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Restaurateur Aram Mnatzakanov e cozinha

Aram Mnatzakanov conhecido por muitas pessoas na Rússia e nos países da CEI como um bom e bem sucedido restaurateur, bem como um chef habilidoso. Aram ficou conhecido ao público após o lançamento do programa de culinária em larga escala da Ucrânia "Cozinha do Inferno", onde participou como um chef de cozinha.


curriculum vitae

Aram Mihaylovich Mnatsakanov – nascido na capital do Azerbaijão – cidade Baku. Ele nasceu em 1962, 20 de novembro, em uma família de intelectuais – o pai ea mãe eram professores (seu pai – um professor de educação física na escola, e sua mãe – kindergartener). Em Baku, passou a infância, até 7 anos, após o qual Mnatsakanova terminou a família eo pai e filho mudou-se para São Petersburgo. Aqui, no ano 16 de idade Síria entrou no colégio militar Nakhimov, levou os documentos a partir de um ano de estudo. Após este foi seguido por treinamento no departamento automóvel do Instituto Leningrado Civil Engineering (LISI), que é também para completar não poderia ser – um estudante expulso por Mnatsakanova presença escassa.

Assim, ter tentado muitas profissões, Aram Mnatzakanov finalmente a acordo sobre culinária, tornando hobby em uma vocação.

Quem está interessado em viajar, Aram – especialmente gosta de ir para a Itália, e parte do seu tempo para o negócio da moda.

vida pessoal e familiar

Durante sua vida, Aram Mnatzakanov tornou-se casado duas vezes (os nomes das esposas – Elena e Olga). Ele também é pai de duas crianças – um filho Aram Michael e filha Lina.

Geralmente restaurateur não gosta de me debruçar sobre sua vida pessoal e da família, de modo que os espaços da Internet e nos meios de comunicação sobre o assunto.

carreira

restaurateur carreira Aram Mnatsakanova começou em setembro de 2001, com a abertura de seu primeiro bar chamado "Tube" – restaurante, onde você pode beber o melhor vinho de todo o mundo. O orçamento, que foi criado "Jam", foi cerca de 30 mil dólares. -se Aram admite que este bar foi organizado sem qualquer experiência no negócio de restaurante, uma simples entusiasmo, mas, apesar disso, o projeto foi muito interessante e bem sucedida, o que levou ao rápido desenvolvimento da instituição. Antes disso, Aram fazer negócios vinho, trabalhando como diretor comercial na companhia "Marine Express", que tem a familiaridade necessária com os fornecedores de vinho. Um pouco menos de um ano, em Julho de 2002, Aram abriu seu primeiro restaurante italiano "Il Grappolo" (próximo a Catedral de Panteleimon), que rapidamente se tornou popular, graças aos pratos refinados e bom serviço. O restaurante é popular até hoje – muitas vezes vêm aqui para almoço e jantar celebridades.

Agora Aram Mnatzakanov é dono de uma grande rede de escolas em São Petersburgo e em Moscou – que inclui mais de uma dúzia de conhecidos restaurantes de cozinha italiana e francesa. Recentemente, juntou-se o restaurante "Sadko" – restaurante, que serve cozinha russa. O fato de sua descoberta criou uma celeuma entre aqueles que conhecem o verdadeiro Lyubov Arama a cozinha italiana.

Show "em desacordo", "cozinha Real" e "Cozinha do Inferno"

Aram Mnatzakanov tornou-se popular graças à participação no programa de TV, onde ele abordou o papel dos projectos cabeça chef. Aqui, ele mostrou-se um mestre das artes culinárias, magnífico restaurateur, bem como o mentor dura e exigente, que pode ensinar.

A "cozinha do inferno" foi lançado em 2011, no canal de televisão ucraniano "1 + 1". É um análogo da Cozinha Americana show cooking do inferno, é muito popular nos Estados Unidos.

Um pouco mais tarde Aram Mnatzakanov se envolveu no projeto "em desacordo", onde ele compartilhou sua experiência adquirida no negócio de restaurante, com outros proprietários de instalações em ruínas. Neste show, ele revelou muitos segredos do seu insucesso empresarial.

E, finalmente, outro programa de TV – "Real cozinha", lançado em 2014, também trouxe um novo lote de Aram popularidade. Lá, ele foi envolvido no trabalho de avaliação dos quinze chefs que desejam melhorar suas habilidades culinárias e competir para o melhor.

Prêmios e realizações

Durante sua carreira Aram Mnatzakanov ganhou uma série de prêmios. Primeiro de tudo, ele foi premiado com o título de Cavaleiro da Ordem de "Mérito da República Italiana" por ter aberto um monte de restaurantes italianos, que promoveram a cultura deste país em Moscou e São Petersburgo.

Para a abertura do restaurante Il Grappolo ( "Il Grappolo") Aram Mnatzakanov o primeiro em toda a Rússia premiado com o "Folha de louro" na categoria "Restaurant Legend". Em 2013, a revista "Snob" lhe presenteou com o prêmio na "Gastronomia" categoria e para a revista GQ foi o vencedor na nomeação "Restaurateur do Ano".

No entanto, a principal conquista da Síria Mikhailovich, de fato, possível considerar dezenas de pessoas que receberam o seu conhecimento e experiência no negócio de restaurante e cozinhar. Todos os chefs que trabalham em restaurante cozinhas Mnatsakanova certamente grandes profissionais que recebem diariamente inestimável experiência neste trabalho criativo difícil. O próprio chef admite que ele ama as pessoas inteligentes – eles podem ensinar os pontos mais delicados da arte culinária que é regularmente empenhado com grande prazer.

Restaurantes Aram Mnatsakanova

Durante sua carreira Mnatzakanov fundada uma grande cadeia de restaurantes. Ele inclui tais instituições:

  • bar de vinhos "Tube".
  • restaurante italiano Il Grappolo ( "Il Grappolo").
  • "Macarrão".
  • restaurante panorâmico que serve cozinha italiana "Fish".
  • Trattoria "Mozzarella Bar".
  • País restaurante "Plug no país".
  • Francês Cantina Jerome.

O fundador do famoso grupo de restaurantes Probka Família ( "Tubo de Família") é Aram Mnatzakanov. Estes restaurantes estão localizados principalmente em São Petersburgo, com exceção de um – "plug in Color", que está localizado em Moscou, no Boulevard colorido.

Todas as instituições que trabalham sob a supervisão de chefs famosos, têm uma coisa em comum – eles não são realizados banquetes e festas, assim como não existe um sistema de serviço VIP – tudo visitantes iguais são iguais. Além disso, o interior de cada restaurante distingue-se pelo seu estilo no interior – está envolvido no desenvolvimento de seu próprio Aram Mnatzakanov. Fotos tiradas nas paredes dessas instituições transmitir gosto requintado que ali reina.

Atualmente comprometida restaurateur com a abertura de novas instalações na Rússia e começaram a desenvolver o vasto Europa – na Alemanha, uma vez que não vive sua esposa e filho.

assinatura receita simples do chef Mnatsakanova

E, finalmente, um prato simples de preparar, perfeito para café da manhã – bruschetta. Para fazê-lo, você precisa tomar um pequeno pedaço de pão e frite levemente-lo em uma frigideira quente com azeite de oliva. Separadamente, que você precisa para preparar uma pasta de salames e figos: é necessário tomar estes dois ingredientes, pique-os e misture. Bruschetta precisa esfriar, e então você pode espalhá-los peso cozido. O prato está pronto para servir – Aram Mikhailovich deseja a todos appétit bon!