Como cozinhar estômago porco recheado?

Subprodutos de propriedades nutricionais e benéficos não são carne inferior. Mas, infelizmente, algumas donas de casa de desprezo desses pratos, considerando-os de mau gosto e não comestíveis. Muito provavelmente, a razão para isso é a incapacidade de prepará-los adequadamente. Tentar convencê-lo e revelar todos os detalhes do processo. Hoje nós encher o estômago de suínos. Recheado com um corpo musculoso vai decorar a mesa de Natal.

Este delicioso prato era venerado pelos eslavos antigos. Seus recheadas vários cereais, carne picada, legumes e outros produtos. Prato chamado "Vantrobyanka" amor para cozinhar na Ucrânia. Os cozinheiros República Chuvash fazer "Cougar Shyurbi" – um prato nacional com especiarias saborosas e banha derretida.

Antes de cozinhar recheado estômago de porco, deve ser desengordurado, retirar todo o conteúdo para remover a película protetora e incubar em água morna. Por favor note que durante o tratamento térmico subproduto é consideravelmente reduzido em tamanho, de modo que o enchimento não deve ser muito, caso contrário, o corpo simplesmente explodir. Sujeito a todas as recomendações são iguaria deliciosa carne, que não se envergonha de apresentar convidados.

Recheadas estômago de porco: a receita com trigo sarraceno e cogumelos

O conjunto necessário de produtos: trigo mourisco cicatriz meia chávena fervida, duzentas gramas de carne picada (qualquer), secou-se ou cogumelos congelados (cem gramas), dois ovo, a cebola, o alho dentes de dois, 150 ml de creme e especiarias para o critério (pimenta e sal). Também precisa fio e uma embalagem de alimentos para o cozimento (você pode filmar).

processo de preparação

Muscular dos animais de lavagem corporal, cortar e colocar uma película gordurosa durante três horas em um pouco de água salgada. Durante este tempo passeruem picada com cebola e cogumelos. Quando o recheio esfriar, esprema o alho, para conduzir os ovos e despeje o tempero. Rúmen preencher a mistura final (vagamente), que captura o furo roscado e mudanças no pacote. navio suína estômago recheado cozido durante 40 minutos a 200C. Depois disso, abra o pacote, abundantemente regada com creme de leite ou maionese e novamente colocar no forno por 15 minutos. Sirva gelado com pickles e ervas.

Como recheadas estômago de porco com a outra subprodutos

O prato é mais demorado, mas muito saboroso e concurso. Fazê-lo será um dos seguintes componentes: (. 1 pc) rúmen suína médias pedaços de carne (duzentos gramas), dois rins, língua e orelhas de um porco. Para os aromas sutis exigem cenoura fresca, uma cebola, pimenta vermelha e preta, alho sal, Lavrushka.

A tecnologia de preparação

Em profunda derramar capacidade de dois litros de água, que é solúvel em uma colher grande de vinagre e sal. Omitir na solução de coalho durante três horas, e um rim – uma hora. Com a língua e orelhas irá remover a sujeira e palha. caldos de rim porcino durante uma hora. O mesmo é feito com a língua e orelhas – eles devem ser cozidos em uma panela separada por cerca de 90 minutos com especiarias e legumes assados.

remover a película branca, cortada em pedaços com o idioma. Orelhas e rins – palhas. Filé deve cortar em fatias puro, temperando com sal e pimenta, irá se conectar com miudezas. Preencha este espaço uma massa de cicatriz, então levemente "lucro" linha comum e colocar o guisado por um par de horas. Então estômago de porco recheado maionese obmazh e cozido durante cerca de uma hora. Desfrute obra-prima culinária!

Receita com batatas e bacon

Um prato tradicional da Escócia gosto absolutamente todos, porque consiste da habitual para nós os ingredientes: metade de um litro de leite, uma cicatriz, dois quilos de batatas, cebolas e bacon (trezentos gramas). Em uso como tempero esmagado pimenta preta, folha de louro, sal. A ilha oferece adicionar pimenta ou pimenta caiena amargo para os fãs.

instrução

Semelhante ao receitas suína anterior abomasum molho em água salgada. Prepare recheio vegetal: Esfregue as batatas, com gaze remover o excesso de líquido, adicione o bacon, cortado em pedaços pequenos, cebola frita, todas as especiarias e preenchê-lo com leite morno. não vai massa muito grossa, que marcar espaço gástrico. Colocamos no forno armário para duas horas. Periodicamente derramar a gordura do estômago alocados recheado de porco para formar um crocante.

Como você pode ver, tudo é mais fácil do que parece. Não tenha medo de mostrar imaginação e experimentar com alimentos. prato incomum vai surpreender incrível sabor, suculência e sabor incrível.