manti Uzbek: Receita

Uzbek manti – clássico tradicional prato do Uzbek culinária, sendo preparados para um casal. A tecnologia de preparação permite que você salve todos os componentes valiosos de substâncias alimentares, tornando refeição digerível, apesar do teor relativamente alto teor calórico.

variedade de pratos

Uzbek manti, ao contrário da crença popular, existem muitas espécies diferentes. No sentido comum, não conhecendo as nuances da culinária estrangeira, pensamos que este prato é preparado apenas com carne picada. Na verdade, não é. Manta também fazer com carne e rabanete, abóbora, gordura e açúcar, batatas e muitos outros produtos.

By the way, bolinhos de massa – um prato nacional tradicional em muitos países asiáticos. Considera-se ser o seu próprio e na Turquia, Coréia, Mongólia.

Como regra geral, pequenas bolinhos são feitos a partir de carne picada com cebola em massa fina. Auto cozinhar ocorre em mantyshnitse ou mantovarke. Sem um tal dispositivo é necessário porque o prato é processado exclusivamente por vapor.

A carne de bovino em várias receitas, adicione a abóbora, kurdjuchnyj gordura. Às vezes, bolinhos fritos, mas só depois de cozinhar.

Preparação da massa

Como fazer bolinhos Uzbek? preparação e fotografias receita vai ajudar a entender a questão.

A primeira coisa a fazer é escolher uma boa carne para refeições. perna ideal de cordeiro (ou perna de cordeiro, é menos gordura). Em seguida, você precisa separar a carne dos ossos, corte-o em tiras finas, e em seguida, pique em pedaços pequenos. Quanto mais fina é obtida a carne moída, o melhor. Nós não vai moer em um moedor de carne, como geralmente é feito na preparação dos nossos bolinhos.

Em seguida, tomar a cebola, descasque e finamente vamos cortar. A proporção de carne e cebolas deve ser de 1: 1. Isto é seguido por um bem com sal e pimenta a nossa recheio. recheio misture bem as mãos e deixe repousar. E, enquanto isso vamos preparar a massa.

Amasse-o como segue. Uma colher de chá de solução de sal em um copo de água morna, em seguida, adicione meio quilo de farinha. Há também despeje uma colher de sopa de óleo vegetal e dois ovos. E agora tudo isso começou a se mexer, adicionando farinha. A massa é uma dura, flexível e, portanto, não vai ficar com as mãos. Basta dizer que você tem que trabalhar duro. Sove a massa deve não inferior a quinze anos – vinte minutos (periodicamente adicione a farinha). Inicialmente, deve-se obmyat na bacia. Uma vez que ele adquire uma consistência suave, ele pode ser colocado em uma placa polvilhada com farinha e continue misturando.

processo de acabamento, deve ser pelo menos dez vezes para jogar a massa sobre a mesa, em seguida, é coberto e deixar os pratos. Deve deitar por pelo menos meia hora, após o que será necessário obmyat novamente. Só então você pode começar a esculpir.

Como a esculpir bolinhos?

A massa a ser separado em pequenos pedaços, e, em seguida, enrolada em salsichas e cortado em pequenas fatias de espessura não mais do que 2,5 centímetros. Cada fatia de farinha e de papoila rolos em uma fatia fina de um rolo. Em cada panqueca deve colocar metade de uma colher de recheio. Quantidade de enchimento depende do tamanho do círculo. carne picada não deve ser pequeno, mas não é necessário ir muito longe, caso contrário a massa apenas começa.

Note-se que o molde manti Uzbek de muitas maneiras. Embora não seja tão importante como a opção de modelagem não altera o sabor. Antes de colocar na mantyshnitsu manti acabado, devem ser mergulhados em óleo vegetal, de modo que durante o cozimento não grudar no fundo de pratos.

Melhor para ferver a água, e coloque os bolinhos já fervendo em um prato aquecido. Preparação leva cerca de meia hora. Se todas as raias simplesmente não se encaixam, em seguida, o restante da necessidade de enviar na geladeira ou no freezer.

prato preparado de mantyshnitsy deve tomar cuidado para não rasgar a massa ea gordura vazou. Aqui, na verdade, e tudo pronto para Uzbek manti. A receita dos pratos não são muito complexas. Em parte, isso se assemelha a nossos bolinhos.

Manta, cozidos em caldo

Como cozinhar Uzbek manti, achamos, vamos olhar para algumas outras receitas. Já mencionamos que às vezes você pode preparar este prato não é apenas um casal, mas também para cozinhar. manti Uzbek, cozidos em caldo, também muito saborosa.

Ingredientes para a massa:

1. De farinha – ½ kg.
2. Milk – ½ xícara.
3. Um ovo.
4. Sal.

Ingredientes para o recheio:

1. Carne – 1 kg.
2. Cebola – ½ kg.
3. Kurdjuchnyj gordura (é possível substituir uma gordura convencional) – 160 g
4. Pimenta, sal.
5. Um copo de iogurte para reabastecimento.
6. Pacote de coentro.

Para preparar o ovo deve chicotear leite no líquido espuma para dissolver o sal. Nesta base, deve amassar a massa. Então desenrolá-lo em fatias pequenas. Manty lepim qualquer forma. Recheio pode ser cozinhado como tal, como você gosta. Não necessariamente ficar com as receitas tradicionais. Quando o Jamanta está preso em diante, eles precisam ser cozidos em caldo de carne. O princípio é o mesmo que quando cozinhar bolinhos. Uma vez que os bolinhos de subir à superfície, eles devem ferver por mais cinco minutos, depois retire e coloque em taças, caldo e baía de leite azedo com ervas.

Manty com açúcar e gordura de ovelhas

manti uzbeque, a receita que queremos lhe oferecer, você pode parecer muito estranho. Mas, na verdade despeja muito saboroso prato, é apenas um pouco incomum para nós.

ingredientes:

1. Flour – 1/2 kg.
2. Sal.
3. Levedura – '35
4. Água – ½ copo.
5. Gordura de cauda – ½ kg.
6. Açúcar – 160 g
7. leite azedo – 320 g

A levedura deve ser dissolvido em água e adicionando sal e amassar a massa. Cubra-o com uma toalha e colocar em um lugar quente. Em seguida, o rolo de massa acabada em peletes individuais, despejá-los com uma mistura de gordura e açúcar kurdjuchnogo picado. Esses bolinhos uzbeques são cozinhadas por cerca de 45 minutos. Na forma final, eles são servidos com um caldo de carne e leite azedo. Mesmo na foto, Uzbek manti procurar muito apetitosos.

Manti com abóbora

Você acha que o que mais você pode cozinhar Uzbek manti? Receita para uma foto neste artigo provavelmente tem um pouco de surpresa. O fato é que nos bolinhos cozinha Uzbek tradicionais preparados, mesmo com uma abóbora. Simplesmente por ignorância temos formado um estereótipo que o único prato de carne, mas não é.

A massa nesta receita está a ser preparado, como sempre. Mas o recheio é incomum.

Ingredientes para o recheio:

1. Um quilo de abóbora purificado.
2. Cebolas – 5 cabeças.
3. pimenta moída.
4. Sal.
5. ovelha gorda – 120 g

O recheio é preparado como se segue. Escolha um bom abóbora madura, descascada e sementes, e, em seguida, friccionada com um ralador ou cortados em cubos pequenos. Para isto é adicionado cebola picada, bacon, pimenta, sal. Todos picar bem misturado. Se sua abóbora não era muito doce, você pode adicionar uma colher de açúcar.

Preparando bolinhos de massa com abóbora e cozido no vapor. Alimentando-se da mesa, eles podem despeje o creme azedo.

bolinhos fritos

Vamos falar sobre como fazer frito manti uzbeque. Cozinhá-los, em geral, não será diferente, exceto para o método de trazer à prontidão. Os produtos acabados devem primeiro ser levemente frito em óleo que apareceu dourar. Isto é feito para que a massa era muito crocante, mas o recheio permanece úmido. Por esta razão, raias também deve Dowar. Em mantyshnitse eles vão se preparar para mais quarenta minutos. Manti fritar pode com qualquer enchimento.

Manty com carne marinada

Muito saborosa obtidos manti Uzbek (receita com fotos presentes no artigo) com carne marinada. A linha inferior é que, para o enchimento não deve tomar o habitual ovelhas carne e marinado. Tal uma ligeira nuance realmente mudar o sabor dos alimentos. Estes bolinhos vão apreciar os fãs de carne marinada.

carne ovina deve ser cortado em pedaços, para churrasco. Em seguida, dobre-o em conjunto com bacon cauda gorda em uma bacia do esmalte. Você também deve adicionar a moagem em um vinagre cebola moedor de carne, especiarias, sal e vinho. Todos os ingredientes são misturados e enviado para a geladeira por três horas. Durante este tempo, a carne terá tempo para marinar.

Outras bolinhos são preenchidos com um recheio e cozidos em mantyshnitse. Eles são servidos com um caldo de carne e leite azedo.

Manty com batatas

Batatas precisa descasque e corte em cubos ou tiras. Para isso é necessário adicionar gordura de carneiro (bacon pode ser substituído), pimenta, sal e ghee. Próxima manti elaborado com base do recheio.

As nuances de culinária

Manti tradicionalmente feito de massa de pão ázimo. Deve ser muito fina. Às vezes, porém, a preparar opções e massa de fermento. bolinhos recheados, em princípio, pode ser qualquer coisa, adicionando uma variedade de especiarias. Para o recheio, você pode usar a carne, legumes, queijo, e você pode até combinar esses ingredientes. Mas o mesmo é um método para preparar as refeições. Manti são cozinhadas. Na Ásia, tais pratos especiais chamados kaskanom. Bem, nós podemos usar para a preparação de uma invenção moderna chamado mantovarke. Na verdade, é pan multi-nível no qual existem aberturas especiais para o par. E no reservatório inferior é a água, que ferve, nos dá o mais necessário para fazer vapor.

Em princípio, para a preparação de pratos, você pode usar um navio comum. Manty este não se torne pior.

Coberturas para refeições

Mas, como o recheio, então, como você pode ver, a carne picada carne, como costumávamos, deve ser de bacon finamente picado com uma faca. Acredita-se que bolinhos de massa com carne picada é muito mais saborosa. Você não vai acreditar, mas é verdade.

Tradicionalmente preparado prato com carne. Para fazer isso, você pode tomar um cordeiro, carne de porco, carne, frango. Em princípio, é possível misturar diversas variedades. É imperativo para adicionar ao recheio de gordura ovelhas. Em nossas condições, é possível substituir o bacon habitual. Isso é para garantir que o prato acabou suculento e em negrito.

Além disso, o recheio deve certamente colocar um arco. Ele dá prato suculento. Na Ásia, um recheio feito todos os pedaços vegetais adicionados e batatas. Tais ingredientes adicionais absorver o excesso de suco para evitar a ruptura da massa.

É considerada um componente ideal de abóbora, que confere à carne um sabor muito distinto.

raias manta pode ter completamente diferentes formas: quadrado, triangular, circular.

Além disso, como qualquer prato Uzbek, bolinhos de massa preparada com especiarias. Além da pimenta vermelha e preta de costume, e adicione o cominho, alho, cominho. E em cima do prato acabado é polvilhado com coentros, endro, salsa. Como o molho em todas as receitas certamente vai usar leite azedo.