cozinha da Moldávia

cozinha da Moldávia, como qualquer outro, tem suas próprias características e desenvolvido ao longo de muitos anos de tradição. Claro, os países vizinhos estão fazendo ajustes nos pratos habituais, mas receitas nacionais permanecem inalteradas. Devido ao fato de que a Moldávia – um país com grandes áreas de terras férteis, abundância de frutas e legumes na dieta das pessoas. Carne povo da Moldávia consomem muito menos do que as pessoas nos países vizinhos. Um lugar especial é dada aos produtos de ovelha e de cabra.

Como os pratos tradicionais são cozidos no primeiro moldavos zamu e chorba. Para preparar os deputados tomar o frango, dividi-lo em porções e cozinhar sopa. Cenoura e cebola cortada em pedaços ou cubos (tiras). Antes de adicionar os legumes em caldo coloque a cebola na casca e pouco salsa, ferver por 20 minutos, removido. E só então coloque os legumes. Preparando a sopa tradicional com macarrão caseiro. Para prepará-lo você precisa de um copo de farinha, água, colheres e dois ovos amassar a massa, estendê-lo muito fina e corte em seu macarrão. Jogá-lo no zamu quando pequenos ferver legumes. Quando a sopa estiver pronto, ele é derramado em meio copo de kvass caseiro (você pode substituir o suco de limão), finamente picado salsa e aipo algumas flechas. Levar à ebulição, em seguida, retirado do calor, coberto com uma tampa e permitiu 10-15 minutos.

Uma característica dos primeiros cursos é o fato de que a maioria deles são preparados com a adição de kvass azedo. Este hostess bebida na Moldávia preparar-se farelo e chamá-lo de "Bors". Para sopas de legumes amplamente utilizado picles repolho. sopas riqueza e alcançado através da adição de grandes quantidades de especiarias e ervas aromáticas, tais como tomilho, funcho, estragão, aipo, salsa, ligústica, hortelã-pimenta.

Os primeiros pratos moldavos sempre servido com anéis de espuma, vertuty ou polenta. Quanto a estes últimos, tem um lugar especial e é considerado o prato nacional do povo da Moldávia. É também chamado do pão moldava. Para preparar canjica tomar 400 gramas de fina de farinha de milho, secou-o, e a adição de 1,25 litros de água, fervidas em uma panela de ferro fundido mais de uma hora, agitando constantemente com uma colher de pau. Em seguida, outro durante 20 minutos tantalizavam a um calor muito baixo (durante este tempo engrossar). Humedecido com água é separada das paredes colher hominy Kazanka e rola sobre a placa de corte. Cortar por um fio. Quando uma tabela polvilhado com cebola frita na manteiga e queijo de ovelha ralado.

receitas de cozinha da Moldávia de pratos preparados com carne, certifique-se de complementar legumes e abundância de especiarias. No que diz respeito à preparação, é mais apropriado para essa nação – uma lareira, que com a ajuda de grelhados (de espessura, feito de grade de ferro) preparados de carne, peixe, legumes, aves, ou um forno, que é usado para extinguir a comida. Muito menos moldavos cozido no fogão.

Entre os pratos principais Moldovan cozinha destaques costeletas, schnitzels, zrazy, assados, almôndegas, mititei, legumes recheados, diferentes tipos de pilaf, sarmale (repolho recheado). Uma característica de rolos de repolho recheadas são o seu tamanho muito pequeno (12 cm). E o fato de que o recheio é envolto em folhas de uvas. Uva deixa por alguns minutos, despeje a água fervente e assim que escurecer, retire. quilograma rodada de arroz e preenchido com água a ferver e partiu para 15 minutos. Em uma frigideira frito alguns cebola picada e carne picada moída. Esta massa é adicionado ao arroz ottsezhenny, às cenouras cruas esfregadas, despeje um copo de suco de tomate. Em seguida, temperada com especiarias, sal, ervas em pó jogar (salsa, endro) e corte os alhos franceses polsteblya. O resultante picada misturada completamente e enrolada em folhas de uva. Sarmelutsi preparado num caldeirão, que flui para o óleo do fundo. Kazan um terceiro derrame de sumo de tomate e depois de ferver reorganizados durante 2 horas na estufa. Lá, a uma temperatura baixa e preparando rolos de repolho recheadas.

cozinha moldava é um tipo de sobremesas, o principal componente dos quais é diferente de frutas e matéria-prima de uva. As sobremesas mais favoritos para moldavos – um halva Moldovan, nougat avelã, vertuty com recheios diferentes, marshmallows frutas recheado com maçãs e sorbet de marmelo.