Como cozinhar hambúrgueres casa picada

Prato de carne picada ou carne picada estão presentes em todas as cozinhas do mundo. Eles são caracterizados por diferentes composição, forma e método de preparação. cozinha russa tem para oferecer hambúrgueres, costeletas e zrazy. Todos estes produtos de carne picada. Ele pode ser comprado pronto. Mas eu sei por experiência que hambúrgueres recheio caseira é muito mais saborosa. E como carne picada de comprar é bom, e fazendo tudo a mesma coisa, mas não, não é isso. Por isso, é melhor gastar alguns minutos extra para cozinhar carne. Curiosamente, os mais tipos de carne em que são misturados, os hambúrgueres mais saborosos e mais suculentos são obtidos.

Se a carne é magra, você pode adicionar até 1/3 gordura emaranhada. Em seguida, costeletas de casa recheio será mais suculento. Assim, eles não são muito assado de distância, muitas vezes, adicionar um pouco de pão. Tome trigo ou de centeio, a gosto, mas definitivamente duras (costeletas suaves e frescas dará uma viscosidade desagradável). Se mince migalha não, cortar a casca e molho por alguns minutos em água ou leite. Quando se é concurso, amasse e adicione à mistura. Esta técnica simples também faz hambúrgueres caseiros de mais suculenta carne picada e mais luxuriante.

Algumas receitas de almôndegas são aconselhados a adicionar alguns legumes. Quase sempre cebola picada acrescentou. O seu montante depende dos gostos e preferências. Algumas donas de casa colocá-lo para baixo para metade do volume da carne, outros estão limitados a dois ou três lâmpadas. Quer costeletas casa recheio ainda eram exuberante e suculenta? Em seguida, a cebola é melhor para esfregar sobre um ralador pequeno ou numa misturadora para se transformar em um puré homogénea. Você pode, é claro, o toque com a carne em um moedor de carne, mas o efeito não é o mesmo. Outra sombra de sabor que você começa quando você frite a cebola até dourar, e só em seguida, pique e adicione à mistura.

Às vezes, em costeleta de picadinho adicione os legumes: repolho, cenoura, abóbora, beterraba, batata, abóbora. Eles podem ser colocados separadamente, pode ser vários tipos de uma vez, mas em qualquer caso, devem ser moído finamente. A quantidade de vegetais que são adicionados à mistura, também pode ser diferente.

Muitas vezes, em receitas picar para almôndegas presente de creme de leite, leite ou iogurte. Aqui devemos ter cuidado. Se o leite pode ser adicionado sem qualquer medo, em seguida, iogurte e creme de leite em grandes quantidades pode dar costeletas gosto amargo. E não é necessário acrescentar os ovos. Eles, é claro, facilitar costeletas fritas, mas torná-los muito mais difícil e mais resistente. Para um produto bem-moldados, é necessário amassar bem picada, para se tornar homogênea. Deve ser gordo ou líquido suficiente, de modo que não era irregular. Fazendo hambúrgueres, várias vezes, com a potência da porção de carne batida, jogando com a palma na palma da mão, e só então dar-lhe forma.

Se você é dado um tipo de enchimento alongado, cortá-la. Se você tiver feito algo redondo e mais plana, é – sugestão. Se no meio de tortillas colocar o recheio de carne picada (por exemplo, uma fatia de ovo cozido, queijo brusochek, etc.), e então transformado em uma costeleta, já se obtém zrazy.

Não se esqueça sobre as especiarias. Tradicionalmente costeletas casa mince adicione sal e pimenta preta. Às vezes, o alho, o coentro, o lúpulo-suneli, manjericão, tomilho, açafrão, gengibre em pó, páprica. Você pode adicionar essas especiarias que você gosta mais. Adicionando um favorito receita novos costeletas de ingredientes, cada vez que você começa um novo sabor e um prato especial.