outra deliciosa Francês maionese de alho, ou ele também é chamado de "aioli" – um acompanhamento indispensável de bolos de peixe, saladas, que é composto de abacate e legumes grelhados. Sua receita é tão simples como a receita clássica de molho de maionese ou vegetal. Os ingredientes são os mesmos como na receita principal, mas também adicionados alho dois zubochka.

Na preparação etapas são as mesmas, apenas quando chicotear gemas de ovos e misturando-os com mostarda, alho adicionado à mistura. Anteriormente passou por um espremedor de alho (que pode ser friccionada com um ralador fino). Em seguida, adicione o óleo, suco de limão ou vinagre. Todos batedor até acabamento liso. Ayoli pronto.

O molho de maionese, você pode adicionar uma variedade de ervas e temperos a gosto, por isso vai ser obtido cada vez que um novo sabor do molho. Você pode experimentar com diferentes tipos de óleo. Agora, a gama de ofertas nos supermercados, além de legumes, azeitona óleo, uva óleo de semente, óleo de linhaça, semente de abóbora e óleo de noz, óleo de cedro, e outros.