molho de tomate para o inverno – a receita com uma foto

Ketchup – uma espécie de molho de tomate, são muito populares em todo o mundo: no hambúrguer ou churrasco é completo sem este aditivos perfumadas.

Infelizmente, o impacto negativo compra ketchup em sua saúde e figura, para dar aos seus filhos simplesmente não vale a pena.

"O que podemos fazer, porque o meu filho adora ketchup?" – Você pergunta. A resposta é simples – fazer o seu próprio molho de tomate. Afinal, um produto que você fez pessoalmente, só não terá quaisquer aditivos prejudiciais, corantes e conservantes.

Você pode fazer um suplemento para o prato principal não é apenas uma vez, mas também para preparar o molho de tomate para o inverno.

Quais os produtos que precisa

Antes de apresentá-lo para molhos de tomate receitas, vamos falar sobre o que os produtos e os bancos devem optar por torções.

• O ingrediente mais importante nesta receita – tomates. É aconselhável escolher um grande fruto carnudo, mas se não houver nenhum, então você pode usar qualquer outro. A principal vantagem de temperos é que você pode usar não só os tomates inteiros e suave, e pode ser comprado por um preço mais baixo machucados, rachados ou de forma irregular (você ainda transformá-los em um purê). É importante que eles são frescos.
• Se você estiver fazendo tomate vestir para o borscht, em seguida, retire as sementes dos tomates não é necessário, mas em outros casos, tomar cuidado para que as sementes não cair no molho.
• Especiarias em todas as receitas abaixo – ingrediente opcional. Adicioná-los ao seu gosto: como picante – mais pimenta, perfumadas – mais gramíneas, etc …
• Se você fechar o seu molho de tomate caseiro para o inverno, esterilizar completamente os frascos e deixe ferver as tampas. Você pode jogar um produto em frascos de vidro com tampa de rosca, mas neste caso, armazená-los em um lugar fresco.

Sauce "Classic"

Este molho é tomate neutro, embora muito saborosa. Como muito.

ingredientes:

• Tomates – 1 kg.
• Fechar cebolas – 2 pcs.
• Açúcar – 150 g
• Sal – 1 colher de sopa. l.
• O óleo vegetal é inodoro – 50 ml.

método de preparação

Se você tomou o tomate "nekonditsiyu", em seguida, cortar o lugar mimada e podre (note que "nekonditsiyu" precisa tomar 1,5 vezes mais do que todo o tomate sem defeitos).

Corte os tomates em pedaços grandes. Esfregá-los através de uma peneira, peles e sementes são descartadas.

Cortar a cebola em pequenos cubos. Nós fritar em uma quantidade suficientemente grande de óleo até dourar. Enviar para a cebola assada purê de tomate, sal e açúcar. tomate Fry desde que eles não são bons e os cozidos é evaporado o excesso de fluido.

mistura foi batida liquidificador. Damos ferver novamente. Embalado quente molho de tomate em um pré-esterilizados frascos de meio litro e pães. Coloque as latas no chão coberto com uma toalha, tampas para baixo wraps cobertor e deixá-los como tal, durante a noite. Na parte da manhã vamos colocar os bancos em um lugar escuro.

Receita de molho de tomate para aqueles que gostaria quente

Este condimento é adequado para naturezas quentes e apaixonados – emoção. A propósito, há uma percepção de que o melhor da comida picante é bom para o estômago e circulação sanguínea. Sirva este molho para carne ou macarrão.

ingredientes:

• Tomates – 4 kg.
• Alho – 2 grande ou cabeça 3 de tamanho médio.
• Açúcar – 6 colheres de sopa. l.
• Sol – 0,5 art. l.
• Pimenta preta grossa – 1 colher de sopa. l. com uma lâmina.
• Pimenta da Jamaica – 10 ervilhas.
• Carnation – 10 gemas.
• Vinagre – 2 colheres de sopa. l.
• pimentas picantes – 2 vagem.
• Paprika – 1 colher de sopa. l.

Como cozinhar molho picante

Meus tomates, retire todo o lugar podre e machucado. Cortá-los em pedaços grandes. Enchemos em uma panela funda e leve para ferver.

Depois de ferver, reduza o fogo sob a panela e deixe ferver o molho de tomate próxima meia hora.

Corte anéis de pimenta e enviá-lo para os tomates. Cozinhe tomates com pimenta quente por 30 minutos. Adicionando todas essas especiarias e cozinhe o molho por 15 minutos.

Enquanto o molho é cozido, limpo e passou por toda chesnokodavku alho. Adicionar a uma mistura de tomate e ferver ainda 10 minutos. Retire o molho do fogo e esfregue-o por uma peneira. Volte a mistura na panela, deixe ferver. Adicione o vinagre e atormentado por 10 minutos.

Despeje o molho sobre os frascos pré-esterilizados e rola-los. Coloque uma toalha no chão coberto com o frasco para baixo e cobri-los com um cobertor quente. Nós deixá-los como tal por 12 horas. Uma vez que remover os frascos em um lugar escuro e fresco.

A partir da quantidade de ingredientes que você deve ter ketchup por cerca de três latas de meio litro. Se você quiser cozinhar um molho de tomate caseiro em quantidades maiores, em seguida, tomar todos os produtos em mais de 2-3 vezes.

molho agridoce

Você pode cozinhar o molho incomum de tomates para o inverno. temperos receita tal dado abaixo.

Devido ao produto contido em frutas e mel, ela tem um toque adocicado e por isso é perfeito para a carne na grelha. Este ketchup lembra um pouco de molho de churrasco americano favorito.

ingredientes:

• Tomates – 5 kg.
• grandes maçãs ácidas (por exemplo Antonovka) – 2 peças.
• Pimenta preta grossa – 1 colher de chá ..
• Canela – pitada.
• Noz-moscada – 0,5 colher de chá.
• Mel – 1 colher de chá ..
• Pimenta vermelha quente – 1 colher de chá .. sem slides.
• Alho – 1 dente.
• Vinagre – 2 colheres de sopa. l.

Estamos preparando um excelente tempero

Prepare os tomates – na minha opinião, limpa a partir de locais danificados. Vamos cortar os tomates em cubos grandes. A partir de maçãs retire do núcleo com as sementes, também, e vamos cortá-los em cubos. Misture as maçãs com tomates em uma panela. Nós colocá-los em fogo médio por 30 minutos (até que as maçãs e tomates não são amolecer).

Peretrite mistura resultante através de um peneiro e enviar de volta para o recipiente. Ferva o molho de tomate por 10 minutos. Adicionar no sal bebida, pimenta preta, canela, noz-moscada e pimenta vermelha quente. Misture bem e deixe a definhar por mais 5 minutos. Depois que adicione o mel, o vinagre e alho e deixe ferver por mais 5 minutos.

Distribua o molho em um potes pré-esterilizado. Rolou eles. Coloque o frasco no chão, o pôs uma toalha, e vamos cobrir todo o cobertor superior. Então, deixá-los à noite. Na manhã remover a despensa ou adega.

molho de churrasco

Última molho de tomate, a receita do que descrevemos neste artigo – é de todos favorito molho barbecue.

Este mundialmente famosa obra-prima foi inventado na América do Norte, ea receita foi vendido em todo o mundo. Sem a sua participação nos Estados Unidos não pode fazer nenhum piquenique.

Seu molho barbecue popularidade tomate goza não só devido ao seu sabor incomum e brilhante, mas também devido à sua versatilidade: pode ser usado como um complemento para o prato principal, e como uma marinada para carnes, aves, peixe ou mesmo vegetais.

Aqui está uma receita clássica para este molho, mas você pode mudá-lo de acordo com seu próprio gosto e os produtos que você tem.

ingredientes:

• Purê de tomates frescos – 1 kg.
• a pasta de tomate – 200 g
• cebola grande – 2 pcs.
• O óleo vegetal é inodoro – 0,3 vidro.
• Mel – 2 colheres de sopa. l.
• Grain mostarda – 2 colheres de sopa. l.
• Granulado Alho – 2 colheres de sopa. l.
• De pimentão em pó – 1 colher de chá .. com uma lâmina.
• Molho inglês – 30 ml.
• Vinagre de maçã – 100 g
• Pimenta da Jamaica, e sal – a gosto.

O processo de cozimento

Uvarov puré de tomate (sem as sementes e as peles) para evaporar qualquer excesso de humidade. Corte em pequenas lâmpadas cubos e frite-os em óleo vegetal na panela funda até ficar transparente. Suprimir as sementes de mostarda em um almofariz. Enviar para o cebolas mostarda, pimenta, açúcar e chili. Misturar bem.

Adicione o pote de mel e extrato de tomate. Todos novamente misture bem e cozinhe por 5 minutos. Adicionar à mistura de puré de tomate evaporado e cozinhar em lume brando durante 15-20 minutos.

Adicione o vinagre, o molho inglês e sal. Perebeyte mistura utilizando um misturador. Ferver o molho por mais 20 minutos. Verter o produto acabado em frascos esterilizados e selá-los. Deixe esfriar no chão debaixo de um cobertor, abaixe a tampa. Após um dia, remover os frascos no porão (se é época de frio) ou na geladeira.