Caçarola de peixe, como no jardim de infância: algumas receitas simples

Sobre os benefícios do peixe, provavelmente já está escrito abundam. Sobre a sua importância na dieta, diz, pelo menos, o fato de que anteriormente em todas as instituições de restauração era o dia obrigatório dos peixes (primeiro e depois – e duas vezes por semana)! Se você constantemente come peixe, os sistemas cardiovascular e ósseo do corpo humano sempre estarão em perfeita ordem até a velhice (um exemplo vívido disso – os habitantes da ilha de Okinawa, por gerações, comendo frutos do mar para alimentação).

Variedade de pratos

Nas cozinhas dos povos do mundo (especialmente aqueles que desde tempos imemoriais viveram perto dos espaços de água), há uma grande quantidade de pratos preparados a partir de peixe e marisco. As matérias-primas utilizadas são submetidas a uma variedade de processamento: fritar, cozinhar, assar, decapagem, extinção, marinar. O que o cozinheiro não veio para cozinhar peixe. Um dos pratos – caçarola de peixe (como no jardim de infância, nostálgico). Prepare-o simplesmente, mesmo um cozinheiro inexperiente irá lidar.

Caçarola de peixe, como no jardim de infância

Imagine uma situação que seu filho de idade do jardim de infância exige no sábado de manhã, quando estiver no dia de um jardim, para se preparar para o café da manhã "algo como no jardim de infância". Caçarola de peixe, como no jardim de infância – a melhor opção. É saboroso, nutritivo e útil para o organismo do bebê (e você não será prejudicado: o fósforo e os aminoácidos contidos no peixe e no arroz são uma excelente combinação de produtos). E pode ser introduzido na dieta do seu bebê a partir dos dois anos de idade. Então vamos tentar cozinhar!

Receita básica para caçarola de peixe, como no jardim de infância

Para obter um prato "autêntico", você precisa tomar: um filé de peixe – 600 gramas, um copo de leite, um par de colheres de farinha, dois ovos, duas colheres de manteiga de vaca, pão ralado, pimenta em pó preto e sal. Esta porção será suficiente para saborear seu filho, mas também para uma família de três.

Prepare-se simplesmente!

Caçarola de peixe, como no jardim de infância, é preparada de forma bastante simples. É melhor pegar peixe do mar (há menos poços e mais fósforo e gorduras úteis nele). Se resultou não pegar o filé, mas a carcaça – não se desanime.

1. Liberamos o peixe dos ossos e da pele (se o filé – então vá para o próximo item automaticamente).
2. O filé coloque uma panela em água fria e ligeiramente salgada, deixe ferver e cozinhe no fogo mais pequeno por mais de 5 minutos.
3. O filé é removido da panela, arrefecido e amassado com um garfo até que seja uma condição mushy.
4. Em uma frigideira seca aquecida, encha a farinha e aqueça a cor dourada. Manteiga, pré-derretida, despeje na farinha e misture bem para evitar pedaços.
5. O leite em um recipiente separado é levado a ferver e adicione uma mistura de farinha e óleo. Mexa e adiciona sal com pimenta. Retire o molho do calor e deixe esfriar por um tempo.
6. Um molde para assar (não muito grande, ou melhor – alguns pequenos) é engrasado com óleo magra. Na parte inferior do formulário, coloque a metade dos peixes moídos e despeje o molho. Então, outra camada de peixe. Enchemos o topo com o restante molho.
7. Os ovos batem, batem a futura caçarola e, em cima de toda a massa, são salpicados com uma boa migalha de pão.
8. Colocamos o forno, aquecimos a 180. Avenimos 20-25 minutos antes de uma crosta corada. Nós tiramos os produtos acabados, legal e alimentemos o bebê (e você mesmo irá cair).

Variação com arroz

Caçarola de peixe com arroz (como no jardim de infância), como uma das opções, tem o direito de existir. Devo dizer que o arroz em alguns jardins de infância soviéticos foi adicionado por cozinheiros apenas com o objetivo de salvar peixe: se você colocar metade da massa em um prato como arroz, então o peixe é desperdiçado exatamente metade! Mas nós, como cozinheiros modernos, não usaremos arroz para salvar o produto principal. Observou-se há muito tempo que o arroz em combinação com o peixe dá um efeito intensivo de sabor, permite que os benefícios contidos nos habitantes do mar sejam rapidamente absorvidos pelo organismo. E além disso – tão saboroso!

Ingredientes: filetes de peixe – 500 gramas, arroz – vidro (idealmente arroz fervido em volume deve ser equivalente a peixe), um copo de leite, um par de ovos, manteiga e óleo de vaca – pouco a pouco. Claro, sal, pimenta e pimenta.

Precisamos de uma caçarola de peixe, como no jardim de infância. Como cozinhar com arroz? Aproximadamente o mesmo esquema que na receita anterior. Ferver o peixe (apenas um curto período de tempo). Ferva o arroz até quase pronto. Fazemos molho, como na versão básica: de farinha, leite, manteiga. No prato de cozimento, coloque a mistura de arroz e peixe em proporções iguais. Despeje um par de colheres de molho. Em seguida, preencha a camada. Outro molho. Ovos e biscoitos batidos (não se esqueça de sal / pimenta). Nós enviamos para o forno e cozinhá-lo até que ele cora (20 minutos, geralmente, não mais). Para aqueles que não gostam de crostas coradas: o prato, em princípio, já está pronto e após 10 minutos, quando a crosta ainda não se formou e não dourada. Assim, você pode encurtar o tempo de cozimento (os principais ingredientes já foram tratados termicamente). Nós tiramos o prato preparado do forno e comemos. Agradável para todos!