"Tomahawk" Bife: receitas de carne suculenta

Você quer surpreender sua família prato de carne incomum? Worth é uma ótima opção – "Tomahawk" (bife com uma crosta deliciosa). Este artigo apresenta uma série de maneiras de cozinhar. Boa sorte no campo da culinária!

informações gerais

"Tomahawk" – bife o bife com osso. Por que esse nome? Os ossos longos das costelas limpo do excesso de gordura e carne. Como resultado, torna-se semelhante à alça de um machado de guerra indiana – tamagavka. Note-se que este bife tem um alto grau de marmoreio e alto teor calórico. "Tomahawk" tamanho depende da espessura do osso. E isso pode pesar 1,5 kg.

Como cozinhar carne de porco bife em uma frigideira e no forno

Alimento ajustado:

• pimenta preta em um martelo – G; 2 h..
• bife steak (bife de porco com osso) – 2-3 pc;.
• sal – o suficiente ½ colher de chá ..

instruções detalhadas

Passo número 1. Exatamente um dia antes de cozinhar bifes de lombo deve ser descongelado. No entanto, eles devem ser de 30-60 minutos de impregnação à temperatura ambiente.

Passo № 2. A placa plana derramar pimenta preta na quantidade certa. Até que retire para o lado.

Passo № 3. Aqui bandeja da grade, colocar em fogo, e é aquecido (a temperatura recomendada – 200 ° C). Desligue imediatamente o forno. Vamos precisar dele também.

Passo número 4. bife Dois lombo com osso colocar na panela. Quanto você precisa deles para fritar? Tudo depende de suas preferências pessoais. Amor bife médio de fritura? Então você tem bastante 10 minutos. Mas há algumas nuances. Fry para 2,5 minutos de cada lado, anular. E assim por quatro vezes. os amantes de carnes deve manter uma torrefação completa a carne na panela por pelo menos 15 minutos.

Passo número 5. Qual é o próximo? Desloca os bifes de panela para o forno. Tempo de torrefacção (a 200 ° C) sobre uma grelha de malha é de 3-5 minutos. Obtemos carne de porco do forno. Deixá-lo por mais 5 minutos pobudet em uma tigela profunda e a tampa. Durante este tempo, as peças têm um descanso, e suco estão uniformemente distribuídas.

Passo número 6. Espalhar a carne em placas. Então, a gente acabou bife suculento e saboroso "Tomahawk". A receita permite a sua alimentação com o enfeite. Ele pode ser grelhado legumes, purê de batatas, milho, espargos ou feijão cozido. A escolha é sua.

"Tomahawk" (bife): Receita para um piquenique ou jardim

ingredientes necessários:

• cebola chalota – 2-3 pc;.
• um pouco de vinagre;
• alho – cabeça de vapor;
• vinho tinto – a gosto;
• cogumelos frescos – 5-7 pcs;.
• bife o bife de 400 gramas sobre o osso;
• 15-20 ml de whisky;
• manteiga;
• tomate cereja em ramos – 2 pcs.;
• sal do mar,
• pimenta como ervilhas, açúcar – a gosto.

processo de preparação

1. Onde é que vamos começar? Take "Tomahawk". Bifes sal bom esfregar. Polvilhe com pimenta.
2. É se preparar com antecedência um carvão braseiro. A carne colocar em um especial churrasqueira para grelhar. Obtendo seu assar. E, novamente, a questão que surge ao longo do tempo. Você prefere um bife com sangue? Em seguida, cozinhe por 2-3 minutos de cada lado. Você precisa obter uma carne rosa com sangue? Ele é frito durante 10 minutos (5 minutos. Em cada lado). Você quer cozinhar-cozido bife taupe? o seu tempo de cozedura é de 14 minutos (7 de cada lado).
3. Coloque a carne em uma tigela para um piquenique. Deve-se deitar, para esfriar. Nós agora passamos a outros ingredientes.
4. Cabeças do alho cortar a parte superior. Não há necessidade de descascar e cortar a carne. Vamos totalmente cozido alho na grelha.
5. tomate cereja segurar sobre as brasas, polvilhado com açúcar e sal.
6. Cogumelos lavados, cortados em quatro partes. Nós mudamos em um pequeno fry pan com chalotas cebolas no óleo (creme). Polvilhe com pimenta. Tempere com sal. Quando os cogumelos dar suco, retire da panela. E para derramar vinagre e vinho tinto. Mantenha o molho em fogo até engrossar.
7. Para alguns bife morna colocar os cogumelos fritos e cebola. Em ambos os lados das placas de colocar o alho (não há necessidade de limpar) e um ramo de tomates cereja.
8. Por que, então, nesta receita para o uísque? Esta bebida é necessário para entregar as refeições para surpreender a família e amigos. Quando cada placa será ruddy pedaço de carne ( "Tomahawk" bife), é necessário derramar um pouco de uísque em torno dele e incendiou. Álcool evapora rapidamente, deixando para trás uma fragrância delicada perceptível. pratos de qualidade Taste também mudou – para melhor. Este truque é usado ativamente por muitos chefs na França.

Marinada para carnes

Quer obter mais tenra e suculenta carne no osso? Em seguida, sugerimos que você faça uma marinada picante para ele.

Lista de produtos:

• um cal;
• bife bife no osso – 0,4 kg;
• azeite – o suficiente 2, Art. l.;
• molho de pimenta;
• especiarias favoritas;
• 1 colher de sopa. l. molho de soja;
• Lavrushka – 1-2 folhas.

preparação

Em uma tigela, misture os dois molhos – chili e soja. Há também espremer o suco do limão. Adicione o óleo na quantidade necessária. Mexa. Tempere com sal. Polvilhe suas especiarias favoritas. Pré-descongelado carne de porco sobre o preenchimento ósseo recebeu marinada. Transformá-lo de lado a lado. Depois de um par de horas, extraímos o bife da marinada. Frite em uma panela ou elektrogrile. Servir à mesa com qualquer legumes – fresco, cozido no vapor, fritas.

em conclusão

Nós conversamos sobre como cozinhar um bife de carne de porco em uma frigideira e grelhe. Para não estragar a carne e obter uma refeição perfumado e delicioso, só temos que ficar colocado nas instruções de papel. Steak no osso "Tomahawk" é capaz de decorar a sua mesa posta para qualquer ocasião.