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Eslava prato nacional – borscht vermelho. receita para

Este é um prato de palma puramente eslava na "invenção" qual desafiaram-se mutuamente ucranianos, Russo, Belarusians e postes. A luta para a melhor sopa de vermelho, a receita do qual cada própria cozinha, um pouco como a travada pelos povos da pilaf Oriental. A questão de que tipo de sopa é correta, deixamos de lado, porque cânones rigorosos aqui não podem ser cumpridas. Sim não. Red borscht ucraniano, é claro, saboroso, mas é pior do que um prato que é preparado na Rússia central e bordas sul do nosso país?

Os estrangeiros costumam rir de amor eslavos a esta "salada de legumes cozidos", mas todos nós sabemos como realmente delicioso borscht nutritivo. Na capacidade de preparar este prato delicioso habilidades culinárias avaliada hostess. E a maior pontuação recebe aquele em que ele saiu borscht vermelho. A receita vamos dizer-lhe agora, mas em cozinhar este prato a principal coisa – não o número de ingredientes. Cada sopa é necessário colocar um pedaço da alma. Em seguida, o prato vai sair muito além do elogio, e amigos da alma vai agradecer por excelência culinária.

Receita borscht vermelho com beterrabas

No pote de três litros de borscht, você vai precisar de:

  • Carne – 300 g, de preferência com um osso (pode levar carne de vaca, porco ou galinha);
  • cebola grande – 1 pc. (Ou 2 pequeno tamanho da cabeça);
  • média de beterraba – 1 pc;.
  • cenoura média – 1 pc;.
  • metade da ficha de repolho;
  • tomates – 2 peças, ou tomate colar – 2 colheres de sopa;
  • Batatas – 2-3 peças;
  • pimenta (opcional);
  • óleo vegetal ou gordura – 100 g (o ventilador);
  • temperos – sal, pimenta, folha de louro, salsa, alho.

Carne colocar em água fria e incendiados. Aguardar até que a água ferve, remover a espuma e diminuir o incêndio, mesmo em uma fervura lenta. Portanto, temos de obter um delicioso caldo.

Legumes minha, limpo, cortado. Cenoura e beterraba cortadas em julienne (você pode ralar), batatas – em cubos. repolho shinkuem.

Em uma frigideira com óleo quente coloque primeiro a cebola picada, assim que ele se torna transparente, acrescente as cenouras. Depois de cinco minutos, adicione metade das beterrabas picadas. Vamos parte dela, também bronzeado. Se você quiser uma sopa vermelha (receita exatamente este prato que você está lendo agora), e não de laranja, as beterrabas são a certeza de fritar e depois cozinhá-lo em um líquido ácido. Nesse caso, se você planeja para cozinhar o prato em tomates frescos, eles precisam despeje sobre a água fervente, descascá-los e colocar na panela com zazharki, despeje um pouco de caldo da panela, cubra com uma tampa e deixar definhar em fogo baixo. Se você cozinhar a sopa na pasta de tomate, simplesmente diluir o caldo e despeje na panela. Definhar zazharki precisa de cerca de meia hora.

Enquanto estamos preparados zazharku, é hora de adicionar as batatas pote. Fazê-lo agora, é desejável que ela poderia cozinhar. O facto é que, numa ácidas batatas médias endurece, e pode não ter tempo a ferver para o estado desejado.

Embora o conteúdo da panela vem, vamos gordura. Ele adicionar opcional, mas tal recarga melhora o sabor do prato. Corte o bacon em cubos pequenos e coloque em um almofariz, adicione alguns dentes de alho, endro e sal e moer cuidadosamente todo o pilão.

Agora temos de "recolher" sopa. O zazharku navio pan, banha, esfregada com alho, repolho, folhas de louro e ervas. Se há para ser enviado e picado pimentão. Se você gosta crocante repolho, a placa pode ser desligado imediatamente depois de ferver. Caso contrário, reduza o fogo, tampe a panela com uma tampa e deixe o prato por 20 minutos depois. Sirva-o sobre uma mesa, é imperativo com creme azedo.

Tudo que você preparou com sucesso um prato, e você pode ver por si mesmo que a sopa vermelha. Esta é uma receita básica, com base nele, você pode cozinhar e outras variedades de nossa culinária nacional. E eles em cozinha russa muito.